Диетичната индустрия предлага стратегии, които препоръчват регулиране на въглехидратите, протеините или мазнините, но проучване показва, че това, което е важно, е колко ядете, когато става въпрос за натрупване на мазнини.

Диетичната индустрия предлага стратегии, които препоръчват регулиране на въглехидратите, протеините или мазнините, но проучване показва, че това, което е важно, е колко ядете, когато става въпрос за натрупване на мазнини.

колко

От: WSJ

Независимо дали започвате нова година с диета или се борите да поддържате здравословно тегло, провокативно ново проучване предлага навременни съвети. Изследването предполага, че няма толкова голямо значение какво ядете, а колко ядете, когато става въпрос за натрупване на телесни мазнини.

Откритията са последните в поредица от изследвания, предизвикващи онези, които твърдят, че тайната на здравословното отслабване се крие в коригирането на количеството хранителни компоненти в диетата: протеини, мазнини и въглехидрати.

Диетичната индустрия предлага десетки стратегии, които препоръчват увеличаване или намаляване на въглехидратите, протеините или мазнините.

В проучването, публикувано в последния брой на списанието на Американската медицинска асоциация, 25 здрави млади мъже и жени са били умишлено хранени с 1000 допълнителни калории на ден в продължение на 56 дни, но на диети, които варират в количества протеини и мазнини.

Докато тези на диета с ниско съдържание на протеини - около 5% от общите калории - натрупали по-малко тегло от тези на нормална или високо протеинова диета, телесните мазнини сред участниците във всички групи се увеличили с приблизително същото количество. Типичната консумация на протеин е около 15% от калориите, докато правителството на САЩ препоръчва тя да възлиза между 17% и 21% от общите дневни калории.

„Тялото е изправено пред излишни калории, но не му пука откъде идват“, казва Джордж Брей, изследовател от Биомедицинския изследователски център в Пенингтън в Батън Руж, Луизиана, и водещ автор на доклада. "Единственото нещо, което можете да направите, е да ги превърнете в мазнини".

Констатациите показват, че няма голямо значение дали диетата е с високо или ниско съдържание на мазнини, въглехидрати или протеини. Калориите генерират телесни мазнини.

„Това е много важно послание“, каза Франсиско Лопес-Хименес, изследовател на затлъстяването в клиниката Mayo в Рочестър, Минесота, който не участва в проучването. „Наддаването на тегло зависи главно от излишните калории, независимо от състава на храната“.

Повече от 60% от възрастните в САЩ се считат за наднормено тегло и повече от 30% са със затлъстяване, което се определя като индекс на телесна маса или ИТМ от 30 или повече.

Имаше потенциално вреден ефект от диетата с ниско съдържание на протеини: участниците имаха намаляване на нивата на телесна маса. Тези, които са яли 15% или 25% протеинова диета, са имали увеличение на чистата телесна маса, причина да напълнеят повече от тези, които са яли по-малко протеини.

„Няма полза за здравето от намаляването на чистата телесна маса“, каза д-р Брей. "Не е добре, че се случва".

ИТМ, изчисление въз основа на височина и тегло, се използва широко за описание на теглото на дадена популация. Но това е все по-противоречиво, когато се използва за оценка на здравето на отделните пациенти.

Едуард Ливингстън, стомашно-чревен хирург и изследовател в Югозападния медицински център на Тексаския университет в Далас, заяви, че фактът, че пациентите в проучването са натрупали по-малко тегло на диета с ниско съдържание на протеини, но въпреки това са натрупали значителни телесни мазнини, предполага, че разчитането на ИТМ може да създаде погрешно впечатление на пациентите и лекарите относно риска от затлъстяване.

„Ако вашата диета е лоша, това може да ви навреди“, казва д-р Ливингстън, който не е участвал в последното проучване.

"Не можете просто да погледнете ИТМ. Това е функция от телесното ви тегло. Трябва да гледате мазнините", каза той, а не само телесните мазнини.

Пациентите в проучването Pennington са били на възраст между 18 и 35 години и са имали ИТМ между 19 и 30. (Между 25 и 30 се счита за наднормено тегло).

Те са живели в метаболитната единица на центъра между 10 и 12 седмици и са били хранени с 1000 допълнителни калории на ден през последните осем седмици от престоя си.

Брей твърди, че повече от 50 000 допълнителни калории са еквивалентни на приблизително излишните калории, консумирани от американец в продължение на десетилетие.

Въглехидратите ме поддържаха стабилни на около 41% до 42% от калориите, докато нивата на мазнини варираха в зависимост от режима на протеини.

Рутината на участниците не включва редовни упражнения. Физическата активност беше контролирана и участниците бяха наблюдавани, за да се уверят, че ядат цялата храна, която им е дадена.

След осем седмици всички участници в проучването напълняват. 16-те мъже и девет жени събраха подобни суми. Диетичната група с ниско съдържание на протеини е качила малко над три килограма, около половината от шестте килограма, натрупани от участниците в нормални протеинови диети, и 6,5 килограма, спечелени от тези в групата с високо протеинова диета.

Изследователите казват, че предишни проучвания са ги предполагали, че диетата с високо съдържание на протеини ще доведе до по-малко наддаване на тегло. Въпреки разликите в приема на протеини и мазнини, нивото на телесните мазнини се е увеличило по същество при всички участници.

Информация, публикувана от The Wall Street Journal: