ЕкоКлуб Храна

Тази мида съдържа малко мазнини, богата е на протеини с голяма биологична стойност и осигурява много полезни за здравето минерали

Недостатъкът на спазването на диета за отслабване в продължение на няколко месеца е, че в крайна сметка това е скучна рутина: салати, риба и месо на скара и варени зеленчуци. Ето защо е необходимо да открием нови съставки, които са здравословни и нискокалорични, които харесваме и които могат да озарят диетата ни.

норвежки

Една храна, която може да се впише идеално в диета за отслабване, е раците. изток черупчести Той е един от най-ценените в кухнята заради своите свойства и своята гъвкавост. Въпреки че цената им не ни позволява да ги ядем редовно, можем да разведрим някои храни от тази диета.

Норвежкият омар е ракообразни Намира се целогодишно, но най-добрите месеци за продажба са месеците май до юли и месец декември. „Норвежкият омар е една от морските храни с най-малко калории, 100 грама годна за консумация порция ни осигуряват само 93 ккал. Съдържа 79 грама вода и основните му хранителни вещества са протеин (20 грама) и са с голяма биологична стойност, тъй като има отличен спектър от незаменими аминокиселини”, Обяснява диетологът Марта Санц.

Те също не съдържат практически никакви въглехидрати и съдържанието им на липиди е 1,5 грама. В по-голяма пропорция откриваме особено полиненаситени мастни киселини (0,45 грама) Омега 3 и линолова. Те са много полезни за подобряване на неврологичното здраве, намаляване на риска от депресия и също така играят съществена роля за подобряване на имунитета, съсирването на кръвта и възпалението.

Но въпреки че раците са много полезни за здравето, не трябва да забравяме, че „100 грама годна за консумация част от раци съдържат 200 mg холестерол, консумацията му не се препоръчва за хора, които имат висок холестерол в кръвта или които трябва да контролират холестерола в диетата си ”, препоръчва Sanz.

раци (escamarlá) от кантабрийски

Инма Сайнц де Баранда

Тази ракообразна също е много богата на минерали. Трябва да подчертаем съдържанието му в селен Y. йод. Със 150 грама годна за консумация порция норвежки омар дневните препоръки за селен са повече от изпълнени и около 50% от йодните нужди. Селенът се бори със свободните радикали и следователно намалява стареенето, той също помага за образуването на антитела и е много важен за здравето на сърцето. Йодът е основен минерал, за да се осигури правилна функция на щитовидната жлеза и производството на два хормона, които регулират множество метаболитни функции, като развитието и растежа на тъканите или узряването на нервната система. Scampi също са богати на фосфор, калций, цинк и магнезий.

„Витамините, които трябва да подчертаете, са витамин b12 и ниацин (B3), покриващ 35% от препоръчителния дневен прием за B12 при мъже и жени и 26% от ниацин при мъже и 35% при жени в 150 грама годна за консумация порция норвежки омар “, обяснява Санц. Витамин В12 е от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка, нервната система и за образуването на кръв и различни протеини.

Как да изберем най-добрите раци

Морските дарове са нетрайна храна, с която трябва да бъдете много внимателни. Винаги трябва да го купуваме на места, които гарантират тяхното качество и съхранение, за да избегнем всякакъв вид изненада.

Като цяло, когато се купува прясно, най-добрият показател е миризмата на морето. Ако са варени или замразени, трябва да вземем предвид други видове неща, като например цвета и текстурата на черупчестите мекотели. Норвежкият омар има дълго, твърдо тяло и е еднороден червен на цвят.

Главите на раците обикновено са друг важен показател, който трябва да гледаме при покупка. Те трябва да запазят цвета си и да не почернеят на кръстовището между главата и тялото. Освен това те също трябва да са добре привързани един към друг и да не се отлепват.

Веднъж у дома, освен ако не го ядем веднага, най-добре е да държим раците както сурови, така и сварени в хладилника, за да сме сигурни, че не се развалят. Както и да е, най-добре е да ядете морските дарове възможно най-скоро и да не ги оставяте твърде дълго. Най-хубавото е да го консумирате за максимум три дни (няма значение дали е сготвено или не).

Ако ги купуваме замразени, трябва да започнем да ги размразяваме между 24 и 36 часа, преди да ги консумираме. Ще ги прехвърлим от фризера в хладилника, като им позволим да се размразят със студа на хладилника. По този начин ще можем да запазим по-добре както вкуса, така и текстурата.