Не само натрупването на мазнини в организма причинява възпаление: излишъкът от захар в храната има също толкова негативни последици за здравето. Но това не е причината да не се лишавате от десерт, без излишъци, а с опции без захар можете да се насладите на заслужено лакомство.

1 октомври 2019 г., 15:08

кола

Последните проучвания подчертават, че зад това натрупване на липиди стои не толкова прекомерният прием на мазнини, колкото този на захарите. И е, че когато приемате твърде много, ги натрупвате още по-бързо под формата на мазнини.

Превишаваш ли?

Трудно е да се изчисли, но със сигурност е така. Помислете, че сега Световната здравна организация препоръчва захарта да представлява по-малко от 5% от приноса на диетата, което е равносилно на 25g захар/ден на диета от 2000 kcal. Намаляването на приема на приготвени ястия (приемат го в много количество) е първото нещо, което можете да направите. Също така избягвайте да консумирате продукти и сладкиши с добавена захар.

Здравословни алтернативи

Това, че не ядете толкова много захар, не означава, че трябва напълно да се откажете от капризите си: от време на време можете да се насладите на вкусна торта, стига да я приготвяте вкъщи и да я правите с други видове подсладители . Ние предлагаме следното:

  • Агаве сироп: Извлича се по естествен път от агавата, растение с месест лист и мексикански произход. Можете да го намерите под формата на течен подсладител, идеален за добавяне към влажни торти. На прах е идеалният заместител на пудрата захар.
  • Оризова меласа. Извлича се от кръгли оризови зърна и служи като естествен подсладител с ниско съдържание на калории и високо съдържание на калций (273 mg/100 g). Използването му е подобно на употребата на сироп от агаве, но тъй като има консистенция на мед, можете да го използвате и за пълнене на сладкиши.
  • Естествена фруктоза. Получава се от плодовете. Със структурата, подобна на тази на захарта, гликемичният й индекс е много по-нисък. Той е идеален заместител на захарта, но подслаждащата му сила е по-голяма. Изберете го естествено или от биологично земеделие (ще го намерите в магазините за здравословни храни и магазините за натурални продукти).
  • Натурална стевия. Пресни или изсушени и натрошени листа от стевия (в концентриран и естествен течен формат) имат подслаждаща сила 200 пъти по-мощна от тази на захарта. Използвайте го, за да добавите сладост към настойки и други напитки и да правите компоти, кули или плодови салати. Интегрирането му в сладкарски изделия е малко по-сложно.

По-долу ще намерите рецептите за 5 торти, в които сме заместили захарта с тези по-здравословни и естествени алтернативи. Резултатът ще ви изненада!

Чийзкейк с боровинки

Съставки (за 8 души): 200 г храносмилателни бисквити, 100 г масло, 700 г крема сирене, 300 мл сметана за разбиване, 200 мл сироп от агаве, 5 супени лъжици царевично нишесте, 4 яйца, кора от лимон, шушулка ванилия, 200 г сладко от боровинки, 50 г плодове (боровинки, малини, касис, къпини.)

  • Натрошете бисквитките в купа и ги смесете с предварително разтопеното масло. Покрийте основата на 25-сантиметрова форма с натрошените бисквитки и печете на 180 ° за около 15 минути.
  • Натрошете крема сиренето заедно със сметаната, яйцата и сиропа. Отворете ваниловия боб отгоре надолу с нож и изстържете вътре. Добавете го към сметаната и разбийте енергично с царевичното нишесте и лимоновата кора.
  • Изсипете във формата и се пече 45 минути при 180 °. Оставете го да се охлади, разлейте и покрийте със сладкото (ако не можете да го намерите без захар, пригответе го сами, както обясняваме в лявата страница). Украсете с горските плодове.

Трикът: При сервиране почиствайте ножа с гореща вода между разфасовките. По този начин няма да оставите сладко от вътрешната страна на сиренето и отделните порции ще бъдат идеални. Нарежете тортата точно когато ще бъде консумирана.

Сладка торта от моркови

Съставки (за 10 човека): 4 яйца, 400 г настърган морков, 280 г брашно, 200 г оризова меласа, 2 супени лъжици бикарбонат, 1 супена лъжица бакпулвер, 200 мл мек зехтин, 2 с.л. канела, 1 с.л. индийско орехче, 1 с.л. смлян джинджифил, 150 г орехи, 50 г стафиди.
За маслен крем: 250 г масло, 200 г крема сирене, 600 г агаве на прах

  • Смесете подправките с маслото и добавете жълтъците, монтирани с меласа, бикарбонат, мая и брашно. Разбийте белтъците и ги добавете. Добавете моркова и ядките. Печете 45 минути при 180 ° в 20 см форма. Оставете го да се охлади.
  • Монтирайте маслото с прахообразния сироп от агаве. Разбийте добре заедно с крема сиренето. Нарежете тортата на слоеве и напълнете със сметаната. Украсете горната част с торбичката за тръби. Съхранявайте в хладилника.

Lemon minitartitas

Съставки (за 8 души): 150 г гевречета, 50 г брашно, 100 г масло.
За крема и безе: 200 г сироп от агаве, 100 г масло, 3 жълтъка, 3 лимона, 4 белтъка, 120 г естествена фруктоза.

  • Натрошете бисквити с брашното и маслото при стайна температура. Притиснете тестото в дъното на всяка от формите за кексчета. Печете 15 минути на 180 °.
  • Разбийте жълтъците с маслото, сиропа от агаве и лимоновия сок. Гответе на слаб огън, като разбърквате с пръчки. Когато сметаната се сгъсти, изсипете върху бисквитената основа и печете 20 минути на 180 °.
  • Монтирайте белите с фруктозата и я прехвърлете в сладкарски плик. Украсете горната част на тартатите и изгорете меренгата с помощта на кухненска факла.

Шоколадово брауни

Съставки (за 9 души): 150 г шоколад за покритие, 150 г масло, 150 г пшенично брашно, 200 г натурална фруктоза, 50 г какао на прах, 4 яйца, 200 г белени ядки, щипка сол.

  • Разбийте яйцата заедно с фруктоза и щипка сол. Разтопете маслото и шоколада за заливане в тенджера на слаб огън. Добавете тази смес към предишната и разбъркайте.
  • Пресейте брашното (Поставете го в гевгир и потупайте отстрани, така че да падне върху контейнера), така че няма да се образуват бучки. Направете същото с какаото на прах. Смесете с тестото.
  • Добавете орехите малко нарязан и прехвърлете сместа в квадратна форма от 20 сантиметра на 20 сантиметра. Печете 22 минути на 180 ° и оставете да се охлади. Украсете с орехи и нарежете на порции.

Торта с праскова

Съставки (за 8 души): 50 г тъмен шоколад, 120 г фруктоза, 120 г сироп от агаве, 150 г масло, 150 г брашно, 6 яйца, 150 г сладко от праскови, ванилия.
За пълнежа и заливката: 250 г сладко от праскови, 200 г шоколадов крем, 200 мл сметана за разбиване, 100 г масло

  • Сглобете жълтъците с фруктоза. Резервация. Разтопете маслото и шоколада. Добавете сиропа и сладкото. Добавете към първата смес заедно с предварително разбитите брашно, ванилия и белтъци.
  • Изсипете във форма и се пече 50 минути при 180 °. Оставете да се охлади и разрежете тортата наполовина. Напълнете със сладкото и охладете в хладилника.
  • Сварете сметаната, Добавете маслото и шоколада и разбъркайте с шпатула. Покрийте тортата с този крем и го оставете да се охлади.

Трикът: Украсете с филийки естествена праскова и използвайте неподсладено сладко.