The булгур пшеница Това е зърнена култура с ориенталски произход. Разнообразие от пшеница от най-използваните за консумация от човека, заедно с Candeal Wheat и Елда, много забележителни в ориенталската и арабската кухня. Известен също като напукана пшеница или пълнозърнеста пшеница. Получава се от Candeal Wheat. Характеризира се с това, че е пълнозърнесто, когато се консумира цяло, и с това, че е счупено и предварително сварено зърно, поради което се нуждае от по-малко време за накисване и готвене. Той предлага гладък и приятен вкус, напомнящ на орех, и има висока засищаща сила. Може да се консумира като обикновено брашно или като зърно. Най-удобното е да го консумираме цял и ние се възползваме повече от неговите хранителни вещества и свойства. В цялото зърно откриваме:

българа

  • Триците, състоящи се от 6 обвивки, са частта от зърното, богата на целулоза, желязо, фосфор, магнезий, калций и витамини от група В.
  • Микробът, намиращ се в зърното, съдържа протеини, мазнини и витамини Е и В.

В своята състав откриваме предимно въглехидрати с междинен метаболизъм, той осигурява голямо количество фибри, 12% протеин, богат е на витамини и минерали от група В (калций, желязо и фосфор) и почти никакви мазнини. Свойства и предимства на спелтата Битие богата на фибри спомага за подобряване на чревния транзит и спомага за регулирането на гликемичния и холестеролния индекс в кръвта. Тъй като въглехидратите, които има, са с междинен метаболизъм, те не позволяват внезапни пикове в гликемичните индекси или ниско ниво. В допълнение, проучване от 2007 г. показва, че жените преди менопаузата, които са се хранили с диета, богата на фибри, имат по-малък риск от бъдещ рак на гърдата. Той има висока антиоксидантна сила благодарение на високото съдържание на витамини осигурява. Високото му съдържание на витамини от група В помага на нервната система, сърцето и кръвоносната система да функционират правилно. Това е източник на минерали:

  • Калият помага за укрепване на костите и подпомага работата на сърцето.
  • Цинкът е от съществено значение за синтеза на протеини и помага за укрепване на имунната система.
  • Манганът се намира в костите и вътрешните органи. Това е необходимо за правилното функциониране на мозъка и нервната система.