Мазнините в диетата са сложен, все още малко известен въпрос, който се изучава и обсъжда в продължение на много години. През последните 50 обаче се счита за разумно да се препоръчва умерена консумация на мазнини, като се намаляват най-наситените и се увеличават полиненаситените и се избягва холестеролът. Също така се настоява, че консумацията на въглехидрати е здравословна. Някои експерти смятат, че зад тези препоръки стои епидемията от затлъстяване и метаболитен синдром, от който страда голяма част от човечеството, която не гладува. Успоредно с тези показания и бягството от ортодоксалността, се предлагат нови диетични съвети, напълно противоположни на настоящите. В този пост ние повтаряме тези новини.

През май, малко повече от месец след тази публикация, Националният форум за затлъстяване (NOF), който е организация, която обединява британски здравни специалисти, посветени на контрола на затлъстяването, направи заглавия след публикуването на доклада: Яжте мазнини, нарязвайте въглехидратите и избягвайте закуски, за да обърнете затлъстяването и диабет тип 2. В този доклад, под формата на декалог, ви съветваме изоставете контрола на калориите, въглехидратите и нискомаслените храни и консумирайте мазнини. Този кратък доклад се отнася до по-дълъг доклад (Насоки за здравословно хранене и съвети за отслабване за Обединеното кралство), който съдържа специфични препоръки за хранене, изготвени от Public Health Collaboration (PHC). Това е организация с нестопанска цел, която публикува тримесечни доклади по здравни проблеми, които помагат за подобряване на качеството на живот на британците. Тези диетични съвети са обобщени в приложената диаграма.

парадигма

Докладът доведе до заглавия, например в The Gardian (Официалните съвети относно диетата с ниско съдържание на мазнини и холестерола са погрешни, казва здравна благотворителност) и The Telegraph (Яжте мазнини, за да изтъните: Официалните съвети за диетата са "катастрофални" за борбата със затлъстяването, нов доклад предупреждава). Също така New Scientist в своя брой от 11 юни му посвещава корицата, редакционния материал и доклад на него. В нашите географски ширини епизодът е останал незабелязан, с изключение на някои блогове или специализирани страници като El Mundo (Яденето на мазнини, от съществено значение за загубата му). Във всеки случай документът е критикуван остро от традиционната научна общност, която настоява за това консумирането на наситени мазнини не е оптимално за сърдечно-съдовото здраве. Също така Асоциацията на британските диетолози се разграничи от препоръките на NOF и един от държавните органи, отговарящи за здравето, Public Health England, определи доклада като безотговорен и подвеждащ.

Всичко това се появи след като един от основните двигатели на тази нова диетична парадигма, д-р Дейвид Унвин от Southport получи една от наградите на Националната здравна служба за иновации по-рано тази година. Тази награда е присъдена отчасти, защото Пациенти с диабет на д-р Унвин, след диети с високо съдържание на мазнини и протеини, харчи средно 70% по-малко за лекарства отколкото пациентите, които са спазвали по-ортодоксалните режими.

Този тип диета не е нищо ново и може би преоткриване на диетата на Аткинс, която стана известна в началото на 2000 г. Срещу всяка ортодоксалност, проучвания с тази диета показаха нейната ефективност.. При една от тях със 156 жени, които са били подложени или на диетата на Аткинс, или на диетата с ниско съдържание на мазнини, е забелязано, че след една година участниците в диетата на Аткинс са намалили теглото си и кръвното им налягане и холестеролът са били по-добри от участниците. от диетата с ниско съдържание на мазнини. Тези резултати бяха възпроизведени в друго проучване, продължило две години.

Идеята, че мазнините трябва да се избягват в диетата до нива, които са били на някои места като Великобритания до 1% от общия прием на храна (напр. Вижте препоръката за обществено здравеопазване в Англия „Яжте добре“ по-рано тази година в приложената диаграма) отдалеч. Мазнините се считат за враг номер едно срещу затлъстяването тъй като тегло за тегло те произвеждат два пъти калориите на въглехидрати и протеини. Също така, в началото на миналия век се наблюдава, че артериалните плаки, които причиняват инфаркти, имат високо съдържание на холестерол. Това наблюдение беше последвано от няколко проучвания, които стигнаха до заключението, че инфарктите са по-чести в страни, където населението консумира мазнини, особено наситени мазнини от месо и мляко. От тази първоначална връзка между наситените мазнини и холестерола идва лошата преса, която наситените мазнини получават. Всъщност класификацията на мазнините между „добри“ и „лоши“ е много относителен въпрос в светлината на новите доказателства.

Всички тези нови доказателства е логично, че те всички ни карат да си чешем главите и запитайте се какво трябва да ядем. Нещо, за което всички са съгласни, е това рафинираните захари са лоши. По отношение на останалите храни е трудно да се посъветва, защото ако човек ограничи консумацията на мазнини и въглехидрати, остава малко алтернативи. Изглежда, че би бил добър вариант ограничаване на наситените мазнини, добавените захари и рафинираните въглехидрати и придържането към средиземноморската диета (но с високо съдържание на масло), тоест на база бобови растения и пълнозърнести храни, риба, плодове, зеленчуци, ядки и зехтин. В нашите географски ширини това е нещо, с което сме свикнали и което потвърди скорошно много обширно проучване, наречено PREDIMED. Имаме късмет, защото резултатите от проучването показват, че в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини, средиземноморска диета, допълнена със зехтин или ядки, показва, че намалява инфарктите с една трета когато е последвано за период от пет години.

По отношение на д-р Унвин и неговата диета, заслужава да се каже, че той го е публикувал на отворен уебсайт, който от стартирането му през ноември миналата година е събрал повече от 110 000 абонати. От тях около 80 000 са спазвали диетата в продължение на 10 седмици и на свой ред около 2500 са отговорили на проучване след 6 месеца след диетата. Резултатът от проучването е, че броят на пациентите, които първоначално са приемали антидиабетни лекарства, е 70% от общия брой, е намален до 60% благодарение на диетата. С оглед на това, Унвин заяви, че това е добър пример за това какво може да се постигне в медицината без твърде голяма намеса от здравни специалисти и как интернет може да демократизира медицината. Това все още са интересни съображения, които биха могли да бъдат предмет на друг запис в този блог.