Венецуелците водят нова вълна на имиграция в Уругвай, колкото и скорошна да е експоненциална. Корените му във все по-многобройни общности - този път на хиляди километри от техните родини - позиционират Уругвай като неочакван пазар за типично карибски марки и продукти.

ускорява

В гондолите на самообслужване, в магазините за здравословни храни, но също така и в големите супермаркети можете да намерите основна съставка на венецуелската кухня като брашно с марка Pan - варена царевица (бяла, жълта и сладка) - с която класически ястия като арепи, качапа тамалес, гарначи, кифлички и емпанади.

Търсенето идваше от ръката на имигрантите, които в много случаи стартираха гастрономически начинания с меню, базирано на традиционни карибски храни.

Камило Ортис пристигна от Венецуела преди няколко години и отвори бар, който нарече Пепито, в знак на почит към класическия венецуелски сандвич. В Уругвай той намери съставките за приготвяне на сандвича без проблеми, но след като реши да разшири менюто си с арепи - „най-венецуелското нещо, което има“ - той откри, че в Уругвай няма основна суровина за рецептата Брашно от тиган.

След това предприемачи като Ortiz прибягват до заместители в своите рецепти или с късмет купуват остатъците от това брашно, което сънародниците им са донесли от скорошно пътуване, за да препродадат. Липсата на продукта и желанието на обществеността свидетелстват за появата на пазарна ниша, но с потенциал.

„Когато този продукт пристигне в Уругвай, продажбата на арепи се насърчава не само при нас, но и при много магазини и сергии на панаирите, които започват да се отварят“, каза Ортис. В Монтевидео почти дузина места предлагат типично венецуелско гастрономическо предложение; същото се случва на около шест щанда на панаира Tristán Narvaja.

В съответствие с пристигането на венецуелски имигранти - смята се, че диаспората в Уругвай вече надхвърля 6000 души - продажбите на компании, които предлагат тези продукти, са нараснали значително.

Хосе Ривас видя тук възможност за бизнес. Родом от Венецуела, от около три години той внася венецуелски храни и напитки на вътрешния пазар. Продажбите на вносителите са се увеличили с 40% в сравнение с 2017 г. Продуктът "звезда" несъмнено е пан брашно; на всеки три месеца носи контейнер с 18 750 килограма.

Importaciones Rivas днес изпраща около 50 точки за продажба в Монтевидео и интериора, включително павилиони, минимаркети, барове и ресторанти.

Една от входните врати на пазара са магазините за здравословни храни. Това царевично брашно е без глутен, което го прави по-здравословно и подходящо за консумация от хора с цьолиакия, подчерта Ривас.

Всъщност тази ниша помага да се обясни увеличаването на продажбите на продукти.

„През последната година започнахме да продаваме 5000 килограма брашно на месец, днес продаваме 18 000“, подчерта Рейналдо Диас, друг венецуелец, който работи във вноса.

Компанията E&I International, където той е изпълнителен директор по продажбите, е участвала в панаири за продукти без глутен, както и в публикации за потребители на целиакия. Освен това, брашното Pan е в процес на сертифициране с печата на Уругвайската асоциация за целиакия (Acelu).

Компанията започна своята дейност, фокусирана върху венецуелската колония, установена в страната, но "заложи на въвеждането на продуктите на уругваеца", каза Диас.

Масивната общност от венецуелци играе в тяхна полза. „Имаме 6000„ посланици “, които казват на уругвайците„ да консумират това, което е много богато “и което много отвори вратите“, анализира Диас. Това откриване включва някои от основните вериги супермаркети.

Grupo Disco (Disco, Devoto и Géant) разшири предлагането на карибски продукти извън брашното Pan, най-търсеното заедно с брашнените тортили. Каталогът включва вода и кокосово мляко от бразилски произход, продуктовата линия Ice Tea и тропически сокове като Jumex de Ananá и Coco, наред с други вкусове.

„Всички тези продукти започнаха да се внасят преди около година, за да продължат да бъдат в челните редици, съпътстващи световните тенденции, с хранителна оферта, която осигурява най-голямо удовлетворение на нуждите на нашите клиенти, както уругвайски, така и чуждестранни“, Росарио Диас, говорител на Grupo Disco, оцени. «Като цяло и като компания на на дребно Какво търсиш aggiornate за новите реалности, за нас е важно имигрантите да могат да намерят в нашите гондоли продукти, които да ги идентифицират и да ги накарат да се чувстват комфортно у нас “, подчерта говорителят.

Групата също така внася плодове като манго, мамао (папая), мамуо калимоза, вар и банани от Еквадор, които са част от карибската диета. "Бананите в Еквадор увеличиха потреблението си през последната година и можем да заключим, че това е свързано с пристигането на имигранти", анализира говорителят.

Ортис от Pepito Bar каза, че от няколко седмици на площада се продава ají dulce, типична подправка от венецуелската кухня. "Много подобен продукт, наречен пипер кампанита, се продава", каза той.

Междувременно Диас разнообрази вноса си с две напитки: Maltín Polar, кремообразен и сладък малц и безалкохолна напитка Frescolita. Също така донесете закуски от листата на арепа и банан (от тях се приготвя Halca, вид тамале). Фирмата е внесла 1250 килограма бананови листа за края на годината и те бяха разпродадени за по-малко от 24 часа. Диас ще донесе нова игра през декември.

С нетърпение към лятото вносителите обявяват, че ще носят венецуелски бири. Ривас също мисли да добави пастети.

Решението за внос на продукти се влияе от пазарния потенциал, но също така и от разходите, засегнати от данъците, наложени върху стоките, които идват най-вече от Съединените щати.

Диас поясни, че намерението не е да се конкурира с уругвайските продукти. Данъчната тежест също не го позволява. "Но ние правим всичко възможно, за да може продуктът да има по-добра цена и да се върти възможно най-бързо", добави той.

Въпреки всичко, бизнесът продължава да процъфтява, с гарантиран носталгичен пазар. Във Венецуела има „много трудна (политическа и икономическа) ситуация, така че хората със съмнение ще се върнат. Може би в средносрочен или дългосрочен план. В непосредствен срок това е бизнес, който може да работи, защото има общество и търсене “, разсъждава Ривас. Ако венецуелците напуснат страната, уругвайските потребители на продукти без глутен "биха били алтернативният пазар", заключи той.

За да се чувстват като у дома си, венецуелците апелират към вкусовете. Това се отнася за гастрономията, но също така и за консумацията на (марки) напитки от вашата страна. Такъв е случаят с ром премия Diplomático, една от най-изявените марки в категорията и високо оценена от бармани на света.

Ромът Diplomático присъства в Уругвай от края на 2016 г. и вносител е фирмата Alambique. Франко Порчиле, посланик на марката Дипломат и ръководител на маркетинга на вносителя обясни, че венецуелската общност в Уругвай полага усилия да закупи продукта, който предлага четири разновидности на стойност от 850 до 10 000 долара. Изправени пред това, венецуелците избират да правят колективни поръчки, за да получат по-добра цена. «Много често се случва, че на важни дати като Новогодишната нощ, Коледа, Ден на бащата или през лятото те се събират и питат пакети от 18, 20 или до 40 бутилки, в зависимост от групата и икономическия статус ", каза Porcile.

Продажби на тази марка премия На местния пазар те растат с бавни темпове, защото "уругвайците все още не смеят да харчат толкова много за нов продукт", обясни той. В културно отношение потребителят също има тенденция да дава приоритет на цената пред качеството. В тази рамка, "тъй като няма толкова много продажби (супермаркети), вероятно ще поставят скъпи продукти, които се въртят по-малко".