Климатът поради наличието на храна, която генерира, както и социалния и културен обмен на близките географски райони, води до традиционни стилове на хранене като този на северните европейски страни. Но от инициатива от 2004 г., така наречената Нова скандинавска диета пренастройва традицията в съвременния ритъм на живот и, според Световната здравна организация, има подобни ползи от добре познатата средиземноморска диета.
Как се роди новата скандинавска диета?
Тъмните хлябове, ферментирали зеленчуци или пушени меса и риба са характерни за традиционната скандинавска диета. И въз основа на него през 2004 г. няколко водещи скандинавски готвачи подписаха манифест, наречен „Нова скандинавска диета“. Този манифест обединява традицията с хранителната пирамида в Балтийско море, създадена от Финландската сърдечна асоциация, Финландската асоциация за диабет и Университета на Източна Финландия. И от това, Новата скандинавска диета изглежда като преинтерпретация, която адаптира традиционната диета към възможностите и настоящия начин на живот. Новата скандинавска диета включва традиционни съставки от Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция, а за нейното разпространение има посланици като напр. Рене Редзепи, готвач на известния датски ресторант Noma (вижте тук).
След своя анализ Световната здравна организация (СЗО) заяви, че новата скандинавска диета осигурява ползи за здравето, подобни на тези на Средиземноморска диета (вижте тук от какво се състои средиземноморската диета).
Какво да ядем с новата скандинавска диета?
През 2012 г. датското министерство на храните, земеделието и рибарството публикува общ справочник за храните, който включва декалог, който включва основните идеи на манифеста на новата скандинавска диета. Този декалог е насочен както към храните, които трябва да се популяризират, така и към необходимостта от повторна натурализация на храната, за да се гарантира здравословна диета. Подобно на средиземноморската диета, скандинавската диета популяризира сезонни и местни храни, за да популяризира автентичната храна (истинска храна) и нейната естественост, за да осигури здравословна диета.
В зависимост от местоположението ви в хранителна пирамида от новата скандинавска диета, сред храните, които действат си струва да се подчертае:
- Какво представлява зоновата диета? - Диети за отслабване - Храна - Ръководство за деца
- Каква е скандинавската диета, препоръчана от СЗО, заедно със Средиземноморието, за подобряване на вашето
- Какво представлява експресната диета? Три фази за отслабване; Зона за хранене
- Средиземноморската диета и новата скандинавска диета, оценени от здравните новини на СЗО през
- Средиземноморската диета балансирана диета за здраве