какво

Хранителната индустрия вече може да отговори на нуждите на потребителите, като разработи продукти, които намаляват гликемичния отговор и по-ниското съдържание на захар, така че тя също така намалява консумацията на калории и поддържа този страхотен вкус на оригинала.

Затлъстяването е хронично метаболитно заболяване, което се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан и се счита за проблем на общественото здраве. Понастоящем се предполага, че висок процент хора в едно общество са с наднормено тегло или откровено затлъстяване и неговото значение се крие във връзката му с други заболявания, съставляващи синдрома на инсулинова резистентност, като захарен диабет тип 2, дислипидемия, високо кръвно налягане, коронарна болест на сърцето и хиперурикемия.

Увеличаването на общия холестерол, липопротеините с ниска плътност (LDL) и триглицеридите, както и намаляването на холестерола на липопротеините с висока плътност (HDL) се считат за атерогенни рискови фактори и са свързани с преждевременния генезис на коронарната болест и развитието на диабетна макроангиопатия3.

За подобряване на атерогенния липиден профил са използвани различни фармакологични и нефармакологични терапии, сред които е приемът на диетични фибри.

Съобщава се, че честата консумация на някои видове водоразтворими и ферментиращи влакна, като пектин, псилиум плантаго, олигофруктоза и овесени влакна, може да понижи общия серумен холестерол в диапазона между 2 и 32% 4,5.

Инулинът е a пребиотик, идващи от фруктоза, несмилаем, без аромат и със нискокалоричен прием, Използва се при приготвянето на различни храни, за да им придаде тяло, текстура, консистенция, вискозитет и влага, осигурява подобно на мазнини усещане за уста и се използва успешно за заместване на мазнини в замразени десерти, дресинги, пълнежи и млечни продукти, както и за добавете фибри към хранителните продукти.

Съществуват противоречиви съобщения при животни и хора за влиянието, което инулинът оказва върху липидния профил, също така неговият ефект върху инсулиновата чувствителност при индивида със затлъстяване и дислипидемия е неизвестен.

Проучване, при което целта е била да се оцени ефектът от пероралното приложение на инулин върху липидния профил и инсулиновата чувствителност при лица със затлъстяване и дислипидемия, показва, че хранителните мазнини не само предизвикват инсулинова резистентност в мускулите, черния дроб и мастната тъкан, но и изглежда участва в аномалии на глюкозо-медиираната секреция на инсулин от бета клетки.

Продължителното излагане на свободни мастни киселини в панкреатичните островчета потиска отделянето на инсулин. Висцералната мастна област е свързана с плазмената глюкоза на гладно, триглицеридите и общите концентрации на холестерол, а хипертриглицеридемията, свързана със затлъстяването и инсулиновата резистентност, е причина за високи плазмени концентрации на инсулин с увеличаване на естерифицирани мастни киселини.

При първоначална оценка на инсулиновата чувствителност с помощта на евгликемично-хиперинсулинемична скоба в нашата изследователска група се стигна до заключението, че всички участници са инсулиноустойчиви, тъй като те представят много ниска М стойност, вероятно обусловена от затлъстяването.

След фармакологично лечение не е имало промени в инсулиновата чувствителност, вероятно поради краткия срок на приложение на инулин или поради липсата на това вещество с пряк ефект върху инсулиновата чувствителност, тъй като е установено, че инсулиновата чувствителност инулин няма влияние върху серумната глюкоза, не стимулира секрецията на инсулин и не променя секрецията на глюкагон18.

И накрая, инулинът стимулира компонентите на имунната система, подпомага усвояването на някои йони, благоприятства синтеза на витамин В и увеличава абсорбцията на калций при плъхове и хора, като по този начин участва в профилактиката на остеопороза и някои видове рак, както гърдата и дебелото черво разширява своята област на изследване.

Пероралното приложение на инулин при лица със затлъстяване и дислипидемия намалява нивата на общия холестерол, LDL, VLDL и триглицеридите, без да променя инсулиновата чувствителност.

Той се предлага на пазара като хранителна добавка, която също се среща в артишок, чесън, лук, праз, аспержи, пшеница и банан.

Инулинът се препоръчва за хора с бактериални заболявания и като се има предвид, че той подобрява абсорбцията на калций чрез увеличаване на костната плътност, това може да помогне за намаляване на риска от остеопороза. Също така поради ефекта му от увеличаване на калция, консумацията му се препоръчва при деца, юноши, бременни жени и възрастни хора.

Ползите от инулина

  • Тъй като е влакно, то допринася за подобряване на защитата и баланса на червата, стимулиране и възстановяване на чревната флора чрез бифидобактерии
  • Тъй като подобрява функционирането на храносмилателната система, благоприятства усвояването на някои минерали като калций, който помага за предотвратяване на остеопороза
  • Действа положително върху храносмилателната система, помага за регулиране на чревния транзит
  • Помага за понижаване на холестерола и триглицеридите
  • Стимулира компонентите на имунната система
  • Насърчава синтеза на витамин В
  • Помага за профилактика на рак на дебелото черво и гърдата
  • Инхибира растежа на вредни бактерии
  • Понижава нивата на кръвната захар
  • Подобрява качеството на живот на хората с раздразнителни черва