Тази седмица продължаваме да ви предлагаме топли менюта, за да посрещнете енергично тези студени зимни дни. Започваме този път с a карфиол вишисоаз, Тази международно известна супа от френски произход обикновено се прави с праз, лук и картофи и се яде студена, но ние предлагаме горещ вариант с карфиол. Карфиолът ще ни достави много малко килокалории, тъй като съдържанието на мазнини, въглехидрати и протеини е много ниско и основният му компонент е водата. Това, което се откроява най-много при карфиола, е широкото му съдържание на минерали и витамини, особено витамин С, фолати и витамин В6, както и високото съдържание на фибри.

оригинално

За да продължим, тази седмица имаме пъстърва с портокал, изключително проста и лесна за изпълнение рецепта, която ще изненада нашите гости. Пъстървата е една от така наречените полумазни риби, тоест осигурява умерени количества източници на омега-3 мазнини. Също така съдържа протеини с висока биологична стойност и важни минерали като калий и фосфор, както и витамини, сред които се откроява витамин А.

Затваряйки менюто имаме вкусна смути от круши и банани което ще увеличи хранителната стойност на нашата храна. Бананът се откроява със съдържанието си на калий, магнезий и фолиева киселина. Той също така осигурява значителни количества въглехидрати, което го прави един от най-калоричните плодове и въпреки това, в сравнение с други храни, калорийният прием все още е нисък. Крушата от своя страна осигурява преди всичко вода и се откроява със съдържанието на фибри и стягащи танини.

Карфиол Вишисоаз
Съставки за 4 човека:
300 г праз лук (бялата част), 4 картофа, 150 г карфиол, 100 г лук, пресен магданоз, 2 супени лъжици зехтин и 250 мл обезмаслено мляко.
подготовка:
В тенджера загрейте зехтина. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към гювеча, пошира се и след това се добавя белият праз, също нарязан на ситно. Когато стане златистокафяв, добавете обелените и нарязани картофи. В друга тенджера, с вряща вода и щипка сол, добавете карфиола, за да готвите 5 минути. След това се отцежда и се поставя в другия гювеч с праз, лук и картофи. Покрийте до нивото на картофите с вода и варете около 30 минути, докато картофите омекнат. След като се закали, преминете през блендера. След това добавете мляко и преминете отново през пасатора. Оставете цялото да заври, добавете до сол, прецедете и сервирайте.

Пъстърва с портокал
Съставки за 4 човека:
4 малки пъстърви, нарязани и почистени, 10 бадема, 2 портокала със сок и 2 супени лъжици зехтин.
подготовка:
Доведете филетата пъстърва до сол и поставете в съд за печене. С помощта на хаванче нарежете бадемите и ги разпределете върху пъстървата, поръсете всичко със сока на двата портокала и зехтина. Поставете във фурната, загрята до 200 ° C за около 20 минути и сервирайте.

Смути от круши и банани
Съставки за 4 човека:
3 круши, 2 малки банана и сокът от 1 портокал.
подготовка:
Обелете крушите и бананите. Нарежете и смесете с портокаловия сок. Разбийте с миксера, докато се получи полутечна текстура и сервирайте в 4 чаши.

Обща хранителна стойност на менюто (на порция)
Енергия: 627 kcal
Протеини: 32 g (20%)
Въглехидрати: 80 g. (51%)
Общо мазнини: 20 g (29%)
Наситени: 2 g. (3,3%)
Мононенаситени: 12 g. (17,5%)
Полиненаситени: 3 g. (4,4%)
Холестерол: 108 mg
Фибри: 9 g
Натрий: 300 mg
Типично еднодневно хранене, планирано за диета от 2000 kcal, с балансирано разпределение на непосредствените принципи, прием на мазнини главно от мононенаситени произход и ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол. Това хранене включва 30 г бял хляб (една бълха).