Съпругът ми ми каза преди няколко дни, че когато е бил малък, майка му често ги сервира за десерт с вкусен домашен крем с меренга и канела, който полетя от масата за няколко минути с лъжичка 5 деца в ръка.
Тази рецепта иска да бъде почит към жените, които като моята свекърва, отличен готвач, с малко повече от няколко пръчки и без миксери от последно поколение, са знаели как да поставят най-вкусните ястия, приготвени с всички любов на семейната им трапеза. Децата и внуците запазват в паметта си и небцето тези ястия, с които са израснали като най-доброто наследство. Филето на тази баба, нейният пай от Сантяго, ябълковият пай и компот, пълнените яйца, емпанадата, шоколадовата торта.
Днес исках да изненадам съпруга си с малко домашен крем, подобен на този, на който се радваше като дете с братята си.
Кой не обича да се връща към вкусовете на детството от време на време?
ИНГРЕДИЕНТИ:
1 литър мляко, 1 канелена пръчица, плитка ванилия, 8 супени лъжици захар, 8 яйчни жълтъка, 2 супени лъжици царевично нишесте.
За украса: 3 белтъка, щипка сол, 40гр. пудра захар и канела за поръсване.
РАБОТА:
1- Поставяме млякото в тенджера с пръчката канела и загряваме.
2- В купа смесваме жълтъците със захарта, царевичното нишесте и плиска течна ванилия.
3- Веднага след като млякото се затопли, добавете сместа от купата и разбъркайте, без да спирате с няколко пръчки, на умерен огън, докато видим, че млякото се сгъстява.