Нуга, коледен символ, е стогодишнина, която представлява един от най-желаните деликатеси по време на коледните празници

нещо

Въпреки че всяка година се появяват нови сортове, нугатите с наименование за произход като Jijona (мека) и Alicante (твърда) са тези, които никога не липсват на коледната трапеза. От нуга Знаем, че като цяло те са много калорични сладкиши, но освен това си струва да направим и малък преглед на тяхната хранителна стойност.

Какво да знаете за хранителната стойност на нугата?

Като цяло, въпреки че те са различни по последователност, нуга от Джиджона и този на Аликанте имат подобен състав, тъй като те споделят съставки като мед, белтъци, бадеми и други ядки. Следователно може да се каже, че е много питателна храна. Медът осигурява въглехидрати, непосредствен енергиен източник, който се допълва от съдържанието на протеини и мазнини в яйцата и ядките съответно. В зависимост от качеството на съставките и други варианти, като цяло и двата вида нуга присъстват:

  • 35-45% въглехидрати
  • 12-15% протеин
  • 30-34% мазнини

Имайте предвид, че мастната фракция на тези традиционни нугати не съдържа холестерол и в по-голямата си част това са мононенаситени мазнини, основно осигурени от ядки. Олеиновата киселина е преобладаващата мононенаситена мастна киселина и тя е същата, която се съдържа в зехтина и на която се приписват здравословни за сърцето свойства. От друга страна, в съдържанието на минерали и витамини в нугата се открояват калий, калций, магнезий, фосфор, както и витамин Е и фолиева киселина. Затова тези нуги са много интересен избор от хранителна гледна точка, както и вкусни.

Можем да кажем, че нугата е много питателна храна

Нуга, калорична храна

Освен тези два вида нуга, има и други, които също се консумират широко, като яйчен жълтък, марципан, захаросани плодове, кокос или шоколад. Захарите също се открояват в тези нуги и може да има разлики по отношение на вида и количеството мазнини. Съставки като яйчен жълтък, кокос или какаово масло увеличават съдържанието на наситени мазнини в продукта. Въпреки това нугите са нетрайна консумационна храна, която се яде само за кратък период от време и че след приключване на празненствата спираме да виждаме в супермаркетите. Затова, когато дойде Коледа, нека се наслаждаваме на тези традиционни сладки със спокойствие, стига да няма патология или непоносимост, при които те да са противопоказани.

Разбира се, онези хора, които трябва да спазват хипокалорична диета, трябва да знаят, че като приемат 33 g нуга, те включват около 160 Kcal в дневния си прием. По същия начин, като вземете предвид този аспект, можете да разработите диета, която включва нуга и да продължите да бъдете диета с контролиран прием на калории, винаги в справедлива мярка и в здравословна рамка.

Изабел Лопес - бакалавър по хранителни науки и технологии - Диплома по човешко хранене и диететика - Advance Medical Consultant Nutritionist