Нутри и диетични супи

През по-студените месеци сме склонни да трупаме няколко излишни килограма. Добър знак, че сме били изкушени съответно. Но ако искаме да се грижим за себе си, супата е здравословна и питателна храна, която също произвежда добра ситост. И ако е богата и нискокалорична, какво по-добре!

супена лъжица

ДОМАТ И БОСИЛИК
Съставки
(за 4 порции)

1 средна глава лук
500 г белени и без семена домати
3 скилидки чесън, обелени
1 чаена лъжичка червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
1 литър диетичен бульон
1 супена лъжица царевично нишесте
1 връзка пресни листа босилек
Спрей за зеленчуци, необходимо количество

Подготовка
Нарежете добре лука и го поставете в тефлонов тиган. Покрийте със зеленчуков спрей и сотирайте. Освен обработете или смесете доматите, чесъна, солта и черния пипер на вкус и червения пипер. Изсипете всички съставки в тенджера заедно с бульона и оставете на умерен огън за 30 минути, докато заври. Разтворете супената лъжица нишесте в студена вода и изсипете в сместа, като разбърквате, докато се сгъсти. Сервирайте в дълбоки купички и поръсете с обилно наситнен босилек.

Нутридат: 55 калории на порция. Осигурява: въглехидрати, протеини, фибри, витамин В, натрий и калий.

ТИКВА И ГЪБИ
Съставки
(за 4 порции)

600 грама тиква
200 грама гъби
300 куб.см лек пилешки бульон
50 куб. См обезмаслено мляко
1 чаена лъжичка зехтин
Нарязан магданоз, за ​​гарнитура

Подготовка
Обелете тиквата и я нарежете на ситно. Измийте добре гъбите и ги филирайте. Полейте тенджера с маслото и варете тиквата на кубчета до златисто кафяво, подправете и добавете малко по малко бульона и обезмасленото мляко. Гответе 25 минути или докато скуошът стане много нежен. След това обработвайте до получаването на кремообразна супа без бучки и с гладка текстура. Резерв. Отделно, в предварително намаслена тава, задушете гъбите до омекване, поръсете ги с накълцан магданоз и след това ги добавете към крем супата от тиква. Сервирайте в дълбока чиния, като украсите с нарязани гъби и отново поръсите с наситнен магданоз на вкус.

Нутридат: 140 калории на порция. Тиквата съдържа голямо количество вода, фибри, витамини А, С и В комплекс, бета-каротин и минерали.

КРЕМ ЛУК
Съставки
(за 4 порции)

2 големи лука, тънко жулиени
½ литър диетичен зеленчуков бульон
½ чаша обезмаслено мляко
1 супена лъжица царевично нишесте
Звънец, черен пипер и сол на вкус
2 супени лъжици девствена бирена мая
1 супена лъжица пшеничен зародиш
1 супена лъжица овесени трици
пълнозърнест тост за гарнитура

Подготовка
Пригответе тостовете, като добавите зеленчуков спрей и подправки на вкус или нискомаслено сирене. Резерв. Сотирайте жулиената от лук в тиган, предварително смазан със зеленчуков спрей, и покафенявайте, докато станат прозрачни и кафеникави. Добавете диетичния бульон и обезмасленото мляко и подправете с червен пипер, индийско орехче, сол и черен пипер. Когато подготовката отнема около 10 до 15 минути, за да заври, добавете супената лъжица царевично нишесте, за да се сгъсти, без да спирате да бъркате. Накрая добавете овесените трици и пшеничните зародиши и разбъркайте още няколко минути. За сервиране поръсете с бирена мая (по желание) и придружете с тостове.

Нутридат: 120 калории на порция. Тази супа е богата на фибри, въглехидрати, витамини от група В, витамини А, D и Е и минерали като калций, магнезий, фосфор, желязо и калий.

КРЕМ ЗА ЛЕГУМИ
Съставки
(за 4 порции)

2 скилидки чесън, смлени
1 кутия грах от консерва или 200 грама натурален грах
предварително сварен
1 чаена лъжичка магданоз
2 чаши лек бульон
2 чаши обезмаслено мляко
1 супена лъжица царевично нишесте
1 щипка индийско орехче
Пипер на вкус
2 супени лъжици бирена мая
1 супена лъжица пшенични трици
1 чаена лъжичка пшеничен зародиш

Подготовка
Загрейте чесъна в тиган със зеленчуков спрей и ги поставете в бульона. Обработете всичко с половината грах и занесете препарата в тенджера, добавете млякото, подправките и пресните билки и гответе на умерен огън. Когато започне да кипи, поставете останалата част от граха и царевичното нишесте, разтворени в студена вода, разбъркайте, за да не се слепи и добавете пшеничните зародиши и триците. Сервирайте с наситнен магданоз.

Нутридат: 155 калории на порция. Осигурява висококачествени фибри, хранително вещество, което спомага за понижаване на нивата на холестерола и подобряване на контрола на кръвната захар; поддържа чревната флора и предотвратява бавния чревен транзит. Богато е на въглехидрати, протеини, фибри, витамини от група В, витамин А и D и минерали като натрий, селен, магнезий, желязо, калций, фосфор, манган и калий.