Ако получат индустриален партньор, с 5 милиона, те биха построили фабрика за брашно от насекоми в CAT

насекоми

Те си въобразяват яжте макарони от брашно от насекоми? Вероятно бъдещето на храната на планетата е това. Въпрос за ресурси, за устойчивост, за премахване на глада и дори за „био“ диета, алтернатива на трансгенните соеви култури, основният източник на храна за животни.

Това, което звучи като научна фантастика, все повече е наука и реалност, а не фантастика. „В света има над 2500 милиона души, които ядат насекоми като част от традиционната си диета“, обяснява той. Хосе Видал Обон, Валенсиец по произход и каталунец по осиновяване, който не се поколеба да напусне работата си и резиденцията си в Кастелдефелс, за да дойде в Тудела през септември.

Каквото и да беше, стига да може създайте бизнеса на живота си. Този, който е видял раждането и растежа на много чуждестранни фирми през 15-те години, през които е работил като финансов мениджър в Sabadell, който по-късно е добавен към италианската банка Mediolano и от 2005 г. като частен финансов съветник, докато кризата не се премести него в застрахователната компания „Кредит и поръчителство“.

АНЕКДОТ В ВЕСТНИК

Странната идея за отглеждане на насекоми за храна на животни то е родено от чист шанс. Приключваше 2013 г. Хосе Видал закусваше в бар в Барселона в очакване на Робърт Циани, негов приятел и колега в застрахователната компания. Преди четях марката, но онзи ден тя не беше достъпна. Взе вестника, който беше там. Той не си спомня дали това беше La Vanguardia или El Periódico. Той се спря на шокираща новина: той разказа случая на китайски гражданин, който, когато хвърли преграда, беше нападнат от 2 милиона хлебарки, които съседът му отгледа на следващия етаж. Там те се продават и изяждат.

Този вестникарски анекдот събуди финансовото любопитство и на двамата приятели. Първо, чрез Интернет. По-късно, консултации с Биологическия факултет на Университета в Барселона. И по-късно, узряването му с изследователи от лабораторията за еволюционна биология на Помпеу Фабра, към Висшия съвет за научни изследвания (CSIC).

„Открихме, че насекомите те са като склад на хранителни вещества, концентрирано витаминно хапче ”, казва той. През 2013 г. един от най-влиятелните доклади на ФАО, Хранителната организация на ООН, посочва насекомите като евтина и устойчива алтернатива на глада на земята, когато населението му достигне 10 000 милиона жители през 2050 г. Видал уверява, че животинският протеин, основата на днешната човешка диета, „не е устойчив“. Нито за ресурси като потребление на вода или обработваема площ за изхранване на добитъка. „Днес повече от половината зърнени култури са посветени на животновъдството“, казва той. Нито заради парниковите газове, които генерира метеоризмът им.

УСТОЙЧИВ И КРЪГЪЛ

Това е моментът, в който се появява бизнесът с грешки. „Те могат да бъдат повдигнати вертикално. Можете да монтирате една върху друга толкова клетки, колкото искате ”, казва той. Цикълът им на размножаване е „по-кратък“ от посевите: „килограм мухи днес, за три дни са 300 килограма ларви“. Освен това „соята е стока и цената й е променлива на стоковите пазари“. Насекоми, не. И накрая, добавете предимството „затворен кръг“; нула отпадъци, защото насекоми "трансформират остатъците в протеини". В неговия случай бъговете биха имали регламентирана диета „само с растителен субстрат“, освен това от отпадъци от агро-хранителни компании, които третира компания от Милагро.

Домицилирането на компанията в Навара е изискване на програмата Orizont. Но Видал твърди, че има намерих тук "идеалната екосистема" за неговия проект: научното предразположение на изследователите на CNTA от Сан Адриан; подкрепата на професора по ентомология Primitivo Caballero и лабораторията по агробиотехнологии на UPNA. И дори преподавател по проекта в консултативния съвет на Содена: Начо Симон от Пиенсос Качеко.

СПИСЪК НА НАСЕКОМНИТЕ ОТ ЕС

ЕС вече разреши използването на седем вида отглеждани насекоми като основа за храна за домашни любимци преди години. В средата на 2017 г. той беше разширен и за аквакултури (фураж за отглеждани риби и черупчести животни). И от тази година разрешава се комерсиализацията му за хранене на човека. През следващите две години ще им бъде разрешено да бъдат включени в храните за птици и свине. И, накрая, до телешкото месо.

Nutrinsec ще отглежда само три вида насекоми в списъка на ЕС: обикновения щурец (achetta vulgaris), „червея“ от брашнен бръмбар (telebrio molitor) и черната войнишка муха (hermetia) в стадия на ларвите. С тях той ще разработи прототип на обезмаслено брашно за фураж. И въпреки че целта им е да произвеждат до 4000 тона годишно за аквакултури, те ще започнат с по-малки количества, 1000 тона, за компании от хранителни добавки за спортисти, като енергийни барове или закуски. "По-лесно е да се каже на спортист, че в бара с брашно от насекоми има 70% протеин, в сравнение с 30 или 30% от друг, направен от соя, отколкото да се каже на домакиня, която готви спагети за децата си с брашно. Насекоми".

ТЪРСЯ ПАРТНЬОР ПРОМИШЛЕНО

Проектът изисква време за узряване, изчислява, че година и половина, за да достигне размера на насекомите, достатъчен да снабдяване с гаранции на фирма за упражнения за диети. И значителна инвестиция, която възлиза на 5 милиона евро, за изграждане на склада (5000 м2), инсталиране на фермата за насекоми и придобиване на машината за брашно. "Няма да произвеждаме торбички за насекоми за салатата", обяснява той.

Те отказват от чисто финансови партньори, които изискват възвръщаемост на инвестицията в средносрочен план и Те търсят индустриални партньори с по-голяма постоянство в столицата. Според Видал партньорите водят преговори с голяма италианска компания за производство на тестени изделия. "Доста се надяваме", казва той.