Както бе обявено от министъра на здравеопазването, потреблението и социалните грижи, Мария Луиза Карседо, през следващите 2-3 месеца, чрез кралски указ, който ще засегне цяла Испания, ще бъде въведен Nutri-Score, светофар за храна, който ще служи като ново хранително етикетиране на храни и напитки. В тази статия ще обясним от какво се състои Nutri-Score и всички противоречия, които предизвиква.

Какво е Nutri-Score?

Nutri-Score е система за класификация на храните, която се основава на количеството калории, захари, наситени мазнини, сол, фибри и протеини, присъстващи в тях. Въз основа на тези параметри храната се класифицира според 5-цветен светофар с 5 букви. Зелените цветове ще идентифицират най-здравословните храни, които съдържат по-малко захар, сол и мазнини, докато червените цветове показват по-ниско хранително качество и по-голям принос на тези три хранителни вещества. Този светофар е известен още като 5-цветно или 5C лого.


хранителни

Целта на този светофар, според Carcedo, е да подобри настоящото хранително етикетиране, което се оказва сложно за разбиране за определени групи. С Nutri-Score има за цел да даде на цялото население по-ясна система, която само с един бърз поглед ни позволява ясно да разграничим здравословните храни от тези, които не са и по този начин да се борим срещу затлъстяването.

В допълнение, този нов инструмент ще позволи бърз и лесен начин за сравнение, в зависимост от това къде се намират на цветната стълба, хранителното качество на подобни продукти, принадлежащи на различни марки.

Как определяте към какъв цвят принадлежи даден продукт?

За да се определи дали дадена храна трябва да е в един или друг цвят, се използва алгоритъм, който приписва точки на продукти въз основа на хранителния състав на 100 грама. Тоест, в зависимост например от количеството захар, което има, продуктът се оценява според предварително подготвени таблици. В зависимост от резултата, получен след анализ на всички хранителни вещества, той се намира в един или друг цвят. Този алгоритъм е универсален за всички продукти, с изключение на напитки, сирена и мазнини, които имат малки адаптации.

Кога ще бъде имплантиран?


Очаква се в рамките на 2-3 месеца да бъде разработено и внедрено подобрението на етикетирането, чрез кралски указ, с включването на Nutri-Score във всички търговски етикети. Очаква се обаче, че тази промяна в етикетирането ще приключи в рамките на период от 1 година, тъй като се смята, че е време, което е необходимо на компаниите да пренаредят всички свои етикети и да добавят споменатата информация.

Испания няма да бъде първата държава, която използва този инструмент. Франция вече е въвела система за класификация на храните, много подобна на Nutri-Score в началото на 2017 г., а други страни като Португалия или Белгия скоро ще го направят.

Големият спор за Nutri-Score:


Въпреки че на пръв поглед, докато се популяризира Nutri-Score, може да изглежда като отлична инициатива за повишаване на обществената информираност за онези продукти, които са най-вредни за общото здраве и по този начин да се намалят високите нива на наднормено тегло и затлъстяване у нас, прилагането на този инструмент създаде много противоречия, особено в сектора на диетолозите.

Преди това Министерството на здравеопазването, консумацията и социалните грижи разглеждаше възможността за включване на светофар за хранителни продукти, известен като Evolved Nutritional Labeling или неговото съкращение на английски ENL, който по подобен начин на Nutri-Score анализира хранителните вещества на даден продукт и приписва цвят. Това обаче беше силно критикувана система, тъй като се основаваше на препоръчани порции от продукта, така че компаниите могат да намалят тези порции, така че количеството на нездравословните хранителни вещества да е по-ниско, дори да има същото количество на 100 грама. Освен това тази система анализира само потенциално вредни съставки като ненаситени мазнини или захар и не отчита други хранителни вещества като фибри или протеини.

Nutri-Score, беше обявен в отговор на тази критика, подобрявайки системата ENL, но все още не е без критики. Разглеждайки цветовете, приписвани на определени храни, се появяват някои несъответствия, като например, че зехтинът екстра върджин има C в сравнение с B, който имат леките газирани напитки. С други думи, според Nutri-Score е по-здравословно да се консумират леки напитки, отколкото екстра върджин зехтин. Това е така, защото Nutri-Score използва различен алгоритъм за масла, отколкото за други продукти, така че ако стриктно спазваме техните критерии, те не биха могли да бъдат сравнени, а класификацията, която ще достигне до крайния потребител, ако те не са актуални. от тази малка подробност е, че зехтинът е по-малко здравословен от леките напитки.

Завършеност:

Въпреки че Nutri-Score изглежда добър инструмент или поне малък напредък в етикетирането на хранителните вещества, използваните алгоритми, основани само на хранителните вещества на 100 грама, не вземат предвид свойствата на храната. Това може да се види ясно отразено, като се върнем към примера, който сме виждали преди:

Науката е доказала, че зехтинът екстра върджин, особено когато се консумира суров, е едно от най-полезните масла за нашето тяло с множество здравословни свойства, от друга страна, газираните напитки, дори и леки, не осигуряват никаква полза за здравето и тяхната рутина употребата може да има недостатъци, но тъй като те нямат калории, Nutri-Score приписва добра позиция в класификацията.

Ако ви е харесало, споделете!

ЗА АВТОРА

Пау Гарсия Лопес Казвам се Пау Гарсия Лопес. Изпитвам голям интерес към света на храненето и особено към въздействието на храната върху нашето тяло. Изучих по-високата степен на диетология и когато завърших, се присъединих към общността BePMF, от която в момента съм част. Смятам себе си за човек, който обича да е наясно с последните новини, изследвания и изследвания в тази област. И винаги с идеята: Ако сте това, което ядете, какво бихте искали да бъдете?

Подобни публикации

Знаете ли какво представляват пробиотичните храни?

Вероятно сте чували за ползите от пробиотиците в храносмилателната ни система, но наистина знаете ...

Значението на хидратацията в спорта

Дехидратацията е често затруднение при спортисти на дълги разстояния като бегачи, колоездачи или триатлети, при които съдържанието намалява ...

Позитивност и здраве

В тази статия ще говорим за важността да имаме положителен манталитет през деня и в ...

Стълбовете на мускулната маса се увеличават

Желанието да качите мускулна маса е една от най-повтарящите се цели на хората, които ходят на фитнес. ...

Опасни ли са антинутриентите?

В тази статия ще обясним какво представляват антинутриентите, в какви храни се намират, как влияят на нашето тяло и ...