Безглутеновата диета се състои в избягване на всеки продукт, който съдържа пшеница, овес, ечемик и ръж като съставка. Освен това трябва да се избягват производни продукти, включително нишесте, брашно и хляб. Обикновено тази диета се провежда по медицински причини, като чувствителност към глутен и цьолиакия. въпреки това, спазването на безглутенова диета за отслабване не е здравословно.
Човекът, който е диагностициран с непоносимост към глутен, ще трябва да преосмисли начина си на пазаруване и готвене. Не бива да се забравя това диетата трябва да остане здравословна, разнообразна и балансирана. Следователно трябва да включвате много плодове и зеленчуци, безглутенови зърнени храни, животински продукти и мазнини в умерени количества и от време на време сладкиши.
Разнообразната и балансирана диета ще ни осигури необходимите количества витамини. По този начин постигаме телесни показатели и насърчаваме нашето благосъстояние. Ето няколко здравословни и безглутенови рецепти.
Безглутенови рецепти
Крокети от шунка и гъби
Крокетите са вкусни и винаги са добър вариант като меню. Нуждаете се от следните съставки:
- 100 грама иберийска шунка, нарязани на кубчета.
- 50 грама нарязани гъби.
- 40 грама несолено масло.
- 60 грама брашно без глутен.
- 30 грама настърган пармезан.
- 500 мл. мляко.
- 2 супени лъжици зехтин.
- Хляб Грати (галета без глутен)
- 2 яйца разбити.
- Половин супена лъжица настъргано индийско орехче.
- Млян черен пипер.
- Растително масло за пържене.
Подготовка
В тиган загрява масло и олио на умерен огън. Следва, задушете гъбите до златисто кафяво и добавете шунката. Продължавайте да сотирате няколко минути.
Свалете от огъня и добавете царевичното брашно. Междувременно, докато разбърквате, добавете млякото малко по малко. Ти трябва продължете да бъркате, за да предотвратите образуването на бучки докато сместа се сгъсти.
Следващата стъпка е да добавите индийско орехче и черен пипер при разбъркване. След това отстранете от огъня и поставете сместа в друг съд да се охлади. Тогава, покрийте с найлоново фолио и го приберете в хладилника за два часа.
В купа разбийте яйцата, а на друго място галета и сирене. Следва, с набрашнени ръце вземете порции от сместа и оформете крокетите с желания размер. Прекарайте ги през разбитото яйце и след това през галетата със сиренето. След това ги пържите до златисто кафяво от двете страни. За финал ги изваждате и ги слагате върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
Торта със сьомга
Сьомгата е една от най-здравословните риби. Тази рецепта ще бъде вкусна и много лесна за приготвяне. Придружен е от сос тартар и резенчета лимон.
Съставки
- 500 грама картофи, нарязани на кубчета.
- 450 грама филе от сьомга.
- 570 мл мляко.
- 150 грама галета.
- 30 грама масло.
- 1 супена лъжица лук.
- 1 малка глава лук, нарязан на филийки.
- Лимонови кори.
- 1 дафинов лист.
- Млян черен пипер.
- 4 супени лъжици слънчогледово олио.
- 1 разбито яйце.
Сос тартар
- 4 супени лъжици майонеза.
- 1 супена лъжица каперси, нарязани.
- Лимонов сок.
- 1 супена лъжица нарязана туршия.
- Лъжица наситнен магданоз.
- 1 малка глава лук, нарязан на филийки.
- Сол и смлян черен пипер.
Подготовка
Варете картофите за 20 минути и ги оставете да се охладят. Следва, пюре, като добавите две супени лъжици мляко и две супени лъжици масло. Междувременно в тиган поставете сьомгата заедно с млякото, лука, чушката и дафиновия лист. Оставете да ври 10 минути и го извадете, за да го намачкате.
Следващата стъпка е да го добавите към пюрето заедно с лука, лимоновата кора и яйцето. Със сухи ръце вземете порции и оформете торти че не са прекалено дебели ги покрийте в галета и ги запържете в сгорещеното олио.
За соса тартар смесете всички съставки и добавете малко сол. Можете да сервирате тортите, придружени от този сос и няколко резенчета лимон.
Estévez, V., & Araya, M. (2016). БЕЗГЛУТЕНОВАТА ДИЕТА И БЕЗГЛУТЕНОВИТЕ ХРАНИ. Чилийски вестник за храненето. https://doi.org/10.4067/S0717-75182016000400014
Sánchez, H. D., González, R. J., Osella, C. A., Torres, R. L., & de la Torre, M. A. G. (2008). РАЗРАБОТВАНЕ НА ХЛЕБ БЕЗ ГЛУТЕН ОТ ЕКСТРУДИРАНИ ОРИЗОВИ БРАШНА РАЗВИТИЕ НА ХЛЕБ БЕЗ ГЛУТЕН ОТ ЕКСТРУДИРАНИ ОРИЗОВИ БРАШНИ. Наука и технологии за храните. https://doi.org/10.1080/11358120809487635
Гомолон, Ф. (2012). Целиакия (чувствителност към глутен). В Книга по гастроентерология и хепатология. Често срещани проблеми в клиничната практика. .
Ако имате непоносимост към глутен, наслаждаването на здравословни зърнени култури и семена вече не е проблем. Наистина,…
Можете ли да си представите вкусно ястие само с две съставки? Ами ако освен това тези съставки са лесни за получаване и ...
Целиакия е заболяване, което причинява възпаление в тънките черва поради трайна непоносимост към глутен ...
За да започнете деня със здраве и енергия, най-добре е да се насладите на някои овесени ядки без дрожди. Тези ...
Ястията без глутен са толкова вкусни, колкото и всяка друга. Въпреки че днес има голямо разнообразие от продукти ...
Както е съставено в текст, публикуван в World Journal of Gastrointestinal Pathophysiology, целиакията е заболяване, което засяга ...
Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.