Подправки и подправки.
Обикновен кестен, воден кестен, кастанет, конски кестен .
J. I. A. Soler Dнaz
Февруари-март 2013г
L да вид Castanea sativa Милър (Мил.), The обикновен кестен, е дърво принадлежащи към ботаническото семейство на Fagaceae (семейство № 26), към рода Castanea, към реда Fagales , към класа Magnoliopsida , към дивизията Magnoliophyta и към царството Plantae .
Филип Милър е бил градинар и ботаник от шотландски произход. Той е роден във Великобритания през 1691 г. и умира в Челси, Лондон, на 18 декември 1771 г. Той беше главен градинар на Ботаническата градина на Челси (Физическа градина на Челси) от 1721 г. до почти датата на смъртта му. Той се жени за Мери Кенет, която му ражда две деца: Чарлз и Филип. Той поддържа важна кореспонденция с други ботаници от своето време, като получава множество образци от цял свят, които отглежда във Великобритания. Филип Милър инструктира шотландския ботаник Уилям Ейтън (1731-1793), който по-късно става главен градинар в Кралската ботаническа градина в Кю, и Уилям Форсайт (1737-1804), друг шотландски ботаник, на когото жанрът на етажи Форзития (пол на етажи phanerogams от ботаническото семейство Oleaceae, към които маслини ) .
Филип Милър отхвърли биномиалната номенклатура на шведския ботаник Чарлз Линей (1707-1778) и предпочете да използва класификацията на френския ботаник Джоузеф Питън дьо Турнефор (1656-1708), който пръв изясни дефиницията на понятието пол за етажи, и на английския натуралист, баща на британската естествена история, Джон Рей (1627-1705). Само в осмото издание на своя Dictionarium britannicum, през 1768 г., когато той прие линейна система. Вече бях описал някои жанрове с, като Ларикс Y. Ванилия , които бяха потвърдени в линейна система, в четвъртото си издание от 1754. Той е свързан с произхода на отглеждането на памук в Джорджия (Съединените американски щати), където засажда първата семена на 1,733. На 22 януари 1730 г. той е избран за член на кралско общество . Съкращението Mill. Се използва за обозначаване на Philip Miller като орган по описанието и научната класификация на зеленчуци .
Карлос Линей (L.) (1707 - 1778), е шведски учен, натуралист, ботаник и зоолог, който създава основите на съвременната схема на биномиалната номенклатура (род - вид). Той се смята за основател на съвременната таксономия и също така е признат за един от бащите на екологията .
Фагаците или Fagaceae (номер 26) са ботаническо семейство от реда Fagales . Отново дървета или храстова растителност еднодомни, които могат да бъдат както широколистни, така и вечнозелени. Семейство Fagaceae се състои от около 900 вида с двамата от дървета на лист изтича от лист многогодишни, и храстова растителност . Всички жанрове с минус един са типични за Северното полукълбо. Най-известната група от това семейство е Дъб , пол Quercus (от латински quercus, който също е обозначавал дъб, червен дъб, корков дъб и жлъчен дъб), чийто плодове е орех, обади се жълъд , който обикновено съдържа a семе . Няколко членове на Фагачеите имат важна икономическа употреба. Много видове Дъб , кестен Y. е (пол с Quercus, Кастанея Y. Фагус, съответно) обикновено се използват като дърво за подове, мебели, шкафове и бъчви от вино . Корк за запушалки за бутилки и безброй (сто пъти по сто според древните гърци) за други цели се прави от кората на корков дъб, Quercus suber .
The кестени , вкусна зимна храна, са плодове на видове от рода Castanea . Многобройни видове с от различни жанрове с са видно декоративни и дървесни стърготини от рода Фагус, често се използват за ароматизиране напитки . Фагаците са широко разпространени в Северното полукълбо. Разнообразието на ниво пол е съсредоточено в Югоизточна Азия, където се смята, че повечето полове са еволюирали. с съществували преди емиграция в Европа и Северна Америка (през моста Берингия). Някои членове на Fagбceas, като например Fagus grandifolia или Castanea dentata и Quercus alba в североизточната част на САЩ, или Fagus sylvatica , Quercus robur Y. Q. petraea, в Европа те често са екологично доминиращи в северните умерени гори .
Жанровете с от това ботаническо семейство са: Кастанея (с 8 вида кестен ), Кастанопсис (с около 125 до 130 вида), Хризолепис (с 2 вида), Коломбобаланус (с 1 вид, C. excelsa ), Фагус (бук, с 10 вида), Формадендендрон (с 1 вид, F. doichangensis ), Литокарпус (с около 330 до 340 вида), Quercus ( дъбове Y. червени дъбове, с около 500 вида), Тригонобаланус (с 1 вид, T. verticillata) .
The етажи дървесни, обикновено дървесни, от това ботаническо семейство, обикновено имат цветя мъже и жени, и двете много незабележими. The плодове те са сухи и не са отворени: жълъди , кестени Y. букова мачта ; те имат само 1 семе, и те изглеждат самотни по клоните или групирани в различни номера, частично заобиколени или изцяло увити в обвивка на дъбове Y. червени дъбове или в морски таралеж плик от кестени Y. букова мачта . Тонизиращите материали са най-важните от това семейство от лечебна гледна точка и те са във всички или почти във всички негови органи. В семена изобилстват нишестета и мазнините. Липсват им алкалоиди .
Това ботаническо семейство се характеризира с листа прост, заместник, с прилистници широколистни, с перисто жилкане. The листа, те често са с лопатки и двете дръжки като определяте те обикновено присъстват. цветя еднополови котешка форма, монокламонична, незабележима. цветя мъжки събрани в котки или гломерули, с 8 до 20 тичинки . цветя женски род подредени в малки шипове или в основата на съцветия мъжки; на гинеций Ад и с 3 и 6 плодолисти . На всеки 1 до 3 цветя женски род носете а базално участие на везни , което става a купол в плодове вълна безплодие . Анемофилно опрашване . Плодове в орех или в главина или жълъд ; на всеки 1 до 3 плодове снабдени с a купол плоскоклетъчен или бодлив. Липса на ендосперм и те остават в едно жълъд люспест или бодлив, който може или не може да затвори цялото орех, който може да се състои от 1 до 7 семена .
Кастанея е род растения от ботаническото семейство Fagaceae, роден в умерените райони на Северното полукълбо, известен като кестен . Познат като кестен в орехи от тях дървета . Видовете с на Кастанея присъства листа се редуват с назъбен ръб. Е растение еднодомно: цвете мъжки в дълга изправена котка с околоцветник войник до основата и 12 до 8 тичинки ; на цвете женски род в основата на дикасио мъжки. Дикасио женски род пълен (3 цветя) . Яйчник едноъгълен триъгълник със 7 до 9 стил с . Плодове в купол с дълги бодли, обикновено с 3 сянки . Дървесината на кестен е жълтеникав на цвят, подобен на външен вид Дъб но по-лесен за работа и по-стабилен. Това е дърво със средна твърдост, еластично, жилаво и гъвкаво. Е дърво широколистни, които се нуждаят от определена степен на влажност. Предпочита декарбонизираните силикатни почви. Те са дълголетни, срещащи се с хилядолетни индивиди, като Светия сандък на Истан .
The кестен принадлежат към едно и също ботаническо семейство (Fagaceae), което дъбове и бук . Има четири вида с главен, известен като европейски кестен , Китайски , японски Y. Американски народ . The обикновен кестен (Castanea sativa) е единственият европейски вид на кестен . Видовете с Азиатските са: Castanea crenata ( японски кестен ), Castanea mollissima ( кестен от Китай ), Castanea davidii (Китай), Castanea henryi Y. Кастанея Сегинии (Китай). Видовете с Американски включват Castanea dentata ( американски кестен на източните държави), Castanea pumila (Източни щати), Castanea alnifolia (Южните щати), Castanea ashei (Южните щати), Castanea floridana (Южните щати) и Castanea paupispina (Южни щати) .
The кестен не трябва да се бърка с пола Ескул , на конски кестен, което не е свързано с Кастанея и те бяха наречени така за производство плодове подобни на външен вид, но не особено годни за консумация поради голямата си горчивина. Те не трябва да се бъркат с Eleocharis dulcis , Наречен воден кестен, принадлежащи към ботаническото семейство на Ciperaceae , които не са свързани с Кастанея . Други дървета обикновено се бърка с кестен са кестен дъб ( Quercus prinus ) и американски бук ( Fagus grandifolia ). Въпреки името си, див кестен (Bertholletia excelsa, също известен като бразилски орех, или бадем, в Боливия) и конски кестен (Aesculus hippocastanum), не принадлежат към рода Кастанея .
Кастасар де Ибор е испанска община в провинция Касерес, автономна общност на Естремадура. Принадлежи към региона Лос Иборес, разположен в югоизточната част на провинцията, въпреки че обикновено е включен и в естествения регион Лас Вилуеркас. С повече от 1109 жители (2010), Кастасар де Ибор е най-населената община на Лос Иборес. Гората на кестен Той дава името на общината и наистина е много богат, особено в посока юг. The Дъб от червен конец и маслини са толкова много в общината, колкото кестен и освен това много продуктивен. Може да се каже, че последното дърво Това е двигателят на местната икономика.
L да вид Castanea sativa Милър (Мил.), The обикновен кестен, е дърво принадлежащи към ботаническото семейство на Fagaceae (семейство № 26), към рода Castanea, към реда Fagales , към класа Magnoliopsida , към дивизията Magnoliophyta и към царството Plantae .
The обикновен кестен представя няколко синоними в Кастилски: кестен реголдо, Или просто реголдо дивото (който дава разрушителни кестени, обаждания реголдонас или див кестен), брава, кестен, кестен, кестен, кестен, кестен, кестен, кестени ( плодове ) , кестен, кестен, кестен, кестен, див кестен, обикновен кестен, мъжки кестен, моларен кестен, кралски кестен, кестен кестен, регуелдо кестен, див кестен, див кестен, кестен, черупка, кончо, енгертос, таралеж, молсо, морж, реболданос commons, reboldos, regoldana, regoldanos, regoldo, regoldonas, regoldos, sanmartiniegos, tagarnizos, valdunas, zapatonas; в португалски Y. Галисийски: castanheiro-bravo, rebolo, rebordāo, reboleiro, castanheiro, cantaheira, castiсeiro, castiro; в каталонски Y. Валенсийски: кастаниер; в Баски: gaztaсondo; в Английски: кестен; в Италиански: Кафяво; в Френски: кестеняво, кафяво, кашу, chvtaignier, chвtain, marron, marronier; в Немски: браун ( кестен: kastanienbraun, braunhaarig, brьnett, kastanie), braunhaarig, brьnett, dunkelblond, braunharig, kastanie.
Цъфти през май и юни и дава плодове през октомври. Поговорката гласи: - „През октомври в сото и през октомври извън сото“. И в Прованс: - - На Сант Мартн, кастание Y. трион ' намеквайки за вино ново; еквивалентно, малко повече или по-малко, на това, което казват в Кастилия: - - От Сан Чебриано, кестен в ръка '. Както е известно, празникът на всички светии (1 ноември) обикновено се празнува с изобилие от кестени печена увит във вестник. Има много поговорки за кестени: - ' Кастаси, орехи Y. вино те са деликатеси от Сан Мартино '; - - През декември те вземат канята и го пекат кестени '; - - Изведете някого кестени на огън.
Повдигнато е в земите без вар на целия Иберийски полуостров, най-вече в сянка и особено на север и запад, където валежите са по-чести, от морското равнище до 1600 метра надморска височина в Сиера Невада. изток дърво Не е типично за нашата страна, но е въведено от римляните, но диви в много региони на Иберийския полуостров; върху силикатни или омекотени почви, кестенови дървета често са замествали дъбови горички коренно население. изток дърво предполага се, че е родом от Мала Азия (Анадолския полуостров); той е пренесен в Древна Гърция около V век пр. н. е. ° С .; и оттам до Италия, Франция и Испания пет века по-късно. На гръцки, kastanaikon karyon: кестенова ядка, как се казва кестен култивиран, произлиза от Кастана, град на земите на Понто, където е дърво Култивира се от древни времена.
Основното сортове на обикновен кестен са: кафяв , голям, сферичен и роден във Франция; поклонник, среден по размер и отличен вкус; лошо чувство, от късен цъфтеж и жълт цвят; Бордо жълто , голям; Испански захарен, малки по размер и много сладки; дебел червен, тънкокожи, светлочервени; дебело зелено, кафява кожа със зелени нюанси; често срещани, с лошо качество и предназначени за хранене на добитък; Numbo Y. Парагон, от Съединените щати .
The листа на кестен те съдържат до 9% тонизиращи вещества, със захароза, глюкоза, глюкозиди, мазнини и пектинови вещества и др. В Кортекс, както и в Аз чета, кестен-танинова киселина се намира в променливи количества (до 16%, в зависимост от възрастта на дърво ). В кестени обелени, пресни, около 50% от Вода; в пилонг (сухо), между 16 и 34% нишесте; 4 до 14% глюкоза; 7 до 17% декстрин; и 8 до 11% албуминоидна материя .
Хранителен състав 100 грама кестени прясно: