Технически паспорт с хранителна стойност (сравнение на таблици), производство, търговия и най-новите проучвания върху обикновена пшеница.

пшеница

Хексаплоидна хлябна пшеница или обикновена пшеница (Triticum aestivum) принадлежи към семейството на тревите, това е еднодолно тревисто растение, което се култивира по целия свят, като основната зона за отглеждане е умерената зона на северното полукълбо. Тъй като това е сортът брашно, използван за печене, той е най-широко култивираният, достъпен и често използван за храна на животни, въпреки че понякога се смесва с твърда пшеница (Triticul durum), третраплоидният сорт, отглеждан за производството на макаронени изделия и грис. Тази смес може да предизвика променливост, особено по отношение на съдържанието на фибри, протеини и енергия.

Зърна от обикновена пшеница (Triticum aestivum). Снимка от Forest & Kim Starr.

Производство и търговия

Графиките показват данни за производството и търговията за целия набор от пшеница.

Фигура 1. Развитие на производството на пшеница (× 10 6 т) на основните страни производители по сезони. Източник: FAS-USDA.

Фигура 2. Процентно производство на основните страни производители на пшеница в кампанията 2017/2018. Източник: FAS-USDA

Фигура 3. Развитие на износа на пшеница (х 10 3 т) на основните износители по сезони. Източник: FAS-USDA * Временни данни

Фигура 4. Процент износ на пшеница от основните страни износители през сезон 2017/2018. Източник: FAS-USDA

Фигура 5. Развитие на вноса на пшеница (х 10 3 т) на основните износители по сезони. Източник: FAS-USDA * Временни данни

Фигура 6. Процент внос на пшеница от основните страни вносители през сезон 2017/2018. Източник: FAS-USDA

Сравнително изследване на хранителните стойности

Използваните при сравнението системи са: FEDNA (Испания), CVB (Холандия), INRA (Франция), NRC (САЩ) и тази на Бразилия.

1 За системата за оценка на FEDNA, диапазонът от стойности (минимум и максимум) от интегрирането на 4-те класификации, които тази система за оценка разглежда, базирани главно на съдържанието на протеини и влагата (Национална мека пшеница със съдържание на CP от 10,2%, 11,2% и 12,9% и английската обикновена пшеница, като представяне на вноса на пшеница от райони със сходни условия на отглеждане в Обединеното кралство и Великобритания).
(*) Стойности, подлежащи на диети с брашно, които обмислят ендогенната фитазна активност на пшеницата. При гранулираните диети тези стойности могат да бъдат намалени от порядъка на 30-35%.

За разлика от останалите таблици, FEDNA ясно прави разлика между три качества на обикновената пшеница, класифицирани според съдържанието на протеини, и два произхода, които се различават основно от степента на влажност. Останалите, CVB, INRA и NRC разглеждат едно качество на обикновената пшеница с междинни протеинови стойности (10,5 - 11,2%), с изключение на БРАЗИЛИЯ (11,5%), което е поставено в средна стойност между средните стойности и високо от FEDNA . По отношение на степента на влажност, стойността, предложена от FEDNA за европейска пшеница (Обединеното кралство и Великобритания), е по-подобна на степента на влажност, предложена от CVB, INRA, NRC и BRAZIL. Има леко положителна корелация между съдържанието на сухо вещество и протеин (r 2 = 0,24) и изразена отрицателна корелация (r 2 = 0,67) между съдържанието на протеин и нишесте (с изключение на БРАЗИЛИЯ, която много санкционира нишестето съдържание).

Тези взаимоотношения имат пряко въздействие върху оценката на нетната енергийна стойност (EN), тъй като е очевидна ясната положителна връзка между съдържанието на нишесте и EN (с изключение на NRC, който оценява много висок EN за междинните стойности на нишестето в сравнение с останалите системи за оценка, където тази връзка е по-пряка и от време на време не оценява влакното).

Трябва да се отбележи, че за разлика от останалите системи за оценка, BRAZIL дава по-високи стойности на протеини (с 11% повече в сравнение със стойността на FEDNA с ниско съдържание на протеини и по-висока влажност) и мазнини (с 13% повече от стойността на FEDNA за националните пшеница, макар и същата като за пшеница от Обединеното кралство), но съдържанието на фибри е малко променливо. Очакваните стойности за енергия от различните системи са сходни, с вариации по-малки от 2,5%, с изключение на NRC, който осигурява ясно по-висока стойност (до 5,2%). По отношение на NE, вътрешната вариация, която FEDNA представя поради сегрегацията като функция на съдържанието на протеин, не е по-голяма от 0,6%.

По отношение на общите аминокиселини, като лизин се приема като еталон и при едно и също съдържание на протеин (11,1 ± 1,3%), може да се забележи, че всички сравнени системи за титруване дават сходни стойности и са по-високи от FEDNA. INRA и CVB показват 10% увеличение на съдържанието на лизин, докато BRAZIL е 8%. По-екстремен е случаят с NRC, който има 13% по-висока лизинова стойност. Стойностите за останалата част от общите аминокиселини са доста пропорционални на лизина, като сярните аминокиселини са най-променливите. Коефициентът на усвояемост на лизина е в диапазона между 86 - 87% (BRAZIL и FEDNA), оставайки в междинна стойност INRA със 74% и с по-ниска стойност на CVB.

1. Определяне на химичния състав, енергийното съдържание и смилаемостта на аминокиселините в различни сортове пшеница, предоставени на отглеждащи се свине .
При различни сортове пшеница, хранени с растящи прасета, се наблюдават значителни разлики в стойностите на DE, ME и привидната усвояемост на общия тракт на BE. Имаше и разлики в DIA и DIE на основните PB и AA. В заключение, химичният състав, енергийното съдържание и по-високата смилаемост на АА в различните сортове пшеница варират в широки граници.

2. Разграждане на диетичните фибри в стомаха, тънките черва и дебелото черво на растящите прасета, хранени с диети на основата на царевица или пшеница без или с микробна ксиланаза .
Микробните ксиланази могат да допринесат за разграждането на фибрите и диетата на пшеница, пшеница + царевица и царевица в чревния тракт на прасетата. Допълването с ксиланаза "А" подобри концентрацията на ED и ME в диетите на междинните продукти от пшенично-соево брашно и пшеница, а ксиланазата "B" подобри концентрацията на ED в диети на основата на пшеница и концентрацията на ME върху пшеничната соя хранене диета. Следователно, добавянето на ксиланаза подобрява смилаемостта на диетичните фибри в стомаха и задните черва и енергийния статус на прасета, хранени с диети на основата на пшеница.

3. Аддитивност на очевидната и стандартизирана усвояемост на аминокиселината на илеалната област, определена от хромен оксид и титанов диоксид при смесени диети, съдържащи пшеница и множество протеинови източници, хранени с растящи свине .
При диети, базирани на пшеница, комбинирана с различни протеинови източници, най-точното предсказване на усвояемост на CP и AA на илеалната област е постигнато с помощта на DIE вместо DIA в смесени диети, съдържащи пшеница, царевично брашно, месо и костно брашно и DDGS. Определянето на ендогенна загуба, DIA и DIE на PB и AA не се влияе от вида на маркера. В допълнение, адитивността на DIA и DIE на CP и най-важното AA в смесените диети не се влияе от вида на маркера.

4. Въздействие на ксиланазите върху чревната микробиота на растящи прасета, хранени с диета на основата на царевица или пшеница .
Добавките на ксиланаза при диети на основата на пшеница намаляват влиянието на Bacteroidetes и популяризират основните таксони, повечето от които принадлежат към типа Firmicutes. За да се увеличи максимално ефикасността на добавките с ксиланаза, се предполага, че ксиланазата, произхождаща от Bacillus subtilis, е по-ефективна, когато се прилага при диети на основата на пшеница, докато ксиланазата, произхождаща от Fusarium verticillioides, е по-полезна при диети, базирани на царевица.

5. Енергийно съдържание и смилаемост на хранителни вещества при диети, съдържащи ферментирал Lactobacillus ечемик или пшеница, хранени с отбити свине .
Енергийното съдържание и видимата обща смилаемост на храната (ATTD) на хранителни вещества от диети, съдържащи ферментирала с Lactobacillus пшеница или ечемик, доставяни на отбити прасета, могат да бъдат благоприятно заместени с неферментирала пшеница, подобрявайки ATTD на хранителни вещества и енергия, задържане на азот и енергийно съдържание. Освен това хетеро-инокулумът е за предпочитане пред хомо-инокулума за ферментация на зърното, като се вземе предвид по-високото енергийно съдържание при отбити свине.

6. Ефекти от добавянето на ксиланаза в диети на основата на пшеница върху ефективността на растежа, смилаемостта на хранителните вещества и чревните микроби при отбити свине .
Добавянето на ксиланаза при диети на основата на пшеница повишава ефективността на растежа и смилаемостта на хранителните вещества до 2000 U/kg. Освен това, добавянето на ксиланаза (2000 U/kg) намалява богатството на чревни бактерии, но намалява растежа на вредни патогенни бактерии, като Escherichia-Shigella, в дебелото черво при преход.

7. Ефект от използването на пшеница при диети за преходно хранене върху смилаемостта и растежа .
Предполага се, че тя може да бъде напълно заменена с царевица при диетите за отбиване. Резултатите както от добива, така и от смилаемостта (по отношение на N, EE, EB, P и NDF) показват, че пшеницата може да бъде напълно или частично заменена с царевица при диетични диети. Освен това добавянето на ензим карбохидраза в диетите за начало подобри смилаемостта на хранителните вещества, въпреки че доведе до по-лоши резултати в растежа.