адаптирани

В тази статия събираме писмата за храна, които съставляват нашите менюта, организирани според сезона. В този случай предложенията са адаптирани към есенно-зимния цикъл:

Изтеглете го изцяло и в разширен изглед тук 👉Базално меню за сезон есен/зима 2020-21

The Кетъринг и обслужване на храни и неговата ежедневна и планирана организация в менюта Това е една от основните оси на внимание към своите потребители в домове за възрастни хора като нашия. Всъщност Световната здравна организация (СЗО) предлага, че храненето в a

възрастните хора са заедно като физическа и културна активност и емоционално взаимодействие ключови елементи за постигане на здравословен живот.

Но менюто в старчески дом трябва да вземе предвид няколко съображения: Най-важното е да се вземе предвид, че биологични промени и възможни заболявания те могат да повлияят на диетата на обитателя. Следователно, като се има предвид, че добрата диета влияе на доброто стареене, от съществено значение е да се подготви меню възможно най-адаптивна към нуждите на жителите. И за да решим това, имаме специализирана служба за хранене, която в рамките на интегриран мултидисциплинарен екип - от лекари до герои и медицински сестри-, ни позволява да реагираме с различни и адаптирани диети, под тази обща цел да се подготви добро меню. За да направим това, в допълнение към законодателството относно основните хранителни ценности за възрастните хора, ние вземаме предвид следното:

  • Балансирайте хранителните вещества в различните приема на ястия.
  • Включете протеин всеки ден, или чрез месо, риба или яйце. Комбинирайте го със зеленчуци сурови и варени; Добавяне две парчета плод, цитрусови и нецитрусови, и парче хляб.
  • Гответе с малко сол.
  • Увеличи принос на витамин D и калций, за да се хранят добре костите. с храни, богати на витамин D и калций.
  • Рафинираните захари, чрез сладкиши, индустриални сладкиши, трябва да бъдат изключение.
  • Приемът на течности, особено вода, също е важен с оглед на необходимостта от перфектна хидратация. Пийте често и в малки количества е жизненоважно.

  • Лекарство: Лекарят оценява взаимодействието на лекарствата, нивото на хранителните вещества в анализа и кой продължава да определя дали човекът се нуждае от специфична диета
  • Диетолог: Човекът е този, който отговаря за изготвянето на менюто за повечето хора, като се вземат предвид нуждите на възрастните хора в старчески дом
  • Сестрински/герокултуристи: Те са хората, които извършват контрол на теглото, тези, които виждат ефектите от храненето, а също и тези, които помагат на зависими хора.

Ясно е, че в жилището храната за избор винаги ще бъде здравословна и оптимална за възрастните хора. Този модел на грижа, ориентирана към човека това се отразява и в осигуряването на менюта, които се адаптират както към жизнените нужди, така и към вкусовете. Това не е лесна задача. Малко хора обичат храна без сол или нискокалорични. Адаптирането на тези видове храни, за да улесни приема им, е предизвикателство.

В меню на нашия старчески дом Ние обмисляме възможността за хора, които са целиакия, както и други алергии. Също така възможната поява на дисфагия, (промяна, свързана с дискомфорт или проблеми при преглъщане. Човекът, страдащ от това заболяване, има затруднения да образува хранителния болус в устата (частта от храната, която трябва да се погълне) или болусът се отклонява от уста към стомаха), което изисква модификации на менютата. Въпреки че напоследък с появата на текстурирани храни улеснява поддържането на вкусовете и подобряването на представянето на ястията. The специални празнични менюта Те ни помагат да насочваме възрастните хора по време на годината, на фестивала, в цикъла на годишния живот.

Играта на вкусове и вкусове Също така ни помага да се позиционираме по време на годината, особено когато използваме сезонни продукти. И когато можем, не се съмняваме и залагаме на предоставянето на нашето разпределение на продукти близост, така наречения km0.