Оцетната киселина, известна също като метилкарбоксилна или етанова киселина, е органично и корозивно вещество в чиста форма. Въпреки това, употребите, получени от неговата трансформация, могат да изненадат повече от една.

Най-известният продукт, получен от оцетна киселина, е оцетът, използван в популярността за обличане на салати. Оцетът не е нищо повече и нищо по-малко от разтвор на оцетна киселина.

свойства
Снимка: Маноло Гомес

Това е и втората киселина, която има един въглероден протон в карбоксилната група, който приема различни форми, когато се разтвори във вода. Те са като оцетен анхидрид и ледена оцетна киселина, когато замръзват и губят въглеродното си съединение.

Понастоящем оцетната киселина представлява голям интерес в органичната химия, неорганичната химия и в биохимията поради създаването на реагенти. След това ще ви дадем повече подробности за него, като се започне от неговата концепция, свойства, безопасност и разбира се, употребата на оцетна киселина в различни области.

Определение на оцетна киселина

Оцетна киселина може да бъде определена като вещество, което се получава под формата на ацетатен йон, отговарящо за придаването на отличителен вкус и мирис на оцета.

Според упълномощения орган за стабилни номенклатури на химични съединения, Международният съюз за чиста и приложна химия или IUPAC (Съюз на чистата и приложна химия), формулата на оцетната киселина е CH₃-COOH. Докато молекулната маса на оцетната киселина е около 60,05 g/mol.

Тази киселина се състои от свързването на метиловата група (СН3) с групата на карбоксилната киселина (СООН). По същия начин може да се разглежда като ацетилова група (CH3CO), която е свързана с хидроксилна група (OH).

Получаване на оцетна киселина

В миналото този вид киселина се получава в резултат на окисляването на етилен в ацеталдехид.. С прилагането на нови тестове и техники обаче беше възможно да се подобри процедурата, която се прилага в момента.

Това се състои от процес, наречен карбонилиране на метанол или Процес на Монсанто. Тоест, той е продукт на реакцията на въглероден окис и метанол, използвайки йодометан като междинен продукт в допълнение към метален комплекс като катализатор.

Този метод е много широко разпространена практика, тъй като не е инвазивен и не предполага увреждане на околната среда. Друго предимство на използването му е, че инвестицията на компонентите, за да се приложи на практика, е икономична и преди всичко лесна за получаване.

Но те все още експериментират, за да получат подобрения в него, процес, който не е спрял от началото на прилагането му от 1996 г. насам.

Както се очаква обаче, това не е единственият съществуващ метод, но има и други за индустриално производство. Забележително в случай на оцет за хранителни цели, произходът му трябва да се дължи на задължението на органичен произход.

Смята се, че само 10% от световното производство на оцетна киселина е в естествена форма. Останалото се извършва с процеси на индустриален синтез.

ИЛИДруг процес е окисляването на ацеталдехид, втората най-използвана техника за тази цел. Произвежда се благодарение на окисляването на бутан или хидратацията на етилен, комбинирайки метални йони. Примери за това са кобалт, хром или манган.

Прилага се и процес на окисление на етилен. Този разбира каква е реакцията на етана с вода заедно с активен индуктор.

И също така, има окислителна ферментация. Естествена процедура за получаване на ферментация на алкохол с помощта на кислород и ацетобактерни бактерии.

И накрая, анаеробна ферментация където се използват анаеробни бактерии, способни да превърнат захарозата в оцетна киселина от въглеродно съединение.

Ледена оцетна киселина

Ледената оцетна киселина не е нищо повече от разтвор със съдържание на 99% оцетна киселина. Което, както виждате, е много чиста концентрация. Използването му трябва да се използва като разтворител в химически лаборатории. Използва се и за отстраняване на примеси от химикали.

От W. Oelen - woelen.homescience.net, CC BY-SA 3.0 Link

Ледената оцетна киселина е еднакво безводна оцетна киселина, това означава, че тя не съдържа вода. Името му, по-конкретно, включването на думата "ледников" се дължи на факта, че когато оцетната киселина замръзне, тя ще утаи, оставяйки вода под формата на кристали върху нея.

Когато се извърши този процес, ледниковата оцетна киселина може лесно да се отдели от водата. Когато бъде изложен на стайна температура, той отново ще се върне в течно състояние. Сред физическите свойства на това може да се постигне:

  • Течен е.
  • Той е безцветен и има силна миризма на оцет.
  • Неговите молекули не са свързани.
  • Не може водородна връзка.
  • Не съдържа вода.
  • Запалим.
  • Точката му на кипене е 136 ° C.
  • Той е разтворим във вода и безкрайно разтворим.

Основни приложения на ледена оцетна киселина

По отношение на употребите и приложенията, които може да има, това са някои от основни приложения на ледена оцетна киселина:

  • Използва се за почистване на петна.
  • Като багрило при колпоскопии в медицинската област. Помага при откриването на HPV (човешки папиломен вирус).
  • Използва се в хистологията, за запазване на органи и тъкани, за да ги изследва.
  • За производството на винилацетат, целулозен ацетат, вискоза и др.
  • За борба с заразяването с восъчен молец в пчеларството.

Характеристики и свойства на оцетната киселина

Оцетната киселина притежава характеристики и определящи свойства като всяко известно органично вещество. Ето защо те ще бъдат известни в дълбочина по-долу:

Физически характеристики и свойства

  • Хидроскопична течност: Това означава, че това е съставна киселина, която има способността да привлича и абсорбира влагата в околната среда.
  • Безцветен е: Което означава, че няма цвят и следователно не отразява светлината и не му позволява да премине през нея. Прозрачен е, по-просто казано.
  • Има остра миризма и вкус: Миризмата и вкусът му са представителни за оцета, така че е доста силен.
  • Плътност: Плътността на оцетната киселина е 1,05 g/cm³.
  • Тегло: Молекулното тегло на оцетната киселина съответства на 60,05 g/mol.
  • Точка на кипене: Това е 118,05 ° C.
  • Точка на топене: 16,6 ° С.

Характеристики и химични свойства

  • Разтворим: Оцетната киселина е разтворима, особено във вода. Но също така е възможно той да се смесва с химични елементи като алкохол, ацетон, глицерин, етер, бензен и тетрахлорид въглерод. Той обаче е неразтворим във въглероден сулфид.
  • Разтворител: Съединения като фосфор и сяра могат лесно да се разреждат в това.
  • Кристализацията му е при 17 ° C: Оцетната киселина кристализира при 17 ° C, като по този начин се превръща в малки кубчета с вид на лед. Това е, когато е известен като ледена оцетна киселина.
  • Диполен момент: Може да генерира постоянен 1,74 D дипол.

Оцетна киселина ка

Вече знаем за оцетната киселина, че нейната плътност е 1,05 g/cm³, молекулното му тегло съответства на 60,05 g/mol, точката на кипене е 118,05 ° C и точката на топене е 16,6 ° C. Но каква е киселинната константа на оцетната киселина?

Ka на оцетната киселина или константа на киселинност на оцетна киселина, е количествена мярка, която показва силата на киселина в разтвор, в този случай тази на оцетна киселина. Като константа на равновесие на реакция, която е известна като дисоциация в киселинно-алкални реакции като контекст. Като след това това на Ka = 1,75 • 10−5.

Тъй като този вид киселина, ние говорим за воден разтвор, който е способен да загуби протон от карбоксилната група, което води до конюгирана основа, която ацетат.

Така че трябва да имате своя pKa е 4,8 при 25 ° С. Това предполага, че рН на оцетната киселина е равно на киселинно умерено 4.8.

Отбелязвайки, че половината от молекулите му са се отделили от протона. Това, което го прави наистина слаба киселина, но в правилните концентрации е способността да образува буфери с конюгирана основа.

Това обяснява защо неговата дисоциационна константа при 20 ° C е Ka = 1,75 • 10−5.

Каква е ролята на оцетната киселина?

За какво е оцетната киселина? Тази киселина се прилага в голям брой области. От химия, през медицина, хранителен клон или дори за лична грижа и красота като такава.

Разнообразието му го е превърнало в една от най-гъвкавите киселини днес. Нещо, което не е странно, ако всичко, за което може да работи, се детайлизира със специално внимание.

Като се има предвид това, основната и най-забележителната функция на това съответства на тази, която има като химичен реагент при производството на мономер на винилацетат, а също и за производство на оцетен анхидрид и естер. По същия начин се използва като разтворител за бои и смоли.

Обемът на оцетната киселина, използван за производството на оцет, е доста малък. Добре известно е, че оцетът е безопасен за консумация, тъй като е разреден разтвор, но същото не е случаят с концентрираната форма на оцетна киселина.

Това е така концентрираната му форма е корозивна за очите, лигавиците и кожата в случай на вдишване или контакт. Причинява раздразнения или изгаряния, които могат да се различават по тежест.

Приложения и употреба на оцетна киселина

Поради широкия спектър на употреба на оцетна киселина, нейните приложения и употреби според посочения сектор ще бъдат обяснени в следващия раздел. Оцетната киселина е гъвкаво вещество, което може да се използва в много области, ако знаете как да боравите правилно с нея.

На индустриално ниво

Сред гамата от приложения и приложения, които има на индустриално ниво, оцетната киселина се използва в чист вид за:

  • Производство на ацетат: В химическата промишленост оцетната киселина е от голямо значение за производството на ацетати. Ацетати като винил или целулоза. Те от своя страна функционират като основа за производството на материали. Например целофан, найлон или вискоза, наред с много други.
  • Фиксирани цветове: Може да се използва за процеса на боядисване на текстил, по-специално при фиксиране на цветовете.
  • Photo Reveal: Оцетната киселина се използва и за разработване на черно-бели снимки.

На хранително ниво

Употребите и приложенията на оцетната киселина в сектори, свързани с хранителни потребителски продукти, са:

  • Използване в пчеларството: Пчеларството е отговорно за отглеждането на пчели, като основният му продукт е медът. Оцетната киселина се използва, за да предпази молците от пчелните панели. Важна употреба, ако се вземе предвид, че молците са отговорни за унищожаването на клетките на панелите.
  • Подкисляващ агент: Използва се еднакво като киселинен агент и при приготвянето на плодови естери в хранителната промишленост.
  • Оцет: Под формата на оцет се използва широко при приготвянето на храна. Оцетът се използва широко в множество превръзки и с него могат да се направят вкусни смеси.

На медицинско и фармацевтично ниво

Някои от най-известните му приложения на това ниво съответстват на:

Дом чист

Неговата гъвкавост продължава с почистването на домакинствата, като най-широко използваните са:

  • Почистване на повърхността: Може да е от известна програма за почистване на стъкла, огледала и прозорци.
  • Дезинфектант: По същия начин се използва като силен дезинфектант в кухнята или останалата част от дома. Това е така, защото е полезно да се елиминират бактериите и да се изплашат насекомите.
  • Премахнете миризмите: Като го поставите в пулверизатор и го напръскате в околната среда, той може да бъде ефективна алтернатива за премахване на досадните миризми и освежаване на околната среда.

Безопасност: Здравни рискове от оцетна киселина

Въпреки че оцетната киселина има всички споменати функции, рисковете, произтичащи от неправилното й използване, не трябва да бъдат подценявани.

Според информационния лист за безопасност на оцетната киселина, винаги трябва да се счита, че това е корозивен концентрат. Неправилното му боравене може да бъде отговорно за изгаряния на кожата и сериозни раздразнения.

Реакции при контакт с оцетна киселина

  • Зрителен контакт- Може да причини дразнене, замъглено зрение или дълбоки изгаряния.
  • Вдишване: възпалено гърло, задух, кашлица и усещане за парене.
  • При поглъщане: ще предизвика усещане за парене в храносмилателния тракт, коремна болка, болка в гърлото, повръщане и диария.

За да се избегнат всички тези рискове, най-добре е да използвате ръкавици от нитрилен каучук. Причината е, че този материал наподобява композита.

Латексните ръкавици не предлагат защита срещу тази киселина.

Очевидно е, че не трябва да имате директен контакт със съединението, особено в очите и кожата. Както и да знае всички последици, които представлява използването му. По този начин ще го използваме по много по-отговорен начин.

Опасностите от този клас решения зависят от тяхната концентрация. Следователно това е фактор, на който трябва да се обърне голямо внимание.

Като се има предвид това, трябва да се има предвид, че съществува риск от запалимост, ако е при висока температура на околната среда. По-конкретно, ако надвишава 39 ° C (102 ° F). Освен това може да създава експлозивни смеси с въздух, ако е с тази температура. Границата на риска от експлозия от 5,4% -16%.

Най-добрата информация за оцетната киселина онлайн