Тиквата е храна, която съдържа сред своите свойства огромен товар от витамини и минерали, нисък калориен индекс, без холестерол и нула наситени мазнини. В допълнение, той е богат на фибри и е лесен за включване в ежедневното меню поради лекотата на приготвянето му и разнообразието от рецепти, в които може да се използва неговата пулпа и семена.

mundo

Ползите от тиквата са много и консумацията й често се препоръчва от лекарите както за контрол на холестерола, така и при програми за отслабване, както и за лечение и профилактика на много заболявания.

Съдържание:

Хранителни свойства на тиквата

Според Министерството на земеделието на САЩ чаша варена тиквена каша съдържа 49 калории, 1,76 грама протеин, 0,17 грама мазнини, 0 холестерол, 12 грама въглехидрати, 3 g фибри и 5,1 g захар.

Порция като тази концентрира повече от сто процента от дневната нужда от витамин А за възрастен, в допълнение към 20% от нуждата от витамин С и повече от 10% от това, което тялото ни се нуждае от витамин Е ежедневно. Също така е богат на витамини от група В и източник на минерали като мед, калций, фосфор и калий. Чаша тиква съдържа 564 mg калий, което означава повече калий, отколкото среден банан.

12 най-големи ползи от тиквата - за какво точно служи?

Сега ще видим свойствата на тиквата, които могат да бъдат полезни за здравето и добрата форма:

1 - Подобрява зрението и здравето на очите

Тиквата е един от зеленчуците с най-висока концентрация на бета-каротин. Веднъж погълнат, бета-каротинът се трансформира във витамин А, естествен антиоксидант, който действа ефективно за поддържане целостта на кожата и лигавиците и в качеството на зрението. Важно е да запомните, че консумацията на витамин А също помага да се поддържа здрава кожа, кости и зъби.

Според Националния здравен институт, честата консумация на тиква е в състояние да забави някои дегенеративни очни заболявания, които водят до слепота.

Тиквата също има зеаксантин, антиоксидант, способен да филтрира ултравиолетовите лъчи в ретината на очите, като предлага защита срещу свързаните с възрастта макулни заболявания на очите.

Вижте също:

2 - Предотвратява коронарна болест на сърцето

Тиквата е богата на вещества, които поддържат здравето на сърцето ни като витамини А и С, фибри, магнезий и калий. Сега е известно, че адекватната консумация на калий е почти толкова важна, колкото намаляването на приема на натрий при лечение на хипертония. Консумацията му също е свързана с намаляване на риска от инсулт, защита срещу загуба на мускулна маса, запазване на костната плътност и намаляване на образуването на камъни в бъбреците.

Други ползи от тиквата за сърцето са отпускането на кръвоносните съдове и предотвратяването на натрупването на мазнини в стените им, като се избягват евентуални препятствия и артериосклероза. Наличието на фибри също предотвратява увеличаването на холестерола, което може да доведе до различни сърдечни заболявания.

3 - Помага при отслабване

Според експерта по хранене д-р Джони Боудън тиквата е идеална храна за тези, които трябва да отслабнат, защото съдържа малко калории и е богата на фибри. И това наистина е една от най-търсените ползи от тиква. Чаша тиква съдържа 3g фибри, приблизително 50 калории и без мазнини. Тъй като е хранителен и съдържа фибри, зеленчукът увеличава чувството за ситост и удължава процеса на храносмилане, което кара човека да яде по-малко. Според д-р Боудън консумирането на фибри в диетата намалява скоростта на усвояване на глюкозата в организма, което поддържа нивото на захарта стабилно. Той обяснява, че ако сте на диета, е важно да поддържате нивото на кръвната захар възможно най-стабилно, тъй като повишаването на това ниво предизвиква производството на инсулин и нежеланото натрупване на мазнини в тялото.

За да бъде наистина ефективно използването на тиква в диетата за отслабване, е необходимо зеленчукът да влезе като заместител на някаква по-калорична храна, която обикновено се поглъща, по този начин ще изгорите повече калории от това, което консумирате ежедневно. Ако решите да изядете чаша тиквено пюре с канела за десерт, което се равнява на 80 калории, вместо да изядете парче торта, също и тиква, но с 300 калории, ще премахнете 220 калории от ежедневната си диета.

Важно е да запомните, че приемането на повече фибри във вашата диета може да помогне за намаляване на риска от различни заболявания и здравословни състояния.

4 - Помага при лечението на хиперплазия и рак на простатата

От началото на 20-ти век тиквените семки се използват при лечението на уголемяване или хиперплазия на простатата. Според експерта по билкова медицина Дъглас Шар семето съдържа компоненти, наречени фитостероли, които могат да помогнат за намаляване на простатата, ако се приемат в добро количество три пъти седмично. Изследователи от Тайван установяват, че маслото, извлечено от пресоването на тиквени семки, също има висока концентрация на цинк, което допринася за мъжкото сексуално здраве и може да блокира злокачествения растеж на простатните клетки.

Според проучване, проведено от отдела по хранене на Харвардското училище за обществено здраве, диетите, богати на бета-каротин, показват положителен ефект при лечението на рак на простатата. Тиквата е една от храните с най-висока концентрация на бета-каротин в природата.

5 - Лекувайте чревни червеи

Има данни за консумацията на тиквени семки за лечение на чревни паразити при хора и домашни животни, както сред местните американци, така и сред местните африканци и дори от популациите във вътрешността на Бразилия.

Тиквените семки съдържат аминокиселина, наречена кукурбитин, която е отговорна за парализирането и елиминирането на червеите, особено тениите, от храносмилателния тракт.

6 - Понижава кръвното налягане

Изследванията показват, че тиквеното масло е пълно с фитоестрогени, вещества, полезни за профилактика на хипертония. В лабораторни проучвания консумацията на масло помага за понижаване на сърдечно-съдовото налягане само за 12 седмици.

7 - Подобрява сексуалното здраве на мъжете

Цинкът, присъстващ в значително количество в тиквените семки, е основен минерал в сексуалното здраве на мъжете, тъй като регулира производството на мъжки хормони, които определят плодовитостта, ерекцията и сексуалното желание.

8 - Подобрява качеството на съня

Тиквените семена са богати на триптофан, аминокиселина, отговорна за производството на серотонин в тялото ни, невротрансмитер, който подобрява настроението, помага да се отпуснете и да спите по-добре.

9 - Ползва имунната система

Зеленчуците като тиква, богати на комбиниран бета-каротин и витамин С, предлагат тласък на имунната система благодарение на мощната комбинация от тези хранителни вещества.

10 - Подобрява здравето на жените, от плодовитост до менопауза

Според публикациите в Харвардското медицинско училище консумацията на зеленчуци, богати на желязо като тиква, подобрява нивото на плодовитост при жените. Проучванията също така показват, че витамин А, също присъстващ в тиквата под формата на бета-каротин, е от съществено значение за синтеза на хормони по време на бременност и кърмене.

Тиквеното масло е богато на естествени естрогени. Тези естрогени могат да доведат до значително повишаване на добрия холестерол (HDL), заедно с понижаване на кръвното налягане, което влияе върху появата на главоболие, болки в ставите и други симптоми на менопаузата при жените.

11 - Предотвратява бръчките

Това не е сред най-известните ползи от тиквата, но е много интересно. Експертите потвърждават, че тиквата е чудесен източник на витамин А, средство против стареене, което стимулира процеса на обновяване на клетките и увеличава производството на колаген, намалявайки образуването на бръчки и прави кожата по-гладка и с по-млад вид.

12 - Обогатете диетата на бебетата

Тиквеното пюре може да се въведе още през първата година на бебето. Тъй като това е храна, богата на витамини, бета-каротин, калий, протеини и желязо, тя е силно препоръчителна от педиатрите. Неговият сладък вкус и кремообразна текстура улесняват приемането на бебето. Друго предимство на тиквата при хранене на бебета е, че кремът може да бъде замразен и съхраняван за по-късна употреба.

Съвет: След замразяване пюрето може да се окисли малко и да изглежда по-тъмен на цвят, но това не означава, че е загубило качеството си.

Тиквени семки - Свойства и ползи

Голяма част от ползите от тиквата са в семената. Тиквените семки са истински скрити съкровища. Те са богати на фибри и мононенаситени мастни киселини, които допринасят за защитата на сърдечно-съдовата система и кожата. Те също така са източници на протеини, минерали и витамини.

Проучванията показват, че ежедневната консумация на само 30 грама тиквени семки може да донесе многобройни ползи за здравето поради концентрацията на протеини, магнезий, калий и цинк. Ползи като намален растеж на простатата, отпускане на кръвоносните съдове, намален риск от камъни в бъбреците и пикочния мехур и предотвратяване на депресия. Изследванията също така показват, че семената имат висока концентрация на фитостероли, вещества, които намаляват усвояването на холестерола и могат да предотвратят някои видове рак. Тиквените семки съдържат и аминокиселина, наречена триптофан, която помага за образуването на серотонин, основен хормон за поддържане на добро настроение, контролиране на съня, стреса, депресията и тревожността.

Тиквените семки могат да се консумират сурови, за да се запазят всичките им здравословни мазнини. За целта поставете семената в контейнер и ги оставете да изсъхнат на слънце. Ако предпочитате да ги печете на скара или препечете, направете процеса в рамките на 15-20 минути и не забравяйте непрекъснато да разбърквате семената, за да не изгорят. Поддържайте огъня или фурната слаб.

Съвети за приготвяне на тиква

Използвайте креативност и ще намерите безброй начини да се възползвате от предимствата на тиквата във вашата диета. Може да се използва в десерти, супи, салати, конфитюри и основни ястия. Опитайте микровълнови парчета тиква без семки за 4-5 минути (времето варира в зависимост от количеството) и вижте колко лесно е да пюрирате пулпата. Пюрето може да се сервира с малко канела и индийско орехче и да се използва като конфитюр, или да се овкуси със сол, олио и подправки и да се сервира като гарнитура за меса. Опитайте се да го добавите и към любимото си тесто с кисело мляко или торта и бисквитки.

Можете също така да го подсладите малко, да поръсите с канела, да добавите индийско орехче и малко бадеми и по този начин да го направите една от най-добрите закуски за отслабване.

Вижте няколко практични рецепти:

Сладко от тиква

Лесна и много питателна рецепта. Сладкото е вкусно да се яде с крекер, рикота или върху филия бяло сирене.

Състав:

  • Голяма тиква (приблизително 8 кг)
  • Вода
  • Захар
  • Сол
  • Канела

Метод на приготвяне:

  • Отворете тиквата и отстранете семената внимателно, за да не премахнете и влакната, които заобикалят семената, тъй като те осигуряват текстура на сладкото.
  • Измийте добре семената и ги запазете.
  • Отстранете кожата от тиквата и нарежете пулпата от тиква на кубчета. Поставете парчетата в голяма тенджера с малко вода (достатъчно, за да избегнете изгарянето), добавете захар на вкус и щипка сол и оставете да къкри, докато тиквата омекне.
  • Пасирайте с картофомашина или смесете в блендер, ако предпочитате по-кремообразното сладко. Добавете смляна канела на вкус.

Печени тиквени семки

Здравословна закуска с много възможности за вариация.

Оставете почистените тиквени семки да изсъхнат добре и ги разстелете върху лист за печене. Занесете в предварително загрятата фурна с подправки по ваш избор. Традиционно те се пекат с масло и сол, но можете да използвате мед, захар и канела, риган, масло и чесън и дори малко пипер.

Съвет: Печените тиквени семки могат да бъдат смлени в питателно брашно, което да добавите към шейкове, салати и сосове.

Кремообразна тиквена супа

Състав:

  • 4 чаши тиква на кубчета - Изберете много оранжева, за да направите супата по-апетитна
  • 6 чаши вода
  • 1 кубче пилешки бульон
  • 1 малка глава лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • Зехтин
  • Сол
  • Джинджифил
  • Млечен крем
  • Магданоз

Метод на приготвяне:

Задушете чесъна и лука в малко зехтин. Добавете вода и оставете да заври. След това добавете кубчетата тиква, настъргания джинджифил по ваш вкус и солта. Варете 30 минути на слаб огън и с непокрита тенджера. Разбийте супата малко по малко в блендера и върнете крема в тенджерата. Варете 30 минути на слаб огън и накрая смесете тежкия крем на вкус. Разделете на отделни порции за сервиране и поръсете магданоз върху всяка чиния.