Имам нужда от места, които да ми напомнят за детството ми, политически некоректни места, пълни с торезнос, ухо на скара, паднали картофи, лучена кръв
По време на Гражданската война тя е известна като Тръбна механа. Няколко десетилетия по-късно е преименуван на Плаза. Плаза. Защото в периферията има тенденция и желание да се постави статията в имената на сайтовете. В неделя той сервира последните си бастуни. В понеделник той закачи табела с благодарност към клиентите. Те вероятно ще направят апартаменти, за които изглежда, че вече има хора в списъка на чакащите.
Те прекараха шест десетилетия в сервиране на patatas bravas със сос, който изгори хранопровода. Шест десетилетия, в които служих на три поколения от моето семейство. Моят дядо Грегорио, с прякор „El Trenero“, мина покрай него. Баща ми пиеше стотици кафета само, много концентрирано. Този, който пише, е погълнал десетки пържени аншоа, без да премахва тръна. Шест десетилетия, обслужващи лимонада и варени скариди, необяснимата диета на партитата в Хетафе. „Но що за градски площад е това, в което няма барове?“, Оплаква леля ми Мари Кармен.
Упадъкът на традиционните барове и възходът на „единственото“ в Мадрид
Плаза е срещу кметството. Той е виждал семейни събирания, политически конспирации, екзалтации на приятелство, докато ние слушахме прокламацията и танцувахме на Азукар Морено, които бяха тези, които участваха в последните тържества на свети покровители. И хората плачат от няколко дни, неспособни да обяснят как е изчезнал такъв светски храм. Това не е посолството, не е и търговското кафене. Плаза е.
В света, какъвто го замислям, имаме нужда от непретенциозни барове.
В моя квартал има много гастрономи, винени барове, много сложни пекарни, бръснарници със странни имена. Всички много законни. Не съм аз
В моя квартал, когато се приближавате към кланицата Legazpi, гастрономията се размножава, винени барове, изключително сложни пекарни, бръснарници със странни имена. Всички много легални, модерни, надяваме се печеливши. Не съм аз.
В моя квартал, докато се изкачвате по Paseo de las Delicias до Atocha, има много барове, в които поръчвате вино със сода за менюто. Закуските са вале, кон и крал. Барове с масло, препечен хляб, кроасан на скара и добри чуро. Те са ода за холестерола, няма „смотч“, който да си заслужава. Дай ми бутилка. Тоест бутилка.
Затворени кафенета в Небраска, спомен за Мадрид
В тези непретенциозни барове барманите не изглеждат като излезли от пистата или прекалено протеинови. В тези барове има сервитьори като Сантос, които не могат да се скрият, когато нещо или някой го притеснява, не могат да се скрият, когато той ви харесва. Плаках за него и го прегърнах със своите мъки и загуби (и тези, които остават), той ми слага аперитива и виното веднага щом ме види да влизам с компютъра, за да пиша. Бих могъл да замълча клиенти, ако усетя, че концентрацията и краят на статиите ме провалят. Знам, че харесвате бикове, Реал Мадрид, лотарията.
След 15 години, павилиони и галантерия са изчезнали в това, което педанти наричат зоната на близост. „Quicir“, периметърът, в който си позволявате да бъдете облечени и сресани, без да обръщате много внимание на въпроса.
Това означава, че ако искате да си купите списание в средата на „ранната сутрин“ в неделя, трябва да отидете до станцията Atocha, сякаш приемате AVE. Това предполага, че ако имате нужда от чифт чорапи или нощница, трябва да сте живели другаде. Преди да затворя този, към който отивах, купих няколко спортни чорапи от марката Pocholo. Все още има смях за това в дома ми.
Затворете Palentino, най-традиционния бар в Маласаня
Предполагам, че това е ода за носталгия. Не предполагам, ако не потвърдя, че остарявам. Имам нужда от места, които да ми напомнят за детството ми, политически некоректни места, пълни с торезнос, ухо на скара, паднали картофи, лучена кръв.
Има много етажи. Не толкова, колкото гастробарите. След като Плаза изчезне, имам само Сантос. Това ни трае.