Действието на анаболните хормони (синтез на органични молекули) и катаболното (разрушаване или разграждане на тези молекули) предизвиква противоположни ефекти върху състава на трупа, както при добре хранени животни, така и по време на хранителни ограничения.

хормоните

За Агрозит. 01.02.2020 | 12:01

Сред анаболните хормони се откроява хормон на растежа (GH), известен още като говежди соматотропинов хормон (BST).

Този хормон е протеин, произведен от хипофизната жлеза, разположен в предната част на мозъка. Той циркулира в кръвта и има ефекти в цялото тяло. Нормалният диапазон на СН при възрастни говеда варира между 0,8 до 14 нанограма на милилитър (ng/ml) и при телета 10 до 50 ng/ml3.

HC благоприятства задържането на протеини (анаболизъм) и мобилизирането на мазнини (катаболизъм) чрез увеличаване на окисляването на мазнините и инхибиране на адипоцитните инсулинови рецептори, а с това и навлизането на глюкоза в клетката. Този хормон е основният определящ фактор за размера на животните (Webster, 1989). Следователно, когато нивата на СН в кръвта са по-ниски от нормалните, има по-малко растеж и развитие, както в костите, така и в мускулите.

Този проблем е много важен, когато телетата (120 до 220 kg живо тегло –PV-) са изложени на неадекватни хранителни ограничения (наддаване на тегло под 200 грама на ден). Когато това се случи, хормонът на растежа може да бъде засегнат и заедно с това и бъдещият ви растеж и развитие.

Говежди соматотропин или BST могат да бъдат произведени синтетично. Този хормон се нарича рекомбинантен говежди соматотропин (rBST) или изкуствен хормон на растежа.

Докато хормонът инсулин насърчава задържането на протеини и мазнини (и двата анаболни ефекта), увеличавайки синтеза на съответните места, съвместното действие на GH и инсулина определя състава на наддаването на тегло (Enjalbert, 1995).

Установено е също, че концентрацията на инсулин в кръвта поддържа положителна корелация с консумацията на някои съединения като разтворими въглехидрати, нишесте и др. С увеличаване на концентрацията на този хормон, нивата на глюкоза в кръвната плазма се повишават, благоприятствайки освобождаването на този хормон. Възниква противоположен ефект между СН и нивото на разтворимите захари в кръвта, като първото страда от намаляване, пропорционално на повишаването на нивата на захарите в кръвта (Delfino and Mathison 1991).

Други хормони, които действат, са андрогени, които ограничават катаболната регулация на кортикостероидите в мускула, чрез просто заместване, чрез блокиране на рецепторите или чрез механизми, които намаляват белтъчния катаболизъм и оборота (синтез и разграждане на протеина). Това би направило възможно увеличаването на скоростта на отлагане на протеини (Garcнa и Casal, 1992). Този ефект се наблюдава ясно при угояване на „цели” животни (бикове), където тестисите генерират естествени андрогени, насърчаващи по-голям мускулен синтез (протеини) и по-малко мазнини.
Докато сред катаболните хормони се открояват глюкокортикоиди, глюкагон и катехоламини. Тези хормони намаляват задържането на протеини и мазнини, като инхибират техния синтез и благоприятстват липолизата или разграждането на мастните тъкани (катаболизъм) и освобождаването на аминокиселини на мускулно ниво (Di Marco, 1994).

Тези катаболни хормони действат, когато животното „гладува“, тоест то е изложено на подчертан хранителен дефицит. Като се има предвид липсата на качество и количество храна (фуражи), тя се стреми да генерира енергия, разграждайки телесните мазнини и протеини или аминокиселини, разграждайки мускулите, които ще бъдат използвани за задоволяване на нуждите му от поддръжка.

Ефекти на хранителната равнина върху ограничението и компенсаторното увеличение

Хранителният план влияе върху скоростта на наддаване и химичния състав на наддаването на тегло, както по време на периода на ограничение, така и при компенсаторното увеличение.

Тази работа ще анализира въздействието на консумацията и нивата на енергия и протеини в диетата върху продуктивното поведение и ефектите върху ограничението и компенсаторното увеличение.

Patterson and Steen (1995) са работили с телета Frison (45 kg живо тегло –PV- в началото, със сериен клане до 550 kg). Диетата на изопротеините (еднакво ниво на протеин) се състои от царевичен силаж, пасищно сено и царевично зърно в различни пропорции, за да се променя концентрацията на метаболизираща енергия (ME) в различните диети, доставяни „ad libitum“.

Изпитанието беше разделено на 3 периода. През първата (от 1 до 13 седмици) бяха регистрирани 3 енергийни консумации 6,62, 4,9 и 3,66 Mcal ME/ден/глава, съответно за високо, средно и ниско ниво.

През втория период (13 до 25 седмици) бяха използвани 2 енергийни нива, високо и ниско (съответно 18 и 11,5 Mcal ME/ден/глава), а третият продължи от 25 седмица до клане, където всички животни получиха еднакви висока равнина на захранване (консумация на енергия над 22 Mcal ME/ден/кабина).

Тези автори установяват, че „контролираното“ хранително ограничение в ранна възраст (теле от 160 до 220 kg живо тегло –PV-), с печалби над 200 грама на ден, не влияе върху състава на говеждото месо, докато животното е завършено с адекватно хранително ниво, както енергийно, така и протеиново за всеки биотип. От друга страна, когато телетата по време на ограничението отслабнат или наддават под 200 грама на ден, освобождаването на растежен хормон или соматотропин в кръвта може да бъде засегнато и с това растежът и развитието на телето се намаляват.

Тези автори обаче установяват, че когато загубата на тегло, свързана с недохранване, се случи в по-напреднала възраст, всички тъкани се намаляват, въпреки че ефектът му върху мазнините е по-голям, отколкото върху мускулната тъкан. Докато костите не са значително променени.

Мускулната маса ще бъде засегната в по-малка степен, тъй като тя е физиологично регулирана от импулса на растежа или „постната цел“ (Berg and Butterfied, 1979).

След загуба на тегло (поради диетични ограничения), когато хранителното ниво се повиши, животното има тенденция да възстановява нормалния състав на трупа, стига компенсаторният период да е „достатъчно дълъг“ (Berg and Butterfield, 1979).

"Адекватно" хранително ограничение въз основа на категорията животни

Адекватното "контролирано" хранително ограничение ще зависи от въпросната категория животни.

Телетата (160 до 220 kg LW) трябва да имат наддаване на тегло над 200 грама на ден, а младите бикове или юници (220 до 300 kg LW) между 100 и 150 грама на ден. А тези животни (бикове, юници или крави) над 300 kg LW могат да имат „нулеви“ печалби (подобно живо тегло в началото, както в края на периода на ограничение), дори кравите над 450 kg LW могат да загубят между 100 и 200 грама всеки ден. Във всички случаи, когато диетата (качество и количество) се подобри след ограничението, те възвръщат почти 100% от загубеното тегло.

За да се постигне адекватно "контролирано" хранително ограничение, трябва да се постигне не само "минимално" увеличаване на теглото според категорията, както е споменато по-горе, но във всички случаи продължителността или удължаването на периода на ограничение не трябва да надвишава 100 дни. Когато това се случи, идва мобилизирането на тъкани за генериране на протеини в повече от 70% от кожата и тъканите, които поддържат вътрешните органи. Когато храненето се подобри (качество и количество) възстановяването или компенсаторното увеличение на всички категории може да достигне почти 100% от загубеното тегло, тоест в крайна сметка то ще достигне тегло, подобно на животно, което никога не е страдало ограничение.

От друга страна, когато ограничението се удължи за повече от 100 дни, мускулната маса ще бъде засегната и в този случай дори яденето много добре след това (компенсаторен период) възстановява 60 до 80% от загубеното тегло (Swick, 1976 ).

С други думи, ограничените животни могат да "почти напълно" компенсират загубеното си тегло в зависимост от категорията, степента на ограничението и качеството и количеството на фуража след ограничението. Въпреки това почти винаги отнема повече време, за да се увеличат разходите за поддръжка и да се намали ефективността на преобразуването.

Ефект от нивата на енергия и потреблението

Потреблението на енергия на животно контролира както скоростта, така и състава на печалбата (Di Marco, 1994).

Това потребление ще се регулира от средата на преживните животни (осмотично налягане, концентрация и абсорбция на летливи мастни киселини -AGV-), от усвояването на хранителни вещества (особено аминокиселини и VFA) и от използването на тези хранителни вещества (повишена топлина) (Owens, 1995).

Освен това ефективността на използването на метаболизираща енергия (ЕМ) за растеж ще зависи от състава на печалбата. Според многобройни трудове по този въпрос се приема, че ефективността на използване на ЕМ, консумирана за задържане на липиди, е по-висока, отколкото за задържане на протеини (приблизително 77 и 47%). Това се дължи на факта, че липидите имат ниска скорост на оборот (синтез и разграждане) с по-нисък разход на енергия от протеините (Geay, 1984).

Установено е също, че мускулите растат с различна скорост от костната в зависимост от съотношението енергия: протеин на диетата. При високо протеинова, нискоенергийна диета костите растат с относително по-висока скорост, отколкото мускулите и мазнините, в сравнение с резултатите от диети с ниско съдържание на протеини и енергия (Berg and Butterfield, 1979).

В допълнение, като процент на наддаване на тегло, скоростта на отлагане на протеини (мускули) е по-малко повлияна от консумацията на енергия, отколкото мазнините. Следователно, когато консумацията на енергия е ограничена, съставът на тялото се променя, което би довело до увеличаване на зрелите размери (Delfino and Mathison, 1991). От друга страна, при отглеждането и довършването на животни синтезът и разграждането на протеини (мускулите) реагират по различен начин на промяна в консумацията на енергия.

Aharony et al (1995), работещ с телета Frison (185 ± 18 kg първоначално), които са заклани при достигане на същата степен на угояване (460-520 kg окончателно LW). Тези изследователи са използвали диети, съставени от смес от зърнени култури (царевица, ечемик и пшеница), пшеничен силаж и соево брашно, чиито съставки са били използвани в различни пропорции, за да се получи изопротеинова диета (същото ниво на суров протеин -13,4 % PB-) и 2 енергийни нива (съответно 2,48 и 2,80 Mcal ME/kg DM за ниска и висока равнина). Тези автори установяват, че увеличаването на метаболизиращата се концентрация на енергия (ME) съкращава фазата на растеж и значително увеличава (P

Свързани бележки

Китай продължава да създава главоболия за регионалната индустрия