ЧАСТ 3 Излишък от мазнини (наситени, транс, натрий, кофеин и подсладители)

Какъв е критерият и какво означава печатът НА ПРЕВИШЕНОСТ НА НАСИТРЕНИ МАСТНИЦИ и ПРЕВИШЕНОСТ НА ТРАНЗИЧНИ МАСТКИ?

Продуктите, които в 100 грама добавени наситени мазнини допринасят повече от 10% от калориите си, носят печата „Излишък от наситени мазнини“. Това означава, че той е свързан с калориите в продукта, а не с количеството наситени мазнини, които съдържа. Наситените мазнини трябва да се консумират умерено и трябва да измервате консумацията си. Но този печат не показва, че продуктът съдържа излишък от наситени мазнини, отколкото трябва да поглъщате, а че има дял от над 10% от калориите си. Това всъщност не означава нищо. Ако искате да измерите консумацията на наситени мазнини, прочетете хранителната таблица за нормална или препоръчителна порция. За справка, максималната препоръчителна дневна стойност на поглъщаните захари е 20 g при средна диета.

фъстъци

В случай на транс-мазнини, ако те допринасят повече от 1% от калориите в 100g от продукта, той ще има печат. Трансмазнините са вредни за здравето и трябва да бъдете много внимателни относно тяхната консумация. Този печат е от значение; избягвайте консумацията на храна с този осмоъгълник.

Ако наситените мазнини идват от естествени източници, например кокосово масло, трябва ли да бъдат запечатани?

Първи сценарий: Ако това е продукт като пакетирано кокосово масло, който очевидно има наситени мазнини, но има само една съставка, той не носи печат, защото е само съставка.

Втори сценарий: Ако това е продукт като бадемово масло, което естествено има наситени мазнини от бадема, но няма добавени наситени мазнини, тогава мазнините от бадема не се броят за тюлен.

Трети сценарий: Ако това е продукт като опаковано печиво, към което се добавя хидрогенирано растително масло (което има наситени мазнини), за да му се придаде по-добра текстура и по-дълъг срок на годност, тогава тази мазнина се добавя и има печат на наситени мазнини.

Какъв е критерият и какво означава печатът EXCESS SODIUM?

В твърдите храни, тези с повече от 350 mg на 100 g порция или повече от 1 mg натрий на калория отговарят на условията за „излишък на натрий“. За напитките съдържанието на натрий, посочено с печат, е 45 mg на порция.

Има продукти като сосове или чилитос, за които се твърди, че са с намалено съдържание на натрий, но ако на етикета пише „Излишък от натрий“, тогава би било по-добре да не ги консумирате повече?

Тези печати са направени за порции от 100 грама, така че не представляват истинска порция чилито или салса. Нормална порция за тези продукти обикновено е 5g например. Така че в тези случаи печатът не трябва да се притеснява. По отношение на здравето, версията с намален натрий определено е по-добра от "оригиналната" версия.

Помага ли наистина новото етикетиране или е по-добре да се научите да четете хранителната таблица?

Без съмнение четенето на хранителната таблица ви дава по-добри инструменти за вземане на решения, като прочетете и списъка на съставките. Печатната система е пряк път, който не е много ефективен. Новото етикетиране е по-подходящо в случая на наситени мазнини, транс мазнини и излишък на натрий, защото те са 3 елемента, които са вредни за здравето дори и на малки порции. Печатът за захар и калории не успява да улови хранителната част на храната и „демонизира“ калориите и захарите, които са съществена част от диетата.

Как това засяга хората, които имат хранително разстройство (ЕД) или биха могли да го развият?

Това определено е влошаване на това предложение. Обучението по хранене и научаването на четене на етикети са от ключово значение за придаване на подходящо значение на печатите.

Защо съдържанието на кофеин и подсладители е декларирано в новия етикет?

Те са декларирани, защото не се препоръчват за консумация от деца и излишният прием на някое от тези съединения може да навреди на здравето.

Какви са плюсовете и минусите на ново етикетиране?

Какво ни харесва в това ново предложение:

  • Помага за по-лесно сравнение между продуктите от същата категория, защото всички хранителни таблици вече ще бъдат направени за 100g
  • Преди не знаехме колко захари бяха добавени, защото не знаехме всички имена и маскировки на съставките, които осигуряват захари. Сега в таблицата всички добавени захари са събрани под "Въглехидрати".
  • Транс мазнините и наситените мазнини са особено полезни за откриване на продукти, които могат да бъдат вредни за здравето.
  • Като се има предвид нивото на образование относно храненето в Мексико, това ново етикетиране може да помогне на населението да осъзнае по-добре какво консумира.

Какво не ни харесва толкова много в новото предложение:

  • Въпреки че се опитва да бъде по-ясна система, в действителност създава много объркване поради използваните критерии.
  • Много здравословни продукти трябва да поставят печати и това се поддава на дезинформация.
  • Порцията от 100 g, използвана за оценка на печати, не винаги се препоръчва за всеки продукт
  • Може да повлияе на психичното здраве на потребителите с хранителни разстройства или да ги направи по-склонни към тях.

Ако искате да научите повече за тази модификация на NOM051 на етикетирането на храни, прочетете тази публикация в блога.