The Скакалец е ракообразни с шест сегмента в главата, осем в гръдния кош и още шест в корема. Той няма клещи и има голяма бодлива глава и големи антени, които при някои видове също са бодливи. Те се намират на коралови или скалисти дъна, на стръмни брегове, които не са много дълбоки, така че техният риболов в миналото се е извършвал в апнея. Това е нощно животно, което храни се с мекотели и ракообразни но голямата му ненаситност го кара да яде от водорасли до мърша.

омар

Той е един от ракообразни най-ценен в гастрономията и винаги е бил смятан за признак на разкош. Това е храна с ниско съдържание на мазнини като повечето морски дарове и с голям принос в протеини с висока биологична стойност. В него има минерали като съвпада, калий, желязо, магнезий, калций Y. цинк, Въпреки че се откроява с големия си брой витамини А и В, от значение точно за метаболизма на протеините.

Ползи за костите, мускулите и зъбите

По този начин неговата хранителна стойност го прави много подходящ за доброто състояние на кости и на зъби и за правилната функционалност на мускули. Омар обикновено се продава на живо, по този начин се готви или дълбоко замразява. За да разпознаете свежестта му на пазара, трябва наблюдавайте, че опашката е извита навътре и че когато го вземе, го щраква силно. Освен това се счита, че женски по-добре се консумират и се идентифицират по страничните перки, чиято функция е да задържат яйцата в корема.

Как да готвя омар

Омар е универсален продукт в кухнята, който може да се яде сам варени или на скара за да се насладите на неговото бяло, деликатно и последователно месо, придружено с масло и магданоз или с лек майонезен сос. The рецепта с американски сос.

Във всеки случай най-важното е доброто готвене. Това изисква два литра вода и 60 грама сол, които се включват, когато водата започне да кипи. Това е моментът, когато омарът се въвежда и се оставя да се готви между 13 и 20 минути, в зависимост от размера на омара, след като кипенето започне отново. След това трябва да имате готов съд с вода и лед, за да отрежете готвенето и по този начин да гарантирате, че месото остава крехко.