Съставки
- 4 яйца
- 6 ракови пръчки
- 3 средни скилидки чесън
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин за соса + 4 супени лъжици за тортилите
- сол на вкус
Ммм и за днес вечеря бързо, леко и много много вкусно: омлет от раци с чесън. Ключът е да се използва добро ракови пръчки и им дайте нотка на благодат с a чеснов сос. Вкусът на раците ще бъде подобрен и ще направи неустоим омлет за най-малките ... и най-големите ! И, разбира се, интересно е да се използват яйца от свободно отглеждане, с добър портокалов жълтък и вкусен вкус.
Приготвям френските омлети така, както ме научи майка ми: обилно количество олио, висока температура и бързо подсирване, така че да е сочно отвътре и хрупкаво отвън. Но ако предпочитате, можете да ги приготвите и на слаб огън, за да станат по-кремообразни.
Приготвям ги по индивидуален размер в малък тиган, но разбира се можете да използвате голям и да направите единичен омлет, просто трябва да сте по-внимателни, за да го обърнете.
Подготовка
Изсушаваме пръчките от раци с абсорбираща хартия и нарязваме на филийки. Запазваме.
Нарязваме чесъна много ограничен.
Ще приготвим отделните тортили, така че ще напукаме всяко яйце независимо. Ако искате да направите един омлет, можете да запазите тази стъпка и да напукате всички яйца в един контейнер.
В малък незалепващ тиган слагаме 2 супени лъжици зехтин и загряваме на умерен огън. Добавете чесъна и запържете.
След 30 секунди добавяме нарязаните пръчки от раци. Трябва да внимаваме огънят да не е прекалено силен, защото когато добавим пръчките, чесънът не трябва да се зачервява (те ще завършат потъмняване с пръчките). Когато вече е придобил цвят, премахваме и запазваме.
Разделяме приготвянето на пръчката и чесъна на четири части.
Разбиваме и разбиваме всяко яйце и добавяме 1/4 от приготвената клечка. Слагаме сол на вкус.
В същия тиган добавяме 1 супена лъжица зехтин. Загряваме го на много силен огън и когато почти задимя, добавяме яйцето с пръчките. Извиваме се 30 секунди всяка страна и ние се оттегляме. За да го обърнем, можем да си помогнем с малка чиния.
СЪВЕТ: Може да се сложи вътре в хляба с майонеза, идеално!