Един от най-вкусните гастрономически спомени, които имам от пътуването си до Русия, е този за омул, типичната риба на Байкал. На пръв поглед може да си помислите, че няма нищо особено, но ако ви кажа, че можете да го ядете само в Сибир, нещата се променят, нали?
Омулът е риба от семейство сьомгови, която се среща само в езерото Байкал и реките, които се вливат в него. Разглеждан истински деликатес в Русия неговият риболов и продажба генерира огромна индустрия около него.
Омулът присъства във всички магазини и освен това изобщо не е скъп. Възможно е да го намерите варени или пушени, Тази последна версия е любимата на руснаците, въпреки че вкусът й може да бъде донякъде силен за по-малко свикнатите вкусове.
Ако искате да опитате добър омул, можете да го направите на пазара на Иркутск, или още по-добре в някой от сергиите, които ще намерите в град Жужир, в Остров Олхон. Само за 50 рубли в момента ще имате в ръцете си парче, което ще напои устата ви.