Смесването на традиционното с модерното е едно от определенията, в които японската култура се вписва най-добре и към което е привлечена тази група млади студенти от първата година на японския език в Escola de Idiomas. И за това желание да знаят всичко, свързано със страната на изгряващото слънце, те застанаха пред кухните на гражданския център в Лос Росалес, за да приготвят онигири, „оризови топки“, следвайки заповедите на своя учител Чикако Мияджима.

онигири

Стъпка по стъпка Чикако им каза, че за да приготвите това типично японско ястие, трябва да приготвите ориза без сол или масло, след това да го разнесете върху прозрачна хартия и да поставите сушен тон, соев сос, майонеза, кюфтета и вид сливи в добавяне на известните водорасли нори. За да му придадете сферична форма, най-простото нещо, казва учителят, "е да вземете четирите ъгъла на хартията, да го завържете и да го оформите с ръка". Казано и готово, за нула време участниците в курса имаха онигири в ръцете си. Малко трудно. Минути преди края на класа, в Лос Росалес нямаше и следа от него.

Японка Чикако от Осака, решила да дойде в Испания за любов преди петнадесет години, посочва, че в Коруня е много трудно да се намерят съставките, за да се направи добро японско ястие, всъщност тя коментира, че някои от тях използвана в класа, който си е донесла от Япония. Въпреки че му липсва добра чиния с галисийски бульон или яхния, той признава, че липсва зеленчуците в японската диета. А, обожавам студени разфасовки. Те не съществуват там, напоследък ги внасяме, но те са много скъпи и не могат да бъдат закупени ». По време на двучасовите класове учениците успяха да открият някои от неправилните вярвания за японската готварска книга, например, че сушито „не е направено само от сурова риба“. Основата, обяснява Чикако, е ориз с оцет и захарен сос, от там може да се комбинира с различни съставки; риба, патица, яйце, шунка или темпура. За Чикако този японски специалитет е един от най-трудните за приготвяне. «Изглежда лесно, но е сложно. Тестото трябва да е хрупкаво и през повечето време е много меко, защото съдържа много масло. Трябва да го разберете ».

Мигел Арбе стана готвач за един ден, защото „би искал да научи малко повече за японската култура“. След няколко месеца живот в Токио, той започва да се развива на езика, който се състои от седем курса в езиковата гимназия. Ема Васкес, учителка по английски, работи четири години за японска авиокомпания Japan Airlines. „Ходих в Токио всяка седмица и културата му ми е много интересна. Поразен съм от това колко е различен от европейския. Той харесва японската храна, въпреки че признава, че тя никога не я приготвя. В този смисъл и учителят, и учениците осъзнават, че в града няма японски ресторант по техен вкус. „Пълно е с китайски“, възкликва Чикако.