Приключения и злополуки на жена от Малага, влюбена в готвенето.

Печене без яйца и получаване на добри резултати

Гмуркайки се из мрежата и търсейки интересни неща, попаднах на това кадър който говори за заместването на яйцата при приготвянето на торти, кексчета и сладкиши . И като се почувствах много заинтригуван от темата, започнах да разследвам малко по-задълбочено.

лопес

Е "vox pópuliМного хора трябва напълно да премахнат яйцата от диетата си. В много случаи, както при някои деца, за хранителни алергии, други за холестерол, за пази се, и дори други хора, че следват a вегетарианска диета. Но е вярно, че има много валидни варианти за заместване на яйцето с други видове храни, за да се приготвят рецепти като омлети, тестени изделия, крепчета и т.н.

В моя случай търсех възможността да сменя яйцето сладкарница И разбира се, когато заместваме яйцето, това, което искаме да постигнем, е влага (в яйцето през водата, която има и мазнините) и емулгиране (в яйцето, чрез лецитина).

Следователно подмяната им е лесна. Всъщност и в действителност не е нужно яйце, за да изпечете торта.

Схемата е много проста. За направата на торта са ни необходими сухи съставки (брашно, захар), елементи, които действат така, че тестото да втаса и да поеме въздух (бикарбонат, мая), мазнини (масло, масло) и очевидно емулгиращ елемент: яйцето. Но можете да забележите, че веганите не използват яйца и за да получите тази влага, кора, мекота и т.н., можем да използваме други съставки.

Интересно ли ви е? Е, ние започваме. Помислете, че сумите, които ви давам, се отнасят до замяна на 1 яйце.

Ябълково пюре или ябълково пюре (неподсладено): количеството, което трябва да се замени, е 1/4 чаша, което в грамове е приблизително 60 гр. Ще изглежда страхотно на торти, торти, барове, кифли и бисквитки или бисквитки.

Кисело мляко: в случая с кисело мляко можете да използвате гръцко, соево, нормално бяло или ванилия. Количеството е 1/4 чаша, също в грамове те са същите 60 гр. Не забравяйте, че имам предвид 1 яйце за това количество. И също така изглежда страхотно на торти, бисквити, барове, кифли или тарталети.

Бананови или плодови пюрета, настъргани плодове: Класика е да сложите натрошен и узрял банан, или моркови, круши или тиквички и дори тиква. Количеството също е около 1/4 чаша. Също така чудесно за кексчета и кифли.

Слънчогледово или растително масло: за всяко яйце, което искаме да заместим 50 гр. олиото ще ни свърши работа, въпреки че си мислим, че ако вече сме сложили мазнини, може да е твърде много. Това е опцията, която най-малко ме убеждава.

Смлени ленени семена: ще сложим 1 супена лъжица ленени семена, смесени с 3 супени лъжици вода. Използва се чрез разбиване на всичко много добре с миксер или подобен, така че да е плътен, почти с текстурата на яйчен белтък. Той е идеален за брауни, блондинки или нарязан хляб например.

Мътеница: Многократно съм го обяснявал в блога, за това как да си направите домашно приготвяне у дома. Можете да го направите и със зеленчукови млека, ако искате и ви се иска. Изчислете 1/4 чаша-60 гр. приблизително и чаена лъжичка оцет. Оставете го за 10 минути и можете да го използвате.