Общо време: около 30 минути | За 6 човека
Забележка: Адаптирано от „Mastering the Grill“ от Андрю Шлос и Дейвид Йоаким
Състав:
- 2 тиквички, на четвъртинки по дължина
- 2 жълти тикви, на четвъртинки по дължина
- 1 червена чушка, семена и нарязани на ивици
- 1 портокалова чушка, семена и нарязани на ивици
- 1 голяма глава лук, обелена и нарязана на 8 парчета
- 3 големи домата, нарязани на дебели филийки
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка пипер
- 4 супени лъжици (1/2 пръчка) масло
- 1/4 чаша оцет от червено вино
- 1/4 чаша каперси
Смесете тиквичките, жълтата тиква, червената чушка, оранжевата чушка, лука и доматите със зехтина и поръсете със сол и черен пипер. Печете на решетка върху средна температура, покрита, докато покафенее и омекне, 5 минути от едната страна.
Поставете среден тиган на силен огън. Добавете маслото и гответе, докато започне леко да покафенява. Свалете от огъня и добавете оцета и каперсите.
Нарежете зеленчуците на големи парчета с големината на хапка. Поставете в купа за сервиране и залейте зеленчуците с горещото маслено винегрет. Сервирайте веднага.
Всяка порция: 207 калории; 3 грама протеин; 13 грама въглехидрати; 4 грама фибри; 17 грама мазнини; 6 грама наситени мазнини; 20 mg. холестерол; 425 mg. на натрий.
За да прочетете тази статия на испански, щракнете тук.