Ако не сте целиакия, елиминирането на този протеин в зърнените храни от вашата диета е истинска глупост, защото излага потребителя на животозастрашаващи заболявания

Гуинет Полтроу се доказа като добра актриса, но може да няма представа за въздухоплаването. Разбира се, храненето е малко загубено. Но въпреки това през 2013 г. той публикува книга, озаглавена ‘Всичко е добре’ (‘Всичко е добре’), в която защитава необходимостта да се яде без глутен. Имаше много хора, които го купиха, може би дори го прочетоха и повярваха на всичко, което казваше. Логично: Гуинет Полтроу го каза. След това имаше и други велики мъдреци като Виктория Бекъм, Майли Сайръс и Рейчъл Уайз, които никога не бяха обозначени със своите хранителни познания, но действаха като апостоли на новото ‘холивудско’ верую. Финална сцена: благодарение на всички тях светът вече е пълен с теоретично здрави хора, които спазват диета, първоначално предназначена за наистина болни хора. Специалистите са наясно с това. Ако не сте целиакия, поддържането на безглутенова диета ви излага на развитието на животозастрашаващи заболявания като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и дори рак на дебелото черво.

тенденция

„Не си играете с храна“, припомня лекарят-диетолог от Сан Хуан де Диос Анабел Туерос, който предупреждава за рисковете за здравето на всички тези диети, които за една нощ стават прищявка. Всички преследват една и съща цел. Става въпрос за постигане на значителна загуба на тегло за възможно най-кратко време и те го правят, като елиминират от диетата храни, които съдържат по-високо калорично натоварване. Грешка в книгата.

Цяла индустрия в движение

Глутенът следва след други „революционни“ режими, които времето показа, че те само влошават здравето. Но по това време те бяха представени като манна, най-добрата. Най-известната в последно време беше диетата „Дънкан“ (заклеймена в Испания от Министерството на здравеопазването като „опасна за здравето“) или също тази на кръвни групи, която в зависимост от всяка кръв позволява или ограничава консумацията на определени храни, генерирайки мании и мании към конкретни продукти.

Изследователски екип от Медицинското училище Rutgers в Ню Джърси анализира американските здравни проучвания от 2009 до 2014 г. и интервюира над 22 000 души на възраст над шест години, за да определи въздействието на известната глутенова диета. Получените резултати бяха толкова впечатляващи, че бяха публикувани през 2016 г. в списание JAMA, една от най-признатите научни публикации в света. Работата изчислява, че тогава в САЩ живеят 1,76 милиона граждани с диагноза цьолиакия. Въпреки това броят на хората, които са спазвали диета без глутен, вече се е увеличил - обърнете внимание на цифрата - 2,7 милиона.

Следователно не е изненадващо, че през последните години „безглутеновата“ индустрия се разви по брутален начин на Запад и че в същото време този вид храна (за щастието на истинските пациенти) изпитва значителен спад в цените. Практически всички супермаркети и пекарни вече могат да купуват продукти без този протеин, присъстващ главно в хляба, но също така и в тестени изделия, ориз и сладкиши, наред с други производни на пшеница, овес, ечемик и ръж.

И разбира се, човек вижда надписа „Има хляб без глутен“ и казва „ами, трябва да е добър“. Ами не! Ако сте целиакия, да, защото избягването на консумацията му ще предотврати увреждане на тънките черва и ще благоприятства усвояването на витамини, минерали и други хранителни вещества. Но ако сте здрави, ще се изложите, както предупреждава "докладът на Rutgers", на инсулинова резистентност, наднормено тегло, метаболитен синдром, както и на други храносмилателни заболявания, вариращи от запек до рак на дебелото черво. За да отслабнете, както си спомня Анабел Туерос, най-добре е да се предадете в ръцете на специалист, който ще ви помогне да ядете всичко по здравословен начин. Може да се направи. И ако тя харесва филми, Гуинет Полтроу има добри филми.

Абонирайте се сега и се насладете на ЕДИН БЕЗПЛАТЕН МЕСЕЦ с неограничен достъп.