Що се отнася до посещението на Полша, опитването на традиционна полска кухня, която беше потисната заедно с други аспекти на полската култура по време на комунизма, но се завърна с ново поколение готвачи, преоткриващи стари любими, се превърна в любим за чуждестранните туристи.

тези

Съвременната полска кухня е вкусна, сърдечна, сложна и по-лека от традиционните ястия, главно за да приюти съвременните небца, но подобно на много източноевропейски страни, традиционните полски храни водят своите корени в славянската храна. Полската храна обаче има влияние и от италианската и френската кухня, датиращи от средновековния полски двор.

Картофите са основна част от полската диета, действайки като градивен елемент за различни храни. Сметаната и яйцата също се използват широко, въпреки че съвременните интерпретации на някои ястия могат да използват по-леки алтернативи. Традиционната полска кухня включва и много видове супа, приготвена с гъби, бульон и цвекло.

Рибните ястия също са популярни, особено в регионалната полска храна. Шаранът, щуката, костурът, змиорката и есетрата са популярни и се сервират по различни начини, а херингата е основна част от полското коледно меню. Свинското месо е най-често срещаното месо в традиционната полска кухня, но пилешкото, говеждото, еленското месо, патицата и други меса присъстват днес в менютата на полските ресторанти.

Pierogies: пържени или задушени кнедли

Традиционните кнедли в менюто на всяка полска баба се наричат ​​pierogi и докато други източноевропейски и славянски култури имат версии на pierogi, които имат корени в Русия през Средновековието, поляците са направили това ястие свое.

Пиерогите се приготвят от тесто, пълнено със сирене, картофи, лук, зеле, гъби, месо (или почти всяка друга съставка, солена или сладка, за която можете да се сетите). Традиционно се сервират, докато са още топли, варени или пържени и се придружават от заквасена сметана.

Бигос: яхния от ловец

Считан за хранене сам по себе си, бигос е добра яхния за ловец с комбинация от зеле, гъби и различни меса. Традиционно в това ястие се използваха свинско, бекон или полски колбаси, но днес биго може да съдържа и дивеч или патица.

Процесът на готвене отнема два до четири дни, когато се приготвя в съответствие с полските традиции, позволявайки вкусовете на всяка от съставките да се смесят заедно. Въпреки това, много модерни ресторанти често приготвят своите бигос за една нощ поради голямото търсене на този местен и туристически фаворит.

Zrazy: Месни рулца на скара

Zrazy е традиционната полска храна, която полепва по ребрата ви. Пълнеж от бекон, галета, гъби и краставица се овалва в подправена филия филе и след това се пържи или пече, за да се смесят вкусовете.

Произхождащо от полското благородство, това ястие е известно и като ястие на ловец, тъй като традиционно се прави от филийки говеждо или дивеч (свинско или еленско месо). Литва, Беларус и Украйна също имат версии на това ястие, но ще го намерите и в повечето традиционни менюта в Полша.

Placki Ziemniaczane: картофени палачинки

Популярно ястие или закуска в Полша, картофените палачинки са местно известни като placki ziemniaczane. Приготвени от настъргани картофи, начукани с яйце, лук и подправки, пържени в животински мазнини, тези вкусни лакомства често се сервират с щипка захар в Полша. Можете също така да получите нещо, наречено placek po zbojnicku, което включва тези картофени палачинки, поднесени с месо, сос и салата.

Мизерия: Салата от краставици

Тази студена салата се състои от тънко нарязани краставици, стръкове копър и смлян лук в дресинг със заквасена сметана и лимонов сок. Ще откриете, че се сервира с повечето ястия на месна основа като Zrazy или дори Bigos, но това е чудесна закуска сама по себе си.

Серник: полски чийзкейк

Произведено в Полша от кварк (twaróg на полски), сирене, приготвено от кисело мляко, което се загрява и подсирява, което също се смесва с картофено пюре, за да се направи пълнежът за пироги, серник е версията на страната за традиционен десерт от чийзкейк. Още в докомунистическа Полша кваркът, който е известен още като фермерско сирене, беше по-евтин и по-лесен за използване от поляците, но въпреки това осигуряваше кисело-сладкия вкус на съвременните чийзкейкове.

Сарлотка: Ябълкови торти

Подобно на американския ябълков пай, полската шарлотка е традиционна традиция в родината си. Корите на полските ябълкови пайове обаче са по-сладки и направени с масло и жълтъци, за разлика от повечето кори от ябълков пай. Освен sernik, szarlotka е един от най-популярните десертни варианти в Полша днес.

Eklerka: Еклери

Макар и с френски произход, тези десерти с пара на тесто се превърнаха в основна пекарна в цяла Полша. Изпълнени с разбита сметана, бежов крем или сметана Russel и покрити с помада или шоколад, тези еклери се сервират целогодишно в повечето сладкарници.

Makowiec: Вихрови торти с маково семе

Традиционно сервирани в Полша за Великденските празници, тези сладки валцувани сладки се пълнят с тъмни плодове и ядки. Обикновено съставките в пълнежа включват маково семе, орехи, стафиди, мед и леко разбит белтък. Тестото за тортата е по-скоро като мая, което го прави сладко и пикантно за празничния сезон.

Paczki: пържено тесто, пълнено със сладкарски крем

Може би най-известните десерти в Полша са paczki, които започват като кръгли парчета пържено тесто, но след това се пълнят с крем или сладки консерви. Традиционно сервирани в четвъртък преди Пепеляна сряда в началото на Великия пост, пачките обикновено се покриват с пудра захар или глазура; помислете за понички, но леко сплескани. Произнесени като „ключов ключ“, тези сладки лакомства могат да бъдат намерени в американски градове с голямо полско население, като Детройт, където клиентите се нареждат в деня на Пачки в полските пекарни, за да опитат своето наследство.