Есе за културата на сайдер в Астурия, концепциите за корен, наливане и калорична стойност на кората за сайдер
Лятото наскоро настъпи и въпреки че времето не винаги съответства на сезона, в който сме, поне е горещо и кой може да устои на някои много готини кулинарни сайдерчета. Ако има храна/напитка, която може да бъде замислена като знаме на астурийската гастрономия, това е сайдер. По този повод сметнах за подходящо да разработя съдържание, свързано с определени коментари и въпроси, които няколко пациенти ми зададоха, по време на моя опит в консултация, във връзка с сайдер: „Разбирам, че сайдерът прави по-малко мазнини от виното“ и колко калории предлага ли кулина от сайдер? "
Индекс на съдържанието:
1. Въведение.
Астурия, любима родина: Asturias de mis amores: кой е бил в Астурия: по всички поводи. чете началото на „Астурия, любима родина“, химн на Астурия от 1984 г. Кой астуриец или дори чужденец, който посещава Астурия, не харесва тази земя? Винаги си спомням думите на майка ми, която смята, че Астурия има привилегирован микроклимат.
Астурия, Природен рай, както се казва в добре познат лозунг от реклама, популяризираща туризма в Астурия. Астурия е неразривно свързана с нейната гастрономия, чиито типични менюта не се характеризират точно с хранителен баланс: яхния от астурийски боб, тортове с кайма, казадиели ... Очевидно здравословната диета и астурийската гастрономия могат да намерят точка на помирение: добре, ако се консумират в модерацията или рецептите са преоткрити и адаптирани към новото време.
2-сайдер култура.
Тъй като това съдържание може да бъде прочетено от някой, който не е астуриец, трябва да направим някои уточнения:
1-сайдер е слабоалкохолна напитка, направена от ферментирал ябълков сок (1).
2-A „кулинар“ от сайдер е малко количество сайдер, излято в чаша сайдер, чрез изливането му.
Въпреки че мислех, че това е локализъм, изненадващо се появява в речника на Кралската академия на испанския език, който го определя като (2):
На популярно ниво традиционната тенденция счита, че кулина не трябва да надвишава 3 пръста.
3-Въпреки че мислех, че терминът "наливане" се използва специално за сайдер, според речника на Кралската академия на испанския език той се разширява и към други напитки и се определя като (3):
4-Използва се широко и тънко стъкло.
5-В случай на сайдер, за разлика от други алкохолни напитки, при които течността се излива директно в чашата, тя се изпразва чрез пускане на фина нишка на напитката от определена височина, така че при въздействие върху вътрешната повърхност от чашата, атмосферният кислород се смесва с въглеродната киселина от сайдера, образувайки леко газирана напитка. Това явление се нарича „чупене на сайдер“.
6-Кулинът от сайдер трябва да се погълне на един дъх, оставяйки малък остатък, който да го хвърли на земята. Обосновката беше да се използва споменатият остатък за почистване на чашата, тъй като чашата традиционно се споделяше между тези, които опитаха бутилката от сайдер. В днешно време все повече къщи за сайдер предлагат по една чаша на клиент.
За да се отговори на въпросите, трябва да се предположи поредица от предпоставки и да се направят поредица от разяснения:
3-Предишни съображения.
1-Под "напълняване" се разбира увеличаване на мастната тъкан (мастна маса).
2-Никаква храна или напитка по своята същност не допринася за натрупване на мастна маса, но разликата между приема на калории и дългосрочните енергийни разходи я определя.
3-бутилка сайдер Trabanco, чийто размер е 700 ml и градуирането му 6º беше взето под внимание.
4-Счита се, че добивът на бутилка сайдер е 6 кулинари. Следователно обемът на ябълковото вино, загубен по време на наливането, е около 100 ml = 14,3% (4).
4-Стратегии за изчисляване на калоричната стойност на кулинар от сайдер.
Подход 1:
От обема и степенуването на ябълковото вино и плътността на алкохола.
Подход 2:
От таблиците за състава на храните. Според таблиците за състава на CESNID (5).
5. Заключения.
1-Калоричната стойност на стандартния сайдер е 33 Kcal, което е, което натуралното кисело мляко 0% MG осигурява средно формат за пиене от 100 ml.
2-Ако вземем предвид, че чаша вино от 14,5º (чийто обем вино е същият като този на сайдер = 100 мл) допринася 80 Kcal, всяка чаша вино = 2,4 кулинарни сайдера.
3-Парадоксално е, че кулин от сайдер не осигурява толкова малко калории, колкото хората вярват. Всъщност наскоро пациент вярваше, че тъй като насърчава диурезата, той не напълнява.
4-Проблемът с ябълковото вино е сравним с този на леките храни, стига да се заменят подобни количества, загубата на тегло ще се насърчава от намаляването на Kcal. Въпреки това, някои проучвания показват, че те не допринасят за загуба на тегло, защото човек на практика консумира повече количество, като подценява енергийния си прием. Ако човек замени същия обем сайдер с червено вино, това ще спести калории, но ако човек е уверен и пие по-голямо количество, вероятно ще консумира толкова или повече енергия, отколкото консумира вино.
6-Конфликт на интереси.
-Не получавам никакво възнаграждение за рекламата, която правя на:
а) сайдер от трабанко. Ако съм избрал тази марка, а не друга, това е с илюстративна цел, за нейното консолидиране на пазара и за придаване на по-голяма достоверност на съдържанието.
б) Таблиците на състава на храните CESNID. Те са тези, които са били най-достъпни по време на разработването на съдържание.
8-Библиография.
1. Сайдер [Интернет]. Уикипедия. 2018. [Цитирано на 7 юли 2018 г.]. Възстановено от: https://es.wikipedia.org/wiki/Sidra
2. Кулин [Интернет]. Уикипедия. 2018. [Цитирано на 7 юли 2018 г.]. Възстановено от: http://dle.rae.es/?id=BdRcIdb
3. Escanciar [Интернет]. Уикипедия. 2018. [Цитирано на 7 юли 2018 г.]. Възстановено от: http://dle.rae.es/?id=G8qvBFs
4. Перфектният кулин [Интернет]. Yantar добавка. Търговия. 07-05-2015. [Цитирано на 07 юли 2018 г.] Възстановено от http://www.elcomercio.es/gastronomia/bodega/sidras/201505/07/culin-perfecto-20150507004459.html.
5. Таблици за състава на храните на CESNID. 2-ро изд. Барселона: Университет на изданията в Барселона (UB); 2010 г.