PAHO/СЗО призовава да ги предотврати чрез действия по цялата хранителна верига, от производство до потребление, и препоръчва прилагането на пет ключови мерки

Вашингтон, окръг Колумбия, 6 април 2015 г. (PAHO/WHO) .- Храната, замърсена от бактерии, вируси, паразити или вредни химикали, причинява повече от 200 заболявания, от диария до рак. За да повиши осведомеността и да насърчи действия за тяхното предотвратяване по цялата хранителна верига, Панамериканската здравна организация/Световната здравна организация (PAHO/WHO) избра безопасността на храните като тема на Световния ден на здравето 2015, който се отбелязва на 7 април.

Безопасна храна: От поле до маса, направи своята част е мотото на този ден, който отбелязва годишнината от основаването на СЗО през 1948 г. "Болестите, причинени от замърсени храни, представляват сериозен проблем за здравето на населението и могат да изложат на риск развитието, търговията и туризъм в нашите страни ", каза директорът на PAHO/СЗО, Carissa F. Etienne. "В Америка, с нашето изобилие от производство на храна, можем да предотвратим повечето от тези заболявания чрез силни програми за контрол на храните", каза той.

Салмонелозата, стомашно-чревните заболявания и инфекцията с ешерихия коли между другото разболяват над 582 милиона души по света и убиват над 350 хиляди всяка година. Тези заболявания се дължат на поглъщането на нездравословни храни като необработено месо от животни, плодове и зеленчуци, замърсени с изпражнения или пестициди и сурови черупчести мекотели, които съдържат морски биотоксини.

Взаимовръзките на световните хранителни вериги доведоха до увеличаване на броя, честотата и местоположението на тези патологии. Забързаната урбанизация също увеличи рисковете, тъй като хората консумират повече ястия, приготвени извън дома, които може да не се обработват или приготвят правилно.

Смята се, че ежегодно всеки четвърти човек страда от епизод на хранително заболяване в Америка. Децата, бременните жени, имуносупресираните и възрастните хора са най-уязвими към този вид заболяване.

„Бързото идентифициране на огнищата на хранителни болести и своевременното и координирано реагиране на тях е от ключово значение за минимизиране на въздействието им върху здравето на населението, както и върху икономиките на страните“, каза Енрике Перес, старши съветник по болестите PAHO/СЗО Хранителни и зоонози.

Въпреки че няма регионални данни за здравните разходи (грижи, лекарства, часове работа, загубени от пациента) на тези заболявания, се изчислява, че годишно в Карибите се губят между 700 хиляди и 19 милиона долара и повече от 77 милиарда долара в САЩ.

Пет ключови стъпки за предотвратяване на болести, пренасяни с храна

Храната може да се замърси на всяко звено от веригата. Следователно всички участници трябва да вземат мерки за поддържане на безопасността на храните, от производител до потребител, чрез преработвател и продавач.

Правилното боравене в хранителните заведения и у дома е също толкова важно за предотвратяване на болести, пренасяни с храна.

Панамериканската здравна организация препоръчва прилагането на пет основни мерки:

  1. поддържайте хигиена,
  2. отделете суровата храна от готвената,
  3. гответе храната напълно,
  4. поддържайте храната на безопасни температури и
  5. използвайте вода и безопасни суровини.

нездравословната

Регионално събитие: Колко безопасна е вашата храна?

За да отбележат Световния ден на здравето, PAHO/СЗО и Фондацията на ООН ще проведат уебкаст с експерти на 7 април, от 11:15 до 12 ч. (По време на Вашингтон, окръг Колумбия), с експерти, които ще отговорят на въпроса колко безопасна е вашата храна.

Директорът на Световната организация за здраве на животните, Бърнард Валат; националният комисар за защита срещу санитарни рискове (COFEPRIS) на Мексико, Микел Ариола; специалистът по иновации от Междуамериканския институт за сътрудничество в областта на земеделието (IICA) Присила Хенрикес; главният директор на Националната служба за здравеопазване, безопасност и качество на хранителните продукти (SENASICA) в Мексико, Енрике Санчес Крус, и директорът на PAHO/WHO, Carissa F. Etienne, между другото. За да се свържете чрез Livestream, въведете следната връзка: www.livestream.com/opsenvivo

PAHO/СЗО си сътрудничи със страните-членки за укрепване на интегрирани системи за наблюдение, които гарантират безопасността на храните по цялата хранителна верига, разполагат със силни системи за инспекция и контрол, които предотвратяват национални и международни инциденти със замърсени храни, и укрепва техните лабораторни възможности за контрол, наред с други действия.

##
Панамериканската здравна организация (PAHO) работи със страните от Америка от 1902 г. за подобряване на здравето и качеството на живот на нейното население. Той действа като регионален офис за Америка на СЗО и е специализираната здравна агенция на междуамериканската система.