Орехът е сушен плод, който трябва да ядете всеки ден. Хранително ни осигурява много необходими ползи за нашето здраве.
Индекс на съдържанието
Какво е Ядката?
Орехът е бъдещето на обикновения орех, въпреки че има и други видове ядки, които се наричат орехи. Те са плодовете, които имат ядливо семе и които са покрити с твърда обвивка. Те могат да бъдат кестен, жълъд или лешник. Въпреки това, ядката макадамия не е подходяща ядка, тъй като ботанически е фоликул.
По този повод ще говорим за обикновения орех, плода на ореха. Освен това тези храни имат много полезни хранителни характеристики за нашето здраве.
Той е с кръгла форма с твърда, груба обвивка. Вътре запазва ядливата част с много характерен вкус и текстура. Миризмата му е много значима.
Вътре ядливото семе е разделено на четири части, с външен вид, който много прилича на мозък. Препоръчително е тези плодове да се ядат всеки ден.
Произход на ореха
Има писмени данни, които поставят този страхотен плод в Месопотамска цивилизация преди повече от 7000 години. В Месопотамия ореховите дървета вече се отглеждат за хранителни цели.
Империята на Александър Македонски е въвел орехи в Гърция от Персия, където е бил известен като Theos balanos, което означава „семе на Зевс“, което от своя страна означава "Божието семе".
По-късно те бяха римляните, които са свършили работата по разпространението на отглеждането на орех през цялата империя през четвъртия век, достигайки до регионите, където в момента се обработват. Тези храни станаха много популярни със своите полезни свойства за здравето и за предотвратяване на някои заболявания.
Отглеждане на орех
В Испания орехът се отглежда изключително в северната част на страната с един вид орех. Известен е като орехи (джуглани царствени). Това е същият вид или сорт, който се отглежда в повечето европейски региони.
Въпреки че произхожда от Азия, отглеждането му е разпространено в много региони на Европа и Америка.
В момента орехите имат световно производство от 1,2 тона приблизително и първият производител е Китай, следван от САЩ, Иран и Турция.
Видове орех
Какво още, по света има повече от 20 вида орехи. Обърнете внимание на разнообразието пекан отглеждани в Северна Америка. Това на макадамия от Австралия, която, макар и ботанически да не е ядка, има това хранително съображение за всички цели.
Можем да подчертаем следните разновидности:
От Кастилия
Те са тези, които се произвеждат в Испания и в повечето региони на Европа. Те са идеални за консумация през есента. Поради своя състав те имат много антиоксидантни свойства. Препоръчва се да се ядат сурови.
От Калифорния
Те са най-често срещаните, въпреки че хранителната му стойност е по-ниска от тази на Castilla. Те са с по-големи размери и се консумират както сурови, така и в различни рецепти.
Пекани
Това е сорт, който идва от американския континент. Тя е по-гладка и по-дълга от предишните. Отличава се с аромата и вкуса си. Той се използва широко в различни рецепти.
Кедър
Този сорт идва от Русия. Поради своя състав се открояват незаменимите аминокиселини.
Сезон на орехите
Сезонът е относителен, тъй като плодовете обикновено се събират през декември, но е на пазара през цялата година.
Запазване
Консервацията зависи много от това дали сме го купили с черупката или без нея. С черупката запазването е много по-трайно и се препоръчва да се съхраняват на сухо място без пряка светлина.
Ако ги купуваме обелени, е по-добре съхранявайте ги в оригиналния контейнер. Веднъж отворени, те могат да се съхраняват в хладилника или дори да се замразят, за да се увеличи срока на годност.
Ако са закупени на едро, има възможност да се запази под вакуум за да ги запазите свежи за по-дълъг период от време.
Как се яде орехът?
Орехът се консумира суров, самостоятелно или като съставка в различни видове рецепти на десерти, салати или различни видове яхнии. Това е идеална съставка за всякакъв вид рецепти.
Суровите са идеални за ядене като аперитив или закуска. Това е и много гъвкава храна, която можем да използваме като съставка в любимата ни рецепта за салати, сладоледи или в голямо разнообразие от рецепти за супи, сосове или яхнии.
Тези плодове също се използват да се правят различни видове ликьори.
Как се белят орехите?
Беленето на тези плодове е просто. Има няколко различни трика, в зависимост от сорта.
Бих искал да обясня, че деветките имат тънка кожа, която е малко горчива. Когато го ям суров, нямам нищо против, но добавянето на тези храни към различни рецепти може да доведе до огорчението, което прави рецептата не съвсем правилна. Поради тази причина обяснявам как да премахнете тази кожа, тя е много проста.
В случая с кастилските ядки, първото нещо е да се счупи обвивката, която е първият слой. Можете да използвате ореховка. Следващата стъпка е да загреете мляко или вода докато заври, свалете от огъня и добавете орехите.
Оставете да престои между 3 и 5 минути. Това време ще помогне за премахването на тънката кожа, която имат и която е отговорна за горчивия вкус. С помощта на фин заострен нож ще видите, че е много просто.
Друг начин за обелването им е след замразяването им за 20 минути, макар че по този начин не съм опитвал.
Свойства на орехите
Този сушен плод е този, който ни дава най-много ползи благодарение на хранителния си състав. Препоръчваме да ги ядете всеки ден, но умерено. Това ще ни помогне да поддържаме здравословна диета и да предотвратим много заболявания.
Те са много балансирани храни в мазнини и богати на омега 3 мастни киселини. Мазнините, които ни осигурява, са наситени в малък процент. Мононенаситените мазнини присъстват в по-висок процент. По същия начин, най-наличната мазнина е полиненаситена и тя е тази, която до голяма степен ни осигурява омега 3 мастни киселини, която ни помага при сърдечно-съдови проблеми.
По същия начин ни дава протеин Y. витамини като Е и други от група В (В1, В2, В3, В6 и В9). Също минерали като фосфор, магнезий, манган, мед, цинк и желязо.
Средна хранителна стойност на 100 грама орех
| Енергия | 654 ккал |
| Грес | 65.21g |
| Наситените мазнини | 6.126г |
| Мононенаситени мазнини | 8,933g |
| Полиненаситени мазнини | 47.174g |
| Въглехидрати | 13,71г |
| Захар | 2.61g |
| Фибри | 6.7g |
| Протеин | 15.23g |
| Холестерол | 0 g |
| Калий | 441mg |
Ползи от орех
Ползите, които ни осигуряват орехите, са различни и разнообразни. Ние изброяваме някои от причините, поради които трябва да въвеждаме орехи в нашата диета.
Храна за нашия мозък
Тези плодове ни осигуряват лецитин, фосфор и витамини от група В. Те са основни хранителни вещества за доброто хранене на един от най-важните органи на тялото.
Те са хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на нашия мозък, когнитивните функции и паметта.
Естествен и здравословен енергизатор
Дава ни много здравословна комбинация от мазнини и полиненаситени мастни киселини. Тези хранителни вещества са отговорни за ни дават енергия в моменти, когато тялото се нуждае от нея.
По същия начин е идеално да попълните енергията след интензивни упражнения или след спортуване.
Помага за намаляване на лошия холестерол
В това отношение има проучване на Марта Гуаш Фере от Харвардския университет. Занимава се със средиземноморската диета и по-конкретно за обичайната консумация на ядки. В резултат на това проучване се установява, че обичайната консумация на орехи значително помага за намаляване на нивата на лошия холестерол и триглицеридите. Освен това ни помага да предотвратим много заболявания и да подобрим здравето си.
Идеален за диети за отслабване
В същото проучване беше установено, че обичайната консумация на орехи не изглежда да повлиява неблагоприятно наддаването на телесно тегло. Освен това, тъй като е богата на здравословни мазнини, тя е задоволителна храна. Като последица това е храна идеално за включване в диета за отслабване.
Насърчава елиминирането на коремните мазнини
Според различни проучвания хората, които включват тази храна в диетата си, изпитват значително повишени нива на серотонин.
Това вещество благоприятства предаването на нервните сигнали и увеличава чувството за ситост. Също така намалява концентрацията на вещества, пряко свързани с възпалението. Също така благоприятства намаляването на коремните мазнини.
За здраво сърце
Благодарение на гореспоменатото научно изследване е доказано, че тези ядки са основна съставка за здрава сърдечно-съдова система.
Антиоксидант сушени плодове
Доказано е, че орехите са ядките с най-много антиоксиданти, над фъстъци, шам-фъстъци или бадеми.
Храносмилателни и слабителни
Те са много храносмилателни, тъй като консумацията им помага за доброто състояние на микробиотата, отговорна за добро функциониране на храносмилателната система.
Освен това, благодарение на своя принос на фибри, той е храна идеален за регулиране на чревния транзит, избягване на запек.
Заключения
Тази естествена здравна капсула, наречена орех, е вкусна храна и е много гъвкав, като можете да го използвате във всяка рецепта. По същия начин това е идеална храна, която да консумирате всеки ден по отговорен начин, тъй като може да ни помогне да живеем по-добре и в по-добро здраве.