конвенционална

Все по-често се срещат органични храни по рафтовете на супермаркетите, тъй като съществува идеята, че те са по-безопасни, по-здравословни и дори по-добри на вкус от конвенционалния тип, но какво е вярно в това?

„Органични“ храни са тези, които се отглеждат и преработват под строг контрол на околната среда и безопасността на храните. Наред с други спецификации, не се допускат синтетични торове, пестициди, антибиотици, хормони на растежа, химически добавки, генно инженерство, отпадъчни води, както и облъчване с цел запазване на храната или премахване на болести или вредители.

Националната служба за здравеопазване, безопасност и качество на хранителните продукти (SENASICA) е органът, който отговаря за сертифицирането и осигуряването на целостта на биологичните продукти в Мексико.

Мексико е първият производител на органично кафе в света и третият на мед.

По-питателни ли са?

Има големи противоречия по въпроса, но някои изследвания показват, че органично отглежданите храни "могат да бъдат" по-питателни. Те обикновено съдържат по-високи нива на антиоксиданти, витамин С, желязо и цинк. От друга страна, органичните меса и млечни продукти имат по-високи нива на Омега-3 мастни киселини. Въпреки че тези твърдения също изглеждат обнадеждаващи, има сериозни доказателства, които да заключат, че биологичните храни не са по-питателни от конвенционалните храни.

5 ползи от органичната храна

Органичното производство в Мексико се поддържа от местни групи (те представляват малко над 50% от производителите) и малки производители с оскъдни ресурси.

Намалява излагането на химикали, хормони и устойчиви на антибиотици бактерии.

Те уважават околната среда и благосъстоянието на животните.

Селското стопанство има тенденция да подобрява качеството на почвата (сеитбообръщение) и опазването на подземните води.

За много хора те имат по-добър вкус.

5 минуса на органична храна

Скъпи са и няма голямо разнообразие.

Те имат кратък срок на годност, бързо се разлагат.

Много земеделски производители не спазват санитарните разпоредби и рискът от салмонела се увеличава, в случай на яйца или E Coli в зеленчуците.

Сертифицираните биологични продукти са ограничени.

Ако се интересувате да научите повече за спецификациите на процеса на производство и преработка на биологични селскостопански продукти, проверете официалния мексикански стандарт NOM-037-FITO-1995.