От Марна Гонсалес Нейра за carrerapopulares.com
Ориз това е основна и незаменима храна за изхранване на повече от половината от световното население. Неговата богатство на въглехидрати, бързото и лесно приготвяне и оптималната му комбинация с различни съставки, го прави и звездно ястие на повечето спортисти.
въпреки това, не всички ориз търгуван Те са равни, има забележима разлика в техния хранителен състав, което ще направи някои по-интересни от други.
Знаете как да изберете ориза, който най-много ви подхожда?
За да разберете избора, важно е да знаете, че оризът, както и другите зърнени култури, е такъв съставен от 4 слоя: външната обвивка (негодни за консумация), триците, зародишът и ендоспермът.
В триците и зародиша именно там се намира по-големият дял на фибри, мазнини, витамини и минерали; докато ендоспермът е предимно нишесте (въглехидрати).
С това просто обяснение ще разберете, че ако решите зърнени култури, съдържащи всички слоеве, като кафяв ориз или пълнозърнести тестени изделия, ще избирате храна, която в допълнение към въглехидрати, ще ви донесе фибри, витамини и минерали.
Напротив, ако решите зърнени култури, които не съдържат триците и зародиша, като ориз или бели тестени изделия (рафинирани зърнени храни); ще ви осигури голямо количество въглехидрати, но с ниско съдържание на фибри, витамини и минерали; които са важни, наред с други неща, за забавяне на усвояването на глюкозата и намаляване на скоковете на инсулин.
В таблицата, която ще ви покажа по-долу, можете да проверите разликите между 4 вида ориз и да проверите дали кафявият ориз е най-пълноценният. Ако обаче не сте голям фен на това, ще ви кажа, че има някои други алтернативи, които имат съдържание на фибри и микроелементи, по-високо от бялото и които може да са по ваш избор.
Тези опции са, другите два вида, които се появяват в таблицата, смесете ориз, съставен от различни видове ориз; пълнозърнесто, изпарено и диво; и Ориз на пара, което е бял ориз, към който се прилага температура и налягане, за да се увеличи съдържанието му на фибри, витамини и минерали.
В заключение, за да постигнете оптимално снабдяване с хранителни вещества, които отговарят на изискванията, произтичащи от ежедневната ви активност и спорта, който практикувате, се препоръчва да приоритет на консумацията на пълнозърнести храни в сравнение с рафинираните, запазвайки консумацията на бял ориз за тези ястия преди състезание и/или интензивна тренировка, с цел предотвратяване на фибрите да причиняват стомашно-чревен дискомфорт.