Знаеше ли.

Оризът е зърнена култура, считана за основна храна в Източна, Южна, Югоизточна Азия, Близкия Изток, Латинска Америка и Антилите.

готвене идеален

Знаете ли ползите от ориза?
  1. Осигурява голямо количество енергия за диетата, тъй като тя е сложен въглехидрат
  2. Не съдържа глутен, като е подходящ за целиакия.
  3. Лесно се смила, това е идеална храна за хора с храносмилателни проблеми.
  4. Неговата интегрална версия предотвратява запек, поради съдържанието на фибри.
  5. Помага за защита срещу заболявания като рак, дължащи се на антиоксиданти и фибри.
  6. Това е храна, подходяща за хора с хипертония поради много ниското съдържание на натрий.
  7. Има висока хранителна стойност
  8. Белият ориз се бори с епизодите на диария поради стягащото си действие.
В кухнята

Има много разновидности на ориза и използването му се обуславя от количеството течност, което той поема.

Имаме следните видове ориз:

  • Ориз, сварен на пара или на пара: Препоръчва се за диабетици с гликемичен индекс, много по-нисък от този на белия ориз. Идеален е за приготвянето на сопен ориз, със зеленчуци и меса.
  • Ориз Arborio: Той е роден в долината на река По, в Италия, той е дългозърнест, отделя нишестето и непрекъснато се разбърква по време на готвене, идеален за приготвяне на кремообразни ястия от ориз, като ризото.
  • Басмати ориз: Този ориз е ароматен от средно до дълго зърно. Изисква готвене (между 20 и 25 минути) и може да се измие преди готвене. Идеален за ориенталски приготовления и пържени картофи.
  • Неразделен ориз: Цветът му е по-тъмен, тъй като част от черупката е запазена.

Характеристики

  • Дълго или късо зърно: Богато е на фибри. Изисква продължително готвене и е идеален за препарати като пилаф (ориз със зеленчуци и агнешко месо) и салати.
  • Средно или кръгло зърно: Той е по-дебел и по-къс и има заоблена форма. Сортовете Calasparra принадлежат към това и е предназначено за готвене на ризото и оризов пудинг.