Никога не се знае какво ще се появи в тайно чекмедже. Открихме един, който помага за премахване на боклуци от стар апартамент, който преди това е принадлежал на множество собственици, в шкаф, направен по поръчка, за да прикрие обърната колона с форма на камертон. Махнахме капак, без да знаем, че зад него се крият 180 стационарни с рецепти, широко отворени очи за всички нас и сякаш това е брилянтно съкровище и сякаш се превърнах в безскрупулен пират, присвоих чиповете, без да давам никакви обяснения . Първото, което видях, беше това ориз с мед и, отдавайки почит на човека, решил да скрие тези неподвижни кухни и се чудех каква би била причината, която го подтикна към това, днес исках да го опитам.
Правейки някои изследвания в интернет за ориз с мед, Открих, че това е традиционно ястие в Албасете, Кадис и Хаен, което е внесено на Иберийския полуостров от арабите, че днес то се е превърнало в почти изключително традиционен великденски десерт и че е ястие, старо от колкото и за тях вече го яде в дворците на Византия през 330г.
Съставките
250 грама ориз, 1/2 килограма мед, 2 супени лъжици масло, 1 портокалова кора, няколко кичура шафран, канела на прах
Приготвянето на ориз с мед
В тенджера кипваме приблизително 1 литър вода, изсипваме ориза под формата на дъжд. Разбъркваме малко. Добавяме портокаловата кора и шафрана. Варете 15 или 20 минути, докато оризът омекне. Изцеждаме го.
Докато загряваме олиото в тенджера. Добавете меда и го препечете на слаб огън, докато достигне консистенцията и цвета на карамела, около 20 минути. Все още на огън добавяме ориза малко по малко и едновременно разбъркваме добре.
Време за подготовка | 5 минути
Време за готвене | 20 минути
Трудност | Ела долу
Дегустация
Когато се свали от огъня, го разделяме на отделни купички, оставяме го да се охлади и поръсваме с канела непосредствено преди сервиране.
Директно до Паладар | Конде ориз. Предписание
Директно към небцето | Как да си направим бял ориз