Това са сортовете ориз
Клеев ориз:
Той има високо съдържание на нишесте, което кара зърната да се придържат едно към друго при готвене, което го прави идеален за суши и всякакви японски ястия с ориз.
Дълъг ориз:
Това е най-дългият от всички риси и най-широко използван в Азия. Готви се бързо и поради по-ниското съдържание на нишесте зърното остава в насипно състояние. Най-често се използва в салати, гарнитури и бял ориз.
Среден ориз:
Това зърно е най-консумираното у нас, тъй като е идеално за паели, гювеч ориз и ориз на фурна.
Ориз с къси зърна:
Това зърно е по-късо и закръглено, готви се доста бързо и тъй като има повече нишесте, е идеално за ризото и десерти с оризов пудинг.
Неразделна ориз:
Чрез запазване на кората, тя също така поддържа повече витамини и минерали от останалите. Готви се по-бавно и е идеален за всички видове диети.
Червен ориз:
В рамките на този вид ориз има различни сортове в зависимост от района на отглеждане. Най-известната област е Франция, но се отглежда и в САЩ, Тайланд и Бутан, наред с други.
Басмати ориз:
Отглежда се в Индия и е дълго и фино зърно, зърното остава хлабаво при варене. Идеален е за гарнитури и ястия с къри.
Тайландски ориз:
Той има приятен аромат на жасмин и е идеален да придружава ястия от риба и морски дарове.
Ориз на пара:
Благодарение на накисване и обработка с пара се получава лъскав ориз, който не полепва, но отнема повече време, за да поеме вкусовете, той е идеален за супен ориз.
Див ориз или индийски ориз:
Това всъщност не е ориз, това е водна трева, която е известна още като индийски ориз. Расте диво в блатистите почви на Северна Америка и Южна Канада. Той е идеален за декориране на ястия или за смесване с други оризови ястия, но е препоръчително винаги да го готвите отделно.
Черен ориз:
Този ориз е известен и с името venere. Отглежда се в Китай и преди това е бил забранен за бедните. Неговият аромат е много подобен на ореха, а черният му цвят се дължи на състава му от антоцианини, същият, който съдържат боровинките.
Зелен ориз:
Това е клеев ориз, той е виетнамски и за да изглежда плосък го разбиват с хоросан. Зеленият му цвят се дължи на факта, че се събира преди узряване.
Може да се интересувате и от оризово къри с скариди
Можете да ме следвате в Instagram @cocinarydisfrutar