Трябва да измиете ориза, преди да го консумирате, но всичко зависи от вида ориз и редовността, с която се консумира. Разказваме ви всички подробности по-долу!

Актуализирано на 18 август 2020 г.

готвене

Да измиете или да не измиете ориза Все още е много спорен дебат, по който е трудно да се постигне съгласие. И то е, че въпреки че измиването на ориза изглежда като практика, наследена от бабите, истината е, че те са били прави. Има редица причини защо оризът трябва да се почиства с вода преди готвене и по този начин намалете вашата съдържание на естествен арсен. В крайна сметка изборът на всеки от тях надделява при това решение: тези, които се грижат особено за здравето, винаги трябва да го измиват, макар и да рискуват резултатът да бъде по-малък от очаквания.

Знаете ли метода за здравословна плоча?

Пазете се от естествен арсен в ориза

Измиването на ориз е много важно, ако, както много хора, консумирате тази храна често. В зависимост от това колко пъти седмично се консумира, препоръчително е оризът да се измие за намаляване на собственото съдържание на арсен който носи ориза, т.е. канцерогенни. Този неорганичен компонент на ориза, въпреки че не представлява сериозни нива на опасност в краткосрочен план, може да бъде дългосрочен проблем, ако се консумира редовно. Следователно, да измиете ориза или не зависи от колко и колко често се консумира.

Регионите, основният определящ фактор за измиване или не на ориза

Както вече обсъждахме, дали да измиете ориза или не, зависи от това колко пъти го консумирате. Институциите особено препоръчват да го измиете, преди да го консумирате в региони като Азия или Южна Америка където диетата им се базира специално на тази храна, какъвто е случаят със сушито и японската храна. Те препоръчват да се вари с до шест пъти повече вода. Въпреки че много експерти твърдят, че това може да намали количеството хранителни вещества, които ще погълнем, това намаление не е достатъчно драматично, за да се вземе предвид.

Зърнени култури: видове и хранителни свойства

От друга страна, да измиете кафяв ориз или не въпрос е, по който експертите все още се различават. Този вид ориз се различава от традиционния бял ориз, тъй като запазва слой, който заобикаля зърното. Има такива, които вярват, че ако се остави да кисне тя е много по-смилаема и по-питателна защото помага на зърното да освободи всичките си хранителни вещества.

Нишесте, ключът към всичко

Въпросът, с който се занимаваме днес, зависи от кулинарна гледна точка. Почистването на ориза или не може да създаде различни мнения и има напълно определящ фактор: вида. Е, в зависимост от въздействието на всеки вид и ястията, които се готвят с него, ще бъде повече или по-малко удобно да измиете ориза.

Ключът към всичко е в нишесте: всичко зависи от този компонент, присъстващ в ориза, тъй като в зависимост от количеството, което съдържа всеки вид ориз, той ще даде един или друг ефект при готвенето му. Както казахме, количеството нишесте зависи само от сорта ориз, който търсите. Както оризът Bomba, така и оризът със средно зърно съдържат голямо количество нишесте в компонентите си, което улеснява усвояването на водата и придружаващия я сос.

От друга страна, по отношение на това дали Трябва ли да измиете ориза за суши?, зависи и от ориза, който се използва. Дългият ориз изисква най-малко накисване, защото съдържа най-малко нишесте. Японците обикновено слагат ориза в купа и прекарват ръка между зърната, за да освободят нишестето, което имат. Трик за експерти в ориенталската кухня!