Повече хляб и тестени изделия, по-малко месо, яйца и плодове е "карантинният ефект" в диетата на Буенос Айрес, според проучване, публикувано днес от правителството на град Буенос Айрес, което показва, че 68% от домакинствата готвят повече от обикновено и 76,8% насърчават нова рецепта.

рецепти

През май тази година програмата BA Capital Gastronómica на правителството на Буенос Айрес проведе онлайн проучване на възрастни в града за хранителни и консуматорски навици в контекста на превантивната и задължителна социална изолация.

Във всеки случай, въпреки увеличаването на печените продукти и тестени изделия, хората от Буенос Айрес продължават да смятат, че поддържат здравословна диета: „Повечето от анкетираните (80,5%) смятат, че храненето у дома е съвсем здравословно или много здравословно. типът домакинство, много здравата категория е била два пъти по-честа в едноличните домакинства (21%), отколкото в тези, в които живеят деца и юноши (10,4%) ", обяснява докладът.

В 68% от домакинствата практиката на готвене се увеличава, в 26,4% тя остава същата като преди и в 5,6% намалява.

76,8% са издали поне една нова рецепта през този период, се казва в проучването.

"Типът домакинство, който най-много е увеличил практиката на готвене, е този на възрастни с деца и юноши (NNYA) (73,9%). Междувременно 65,4% твърдят, че консумират по-малко, отколкото преди хранене, приготвено извън дома", се казва в доклада.

Според тези данни само в около половината от домакинствата се запазва консумацията на мляко, кисело мляко и сирене (52%); месо и яйце (50,3%); зеленчуци (47,9%); плодове (46%) и зърнени храни и тестени изделия (49,3%).

Успоредно с това групата на печени изделия, сладкиши и бисквитки е тази с най-голям ръст (37,1% от домакинствата, особено в домакинства с NNYA в 45,7%), зеленчуци (28,1%) и за последно зърнени храни и тестени изделия (25,6% ).

От друга страна, месото и яйцата (29,3%) и плодовете (27,1%) са хранителните групи, които са намалели най-много.

Формулярът за анкета е изпратен по пощата на съседи, на които са отговорили 3726 души на възраст между 18 и 90 години, със средна възраст 51 години, където 74% са жени и 26% мъже.

Почти половината от анкетираните живеели в домакинства, съставени от поне двама възрастни, без деца или юноши, докато кварталите, които отговорили най-много, били Палермо (7.9%), Кабалито (7.1%), Белграно (6%), Алмагро ( 5,3%) и Recoleta (5%).

Що се отнася до вида търговия, закупуването на храна се извършва главно в квартални магазини (73,2%) и в супермаркети (62,5%), следвани от хипермаркети (10,3%) и търговци на едро (5,6%).

86% купуват храна лично, 21,7% го правят онлайн и 8,7% по телефона.

Що се отнася до честотата на закупуване на храна, 57,7% го правят веднъж седмично или по-малко, 38,6% купуват между 3 и 6 пъти седмично и 3,8% купуват всеки ден.

На въпрос за приоритети при избора на храна, 72,4% дават приоритет на цената, 51,4% качество, 35,2% семейни вкусове и 31,1%, които са здравословни.