Соевата напитка или соевата напитка е традиционна напитка от азиатската кухня, която се получава чрез смилане на соеви зърна, смесването им с вода и филтрирането им, като се получава белезникаво изглеждаща напитка, която е напълно растителна.
Използва се като алтернатива на млякото, особено при строги вегетариански диети и при диети с ниско съдържание на мазнини, поради външния си вид и съдържанието на протеини.
В сравнение с пълномасленото краве мляко има:
- По-ниско съдържание на мазнини и по-високо качество.
- Почти половината калории.
- По-нисък прием на протеини.
- Подобно количество витамини от група В, като се има предвид, че тези, които се продават в момента, обикновено са обогатени с цианокобаламин (витамин В12), който е трудно да се получи при строга вегетарианска диета.
- Желязо в по-голяма пропорция.
- Не съдържа холестерол.
- Може да бъде погълнат от непоносимост към лактоза.
- Има растителни хормони, наречени соеви изофлавони (фитоестрогени).
Консумацията му може да подобри липидния профил, тъй като мононенаситените и полиненаситените мастни киселини в соята инхибират транспорта на холестерол в кръвния поток.
Някои проучвания показват, че редовната консумация на соя помага за намаляване на високите концентрации на триглицериди и липопротеини с ниска плътност (LDL), увеличавайки нивото на липопротеини с висока плътност (HDL).
Омега-3 и омега-6 мастните киселини, заедно с фитонутриентите и антиоксидантите в соята, предпазват кръвоносните съдове от нараняване и кървене
Той има по-ниско съдържание на захар от обикновеното мляко, поради което съдържа по-малко калории, като по този начин насърчава загубата на тегло.
Някои проучвания показват, че мъжете, които се хранят на диета, богата на соя, са по-малко склонни да развият хипертрофия на простатата или рак на простатата поради съдържанието на фитоестроген.
Редовната консумация на соя е много добър начин за предотвратяване и облекчаване на синдроми в постменопауза, като повишен риск от сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване, депресия, промени в настроението, безсъние.
Фитоестрогените също могат да помогнат за ускоряване на усвояването на калция в тялото ви и да предотвратят загубата на костна маса, стига той да е обогатен с калций и витамин D, тъй като естественото му съдържание е ниско.
Също така е важно да се вземе предвид голямото количество фитинова киселина, която намалява усвояването на основни за здравето минерали като калций, магнезий, желязо и цинк.
Доказано е, че високата консумация на фитоестрогени може да причини дисбаланс на щитовидната жлеза и много специалисти съветват да не се консумира соя при пациенти, засегнати от рак на гърдата или във фаза на посттуморно лечение, за да се избегнат несъвместимости между лекарствата и соевите хормони.
Соята съдържа инхибитори на трипсин, един от основните храносмилателни ензими, произвеждани от панкреаса.
Някои научни изследвания са установили, че редовната консумация на соева напитка може да причини отрицателни ефекти върху хормоните, плодовитостта и имунната система поради наличието в нейния състав на генистеин.
Може да причини алергични промени (генерира почти 30% от сериозните реакции) и промени в ДНК (на естествените механизми за възстановяване на хромозомните промени).
Консумацията му не се препоръчва по време на бременност, тъй като изследванията, проведени от университета "Джон Хопкинс", са стигнали до заключението за съществуването на потенциална връзка между консумацията на соеви изофлавони и вродени дефекти (спина бифида, хипоспадия, крипторхизъм и аборти), в допълнение към нарушения на щитовидната жлеза.