Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Повикването Мезоамериканска триада Състои се от царевица, боб и тиква; в някои региони се допълва с чили. Тези храни са основни елементи в мексиканска диета и са били част от нашите гастрономическа традиция от преди испанската колонизация. Освен че е в основата на нашата кухня, това трио има хранителни свойства, за да поддържа добро състояние на Здраве.
Познайте тези три храна и неговите свойства:
Той се откроява като много пълноценен зеленчук, от който се използват плодовете, цветето и семената. Това е лесно смилаема храна, с високо съдържание на вода, витамин С и нисък калориен прием. Има лек диуретичен, противовъзпалителен ефект и помага за регулиране на чревния транзит. Семената осигуряват калций, фосфор, витамини и са особено богати на масла (39%) и протеини (44%).
Факт: Това е зеленчук, широко използван в издръжка за отслабване, тъй като осигурява само 17 калории на 100 грама.
Освен че е практична, гъвкава и икономична храна, тя е един от най-добрите източници на растителен протеин. Съдържа биоактивни вещества с антиоксидантни ефекти, които могат да предотвратят или забавят някои видове увреждания на клетките. Богатото му снабдяване с фибри и антиоксиданти помага за понижаване на LDL или „лошия“ холестерол в кръвта, в допълнение към подобряването на здравето на храносмилателната система и намаляването на риска от някои видове рак.
Факт: чаша боб варено осигурява повече от половината от дневните нужди от фибри (15g).
Това е същността на много традиционни ястия като позол, ескити, тлакойо, както и от съществено значение за приготвянето на тортили, основна храна и основен източник на енергия за мексиканците. Хранително се откроява с това, че е богат на левцин, аминокиселина, която помага да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни; и тиамин, витамин В-комплекс, който помага на клетките на тялото да преобразуват въглехидратите в енергия. Той също така осигурява антиоксиданти, които полза за здравето очен.
Това е процес на приготвяне на тесто, който включва предварително приготвяне на царевичните зърна във вода с някои алкални вещества като вар или пепел. Благодарение на този сложен процес, тортилите осигуряват по-високо съдържание на калций и фосфор, основни хранителни вещества за Здраве Имам предвид.
Факт: На всеки килограм никсамализирана и смляна царевица се получават почти два килограма маса.
Както той боб Като царевица осигуряват протеини, но те, които са от растителен произход, се считат за непълни, любопитно, аминокиселините, които липсват в зърната, се осигуряват царевица и обратно, така че тази комбинация изгражда качествени протеини.
Факт: царевица, Обикновено се засаждаше до Боб за да може да депозира азота като естествен тор.
За да изтеглите елементите основи на традиционната мексиканска кухня, Необходимо е да започнем с промяна на навиците на потребление, като се възползваме от регионалното биоразнообразие, спазвайки сезонността на храните и насърчавайки местния пазар. Тези малки промени не само ще повлияят положително на портфолиото ви, но и на храненето ви.