Те се консумират от 95% от аржентинците, но фалшивите убеждения за тяхната безопасност и съдържание на консерванти все още продължават да съществуват.
Те се консумират от 95% от аржентинците, но фалшивите убеждения за тяхната безопасност и съдържание на консерванти все още продължават да съществуват.
Те чакат своя ред подредени в шкафа като момчета. Сос, бъркана трева, яхния, малко юфка с риба тон ще ги извадят от тъмното и в чинията.
95% от аржентинците използват консерви тъй като те се считат за практични и се пазят дълго време, но все още има някои митове за тях, свързани с добавянето на консерванти или за тяхната безопасност.
Проучване, проведено от консултантската компания Trendsity, разкри, че потребителите на консервирани храни ги възприемат като такива "Запазване на решения" тъй като те ги свързват с моменти на спешност, в които трябва да сготвите нещо бързо и питателно едновременно. Те също така са признати за своята консервационна сила и 8 от 10 консултирани оцениха възможността да имат достъп до храна извън сезона.
Това сред плюсовете. Въпреки това, някои вярвания продължават, че консервираните храни съдържат много консерванти или има опасения относно възможното замърсяване, дължащо се на ръжда или всмукване на въздух поради вдлъбнатини.
В това отношение обяснява Паола Харвич, директор на Nutrition in the Network и член на Аржентинското кардиологично общество: „Основната тайна на консервираните храни е стерилизацията при високи температури, които гарантира елиминирането на възможните патогени и отсъствието на консерванти.
Консервираните храни са не само удобни и безопасни, но също така са и здравословни и представляват възможност да бъдат включени в балансиран хранителен план, вариращ приготвянето ".
Благодарение на този процес на стерилизация консервираните храни остават непокътнати в продължение на няколко години: два зеленчука, три плода и четири риби.
По отношение на замърсяването с бактерии, например това, причинено от ботулизъм, Министерството на здравеопазването посочва, че „храните, които най-често са замърсени, са домашно приготвени зеленчукови консерви”, Не тези, опаковани на индустриално ниво, чийто стоманен контейнер е неприкосновен и херметичен, устойчив и непрозрачен, което напълно изолира храната отвън, като по този начин я предпазва от промени в температурата и преминаването на светлина и кислород. Освен това той е 100% рециклируем.
Важен момент, който трябва да се вземе предвид е, че след отваряне, в случай на неизползване на цялото съдържание, останалата част трябва да се съхранява в друг контейнер до 48 часа в хладилника.
Консервираните зеленчуци, бобови растения, плодове и риба "запазват своите хранителни свойства, тъй като процесът на опаковане се извършва - в повечето случаи - след прибиране на реколтата или пристигането на суровината", добави диетологът и кардиолог, призовани за кампанията. консервата е добра, която се стреми да прогони митовете, свързани с този тип продукти.
Въпреки че използваният термичен процес позволява да не се използват консерванти, много консерви се правят в масло, сол, сироп (вода и захар) или подсладители без калории. В случай на сол, изплакването на продукта премахва 40% от приема на натрий.
Докладът разкри това най-консумираните консервирани продукти в страната са сосове и риба (почти 7 от 10 от анкетираните), следвани от плодовете (повече от половината) и на трето място са зеленчуците и бобовите растения (от порядъка на 40%).
Главният готвач Сантяго Джорджини смята консервираните храни за „перфектен партньор“ за лесни и вкусни ястия, защото „те предлагат широк спектър от възможности да се покажат в нашите ястия с най-добрите и най-разнообразни продукти“.
И подчертава факта, че "нямат консерванти и остават свежи като прясно събрани".