ОСНОВНИ ПРИНЦИПИ НА ХРАНЕНЕТО Д-р Сесар Наваро

основни

ХРАНЕНЕ Енергия за дейност Изграждане и поддържане на тъкани Регулиране на телесните процеси Макронутриенти Микроелементи Вода

Макронутриенти Въглехидрати Растения и мляко Основен източник на енергия Избягвайте разход на протеини 50% от общия дневен обем, един гр. 4 кал.

Макронутриенти ПРОТЕИНИ Растения и животни Съответства на Прибл. 50% от органичните вещества в организма. Съставен от 20 основни 9 аминокиселини. Препоръчва се 14 до 20% в диетата, = 45 гр. С 4 кал/гр. Функции: Изграждане и поддържане на тъкани Регулиране на киселинно-алкалния и водния баланс Перкусия на ензими, антитела и ензими.

Липидни макронутриенти: присъстват в животни и семена Необходими за производството и регулирането на хормоните, тъканните структури, невроналното предаване и енергийния метаболизъм Енергиен запас. Препоръчва се 30% в диетата, равна на 20 грама с 9кал/гр.

Микронутриенти ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ Те не се използват като енергиен източник Ако е необходимо за енергиен метаболизъм Те могат да се приемат с храна или добавки.

Вода Важното хранително вещество от 55 до 65% и до 90% съставлява организма. Осигурява тургор Промяна на конфигурацията на веществата за вашия метаболизъм Транспорт на хранителни вещества Терморегулатор

Разходи за енергия Разходи за енергия: Почивка Физическа активност Термогенеза. Метаболитен отговор на поглъщане на храна Фактори, които влияят на енергийните разходи: Възраст Пол Размер Генетика Състав или състояние на тялото Физиологично състояние

История на храните Позволява адекватността на диетата. 24-часов хранителен дневник 3- или 4-дневен хранителен дневник с уикенд ден.

Хранителна пирамида 6 до 11 порции

Минимални енергийни нужди. Здрави възрастни Kcal/Kg. Загуба на тегло 25 Поддръжка 30 Печелете 35 Недохранване или хиперметаболизъм 35 -50 Педиатрични пациенти 1000 + 100/година-12 a

Отслабване и наддаване Внезапно или постепенно увеличаване или загуба желано или нежелано, в съзнание или в безсъзнание. Метаболитни нужди Вродени или придобити заболявания Наследствени фактори

Рискови фактори Загриженост за теглото Ниско самочувствие или перфекционистична личност Промени в имиджа на себе си Хронични медицински заболявания Фамилна анамнеза за хранителни разстройства Културен натиск Спортен натиск Ограничения в храненето Натрапчиво хранене Трудности в социалната комуникация.

Изследване и определяне на хранителния статус Индекс на телесна маса BMI = Тегло (паунда) x 703 Височина “В” 2 Тегло в килограми/Височина Mts. 2 Обиколка на средната част на рамото Кожна гънка на Триципиталния регион Биохимични определяния.

Наднормено тегло и затлъстяване според BMI Поднормено тегло по-малко 18,5 Нормално 18,5 - 24,9 Наднормено тегло 25 - 29,9 Затлъстяване I 30 - 34,9 II 35 - 39,9 Екстремно затлъстяване III 40 или повече

Хранителни промени Екзогенно затлъстяване Ендогенна хиперплазия Хипертрофия Анорексия Психологическо разстройство, изкривяване на реалността, лоши навици, прекомерни упражнения, самоволно повръщане и др.

Булимия и анорексия нервоза

Анемии Хиперлипидемия Дефицит на желязо Дефицит на фолиева киселина Дефицит на витамин В12 Хиперлипидемия Висок холестерол 240g/100 ml.

Сряда от 9 часа. Покани за NUTRIEXPO за понеделник до всеки учител и студенти от 2-ра година и се доставят в понеделник, 16 април сутринта. Групи 1 Стойка за всяка група хранителни вещества, комбинирана с регионално ястие с дисплей на стойката. Стойка за обяд за деца. Всички групи Експозиция на хранителни групи "изложители максимум 2 ученици на група" ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ Въглехидрати, група 1 Протеини, група 2 Липиди, група 3 Витамини и минерали и вода група 4 Всяка група ще разполага със стойка за пистолети. Конкурси и въпроси за ученици за доставка на витамини. 2 групи група 1 и група 2 Измерване на теглото и ръста на децата, сравнение с конкретна таблица и доставка на карта с име на училище и хранителен статус. Тегло за размер стр. 946 и 949 2 групи група 3 група 4 Съдържание на хранителни вещества в диетата за ученици и обедна цел „2 изложители група 2 и 4 Най-общо казано съдържание на регионалните ястия. „Говорещ“ Изберете говорител на студент за изявления. обица. Сувенир от експонато за всички. Групи 3

График на дейностите 9 часа сутринта начало на изграждането на щандове 9:55 думи за начало на дейност от д-р Моралес. 10 ч. Излагане на хранителни вещества 5 минути всяко хранително вещество. 10:30 игри въпроси и измерване на височина тегло доставка на витамини. 11:00 изложба на детска храна 11:15 начало на изложбата за всяко регионално хранене от по 5 минути. 12: 00 начало на детския обяд 12: 20 начало на дегустация за гости и доставка на сувенири 13:00 край на заниманието и думи от говорителя на ученика.