Основни правила

acsg

След като някоя патология на глутеновата чувствителност бъде диагностицирана, единственото доказано ефективно лечение се състои в наблюдение на a строга безглутенова диета за цял живот. Това води до клинично и функционално нормализиране на чревната лигавица, както и възстановяване на вилозната лезия, ако има такава.

ОСНОВНИ ПРАВИЛА

1. Безглутенова диета не трябва да се започва без предварителна диагноза, тъй като единственото, което се постига с това, е да се забави и/или маскира диагнозата на евентуална цьолиакия.

2. Диетата трябва да се спазва стриктно през целия живот. Консумирането на малки количества глутен непрекъснато може сериозно да увреди чревните власинки, причиняващи други нежелани изменения и/или нарушения, дори при липса на симптоми.

3. Всеки продукт, който съдържа като съставка, ще бъде елиминиран от диетата: пшеница, ечемик, ръж, овес и тритикале (хибрид от пшеница и ръж), както и неговите производни: нишестета, брашна, хляб, тестени изделия и др.

4. Безглутеновата диета трябва да се основава основно на естествени храни които не съдържат глутен: мляко, месо, риба, яйца, плодове, зеленчуци, бобови култури и разрешени зърнени култури: царевица, ориз, просо и сорго, като ги комбинира по различен и балансиран начин.

5. Консумацията на произведени продукти предполага поемане на потенциални рискове, тъй като след манипулиране е по-трудно да се установи гаранцията, че те не съдържат глутен.

6. Когато купувате преработени и пакетирани продукти, списъкът на съставките на етикета винаги трябва да се проверява. Ако някой от термините, изброени по-долу, се появи в споменатия списък, без да се посочва растението за произход, продуктът трябва да се избягва.

Списък на съставките, които обикновено се появяват на етикета на хранителните продукти, които може съдържат глутен:

  • Глутен
  • Зърнени храни
  • Брашно
  • Растителен протеин
  • Протеинов хидролизат
  • Растителен протеинов хидролизат
  • малц
  • Малцов сироп
  • Нишесте
  • Нишесте
  • Фибри
  • Сгъстители
  • Грис
  • Протеин
  • Екстракт от малц
  • Мая
  • Подправки
  • Аромати (за подпорите)
  • Нишесте
  • Модифицирани нишестета:

E-1404 (окислено нишесте)
E-1412 (дистрахиран фосфат)
E-1414 (ацетилиран нишестен фосфат)
E-1422 (ацетилиран дистархов адипат)
E-1442 (хидроксипропил дисперсно фосфат)
E-1410 (мононишестен фосфат)
E-1413 (нишестен фосфат фосфат)
E-1420 (ацетилирано нишесте)
E-1440 (хидроксипропил нишесте)
E-1450 (нишесте октенил сукцинат)

7. Като общо правило всички продукти трябва да бъдат елиминирани от диетата в насипно състояние, сложните ръчна изработка, и тези, които са Без етикет, където списъкът на съставките не може да бъде проверен.

8. Трябва да се внимава при работа с храни в барове, ресторанти, колективни столове и училища, консултирайте се с начина на приготвяне и съставките на всяко ястие, преди да го консумирате.

9. Избягвайте да пържите храни без глутен в масла, където продукти, съдържащи глутен, са били пържени преди това.

10. Внимание с царевица, ориз и други брашна, продавани в пекарни или супермаркети. Те могат да бъдат замърсени, ако тяхното смилане е извършено в мелници, които също смилат зърнени култури с глутен.

11. Не поръчвайте и не купувайте безглутенови царевични питки извън пекарни или тахони, контролирани от асоциации на целиакия.

12. В онези къщи, в които има човек, който спазва безглутенова диета, се препоръчва да се използват само безглутенови брашна и галета, картофено пюре за тесто, хляб или удебеляване на сосове. По този начин много от приготвените храни могат да се ядат от цялото семейство, включително целиакия.

13. Внимание с вносна храна. Производителят може да използва, в зависимост от различните страни на разпространение, различни съставки за продукт, който се продава във всички тях под една и съща търговска марка.

14. Когато се съмнявате дали даден продукт съдържа глутен, не го консумирайте, вижте дали той се появява в нашето приложение без GLU10 или в нашия списък с продукти без глутен.

15. The Асоциация, чувствителна към целиакия и глутен е тук, за да ви помогне. Ако имате някакви въпроси или проблеми, отидете при нея.