Специалистите по медицински сестри от неврологичната служба на болница „Virgen Macarena“ в Севиля, в сътрудничество с отделението за орофарингеална дисфагия на рехабилитационната служба, отделението по клинично хранене и диететика на службата по ендокринология и хранене и службата за хранителни продукти на същия болничен център, са в момента работи за извършване на поредица от подобрения в полза на хоспитализирани пациенти, страдащи от дисфагия.

диета

Дисфагията се определя като трудност или невъзможност за преглъщане. Лицето, страдащо от това заболяване, изпитва затруднения при приготвянето на храната в устата или за преминаването й от устата към стомаха. Инсултът е една от най-честите причини за орофарингеална дисфагия, честотата му се оценява на 30-65%.

Според изявление експертите казват, че орофарингеалната дисфагия след инсулт умножава риска от страдане от пневмония с три и е свързана с по-висока вътреболнична смъртност, по-лоша функционална прогноза и недохранване, наред с други усложнения.

Поради тази причина всички медицински сестри от Неврологичната служба са обучени за ранно откриване на орофарингеална дисфагия и всички пациенти, които страдат от инсулт, преди да започнат перорален прием, се подлагат на скринингов тест за поглъщане и по този начин откриват пациенти, които са изложени на риск за последващо диагностично потвърждение, чрез сътрудничество с Рехабилитационната служба и Клиничното отделение по хранене и диететика към Службата по ендокринология и хранене.

Този скрининг позволява от самото начало да се знае какви текстури пациентът понася най-добре и следователно какво може да яде безопасно и ефективно. През последната година гореспоменатите звена са работили по мултидисциплинарен начин по три важни подобрения за пациентите.

Първо включва диетата „Дисфагия 2“, предназначена за онези пациенти, които имат само течна дисфагия. С него тези пациенти могат да пият безопасно, като адаптират течността към способността им да преглъщат, но могат да ядат повече от пюретата безопасно, като избягват смесени текстури (където течностите се смесват с твърди вещества едновременно).

Тази инициатива, представена от ръководителя на неврологичната служба Лидия Руис, е работила съвместно с лекарите Хуана Рабат от отдел „Хранене и диететика“ на Службата за ендокринология и хранене и Паола Диас, специалист по рехабилитация и експерт по дисфагия и представена на Комисия по храните към болничния център.

В тази мултидисциплинарна рамка и с активното участие на началника на отдела за хранителни услуги Абрахам Ромеро и ръководителя на Броматологията Рафаел Фернандес бяха подготвени менютата, прилагащи този тип диета през последната година.

По същия начин на иновации и безопасност за пациенти с дисфагия са направени и модификации на приборите за хранене, придружаващи тези диети, замествайки предишните пластмасови, които са били крехки и несигурни, с други, изработени от биоразградим царевичен материал, с по-голяма издръжливост.

И накрая и благодарение на придобиването на нови технологии от Хранителната служба, беше възможно да се приготвят натрошени рецепти с висока хранителна стойност и с хомогенна, гладка и без бучки текстура, специално подготвени за пациенти с дисфагия, всички с микробиологична максимална безопасност, благодарение на високите температури, при които машината работи и минималната манипулация на продукта.