Свойства на Топинамбур
- 1 Какво е топинамбур?
- 2 Хранителна стойност на топинамбур
- 3 Активни съставки
- 4 Свойства на топинамбур
- 5 Екологични проблеми с топинамбур
- 6 Недостатъци при консумацията на топинамбур и нашите съвети
Какво е топинамбур?
Топинамбурът е грудка, произхождаща от Северна Америка, с много хранителни свойства, удължена и асиметрична форма, която може да напомня на джинджифил. Той може да бъде от 7,5 до 10 сантиметра дълъг и 3 до 5 см дебел и цветовете му са различни, от светлокафяв до бял и дори червен или лилав.
Растението има поразителни жълти цветя със стъбло, което може да бъде с размер от 0,50 до 2 метра, а листата му са тъмнозелени и ланцетни.
Топинамбурът се използва като част от диетата им от американските индианци, които също го отглеждат повече от 700 години. Освен своите хранителни свойства, той има отлични добродетели за здраве и красота.
Той има много други имена, с които е известен: Caña сладък картоф, водна криадила, патака, турма, артишок от Йерусалим, сладък картоф Tupinamba, артишок от Йерусалим, Канарски остров, смлян кестен и др.
Хранителна стойност на топинамбур
Нека да видим хранителната стойност на топинамбур на 100 грама и основните активни принципи:
Фибри 1,6 g, протеини 2 g, въглехидрати 17,44 g, захари 9,6 g, мазнини 0,01 g, витамин C 4 mg, витамин B6 0,077 mg, пантотенова киселина (витамин B5) 0,397 mg, рибофлавин 0, 06 mg, тиамин = 0,2 mg желязо 3,4 mg, магнезий 17 mg, калций 14 mg, калий 429 mg, фосфор 78 mg, фолати 13 μg.
Активни принципи
Ниацин (витамин В3), активен принцип, който има свойството да помага за намаляване на нивата на „лошия“ холестерол и помага за правилното функциониране на храносмилателната система. Инулин, който е въглехидрат, присъстващ в плодовете, благодарение на това, че е поносим за диабетици.
Лактобацилус стимулатор на кърмене, противотуморен и също е друг компонент на топинамбура с активни съставки с антихолестеролни свойства.
Свойства на топинамбур
- Подобрява имунната система.
- Той е диуретик и се бори със запека.
- Друго от свойствата на топинамбура е, че той благоприятства производството на кърма.
- Помага за регулиране на холестерола в кръвта.
- Тонизира и пречиства тялото.
- Да се подчертае сред свойствата на топинамбура, който е подходящ за диабетици и помага за регулиране на кръвната захар.
- Тъй като не съдържа нишесте, може да замести картофите, картофите в диетата на диабетиците.
- Брашното от артишок от Йерусалим е подходящо за целиакия, тъй като не съдържа глутен и може напълно да замести конвенционалното брашно.
- Неговите нива на мазнини са много ниски, така че консумацията му е идеална за нискокалорични диети или за отслабване.
Екологични проблеми с топинамбур
Топинамбурът обаче може да създаде проблем, ако отглеждането му не се контролира, тъй като, тъй като е много лесно да се възпроизвежда и да се адаптира към околната среда, той бързо покрива районите, в които расте, превръщайки се в много опасен инвазивен плевел за местните видове. Поради тази причина той е класифициран като инвазивен вид в много европейски страни.
В случая с Испания е забранено въвеждането му в природната среда, както и транспорта, трафика и търговията. Отглеждането му е разрешено само за лична употреба и контролиране, за да не попадне в горното. Това е одобрено в Кралски указ 1628/2011 от 14 ноември, класифицирано е като опасно растение в испанския каталог на инвазивни чужди видове.
Недостатъци на консумацията на топинамбур и нашите съвети
Въпреки че има много свойства на топинамбура, той има и известен недостатък, който трябва да вземем предвид: той може да произвежда излишен газ, затова препоръчваме умерена консумация, особено за хора с тенденция към натрупване на газ.
Във всеки случай, за да облекчите този ефект, препоръчваме да приемате настойки от някое от тези растения: копър, кимион, звезден анасон, зелен анасон и ким.