При висока конкуренция доброто хранене може да промени темпа и усилията, необходими за всяко спортно събитие. По тази причина диетолозите от олимпийските отбори са наясно, че изборът на храна е от ключово значение за постигане на максимални резултати във всяка дисциплина.

зеленчуци

В този смисъл, Испанска асоциация на замразените зеленчуци (ASEVEC) насърчава нашите олимпийски спортисти и им благодари за всички усилия и грижи, които полагат в ежедневната си диета, източник на енергия за постигане на добър олимпийски резултат.

Зеленчуците са основни регулаторни храни във всяка диета, особено в тази на спортистите. Спанакът, руколата, броколите, зеленият фасул, грахът и др. Са много интересни всеки ден с богатството си на магнезий (той участва в мускулната релаксация и при образуването на АТФ, енергийната молекула par excellence), фолиевата киселина (необходима за образуването) на червените кръвни клетки), витамин К (основен във всички процеси на коагулация и оздравяване), витамин С (антиоксидант и необходим за образуването на съединителна тъкан), калций (жизненоважен за здрави и здрави кости) и желязо. По принцип зеленчуците съдържат голямо количество витамини, минерали, фитонутриенти, фибри и вода.

Хавиер Ангуло, диетолог, специализиран в спортното хранене, гарантира, че „спортистите не определят ограничения при консумация на зеленчуци, тъй като това е много здравословна храна, която осигурява предимно вода и основни микроелементи. Олимпийците трябва да консумират зеленчуци както за обяд, така и за вечеря, или като първо ястие, или като гарнитура към ориз, тестени изделия и бобови растения и винаги като гарнитура във вторите ястия. Зеленчуците осигуряват множество хранителни вещества, които подобряват възстановяването на спортиста, тъй като са необходими елементи в множество метаболитни реакции и защото са от съществено значение
за подобряване на състоянието на имунната система ".

Относно какъв вид зеленчуци да се консумират, Хавиер Ангуло потвърждава, че „почти всички от тях са препоръчителни, въпреки че може би грахът, спанакът, броколите, агнешката маруля и всички зелени листни зеленчуци са по-интересни поради приноса на магнезий, фолиева киселина, калий, желязо и витамин К ".

Специалистът по спортно хранене подчертава предимствата на замразените зеленчуци и гарантира, че „те са удобни за приготвяне, осигуряват същите микроелементи като пресните зеленчуци, спестяват време, нещо от съществено значение за много спортисти, които
те имат много малко и са чудесен вариант за добавяне към всеки кулинарен препарат ".
В този смисъл и благодарение на дълбоко замразяващия процес, на който са подложени замразените зеленчуци, те пристигат на масата на практика при същите условия и със същото качество, с което са събрани в градината, с всичките си витамини и минерали. Освен това плодовете и зеленчуците заемат второто място по важност в хранителната пирамида и според препоръките на Световната здравна организация трябва да се консумират от 3 до 5 порции дневно, тъй като те са в основата на здравословното хранене.

Колко трябва да изяде всеки спортист?

Количеството храна, от което се нуждае елитният спортист, зависи от различни фактори като възраст, физически тен и вид спорт. Общото правило, което изглежда очевидно, е, че трябва да консумирате необходимото количество храна, за да замените високото
количество енергия, изгорена на всеки олимпийски ден.

Количеството енергия, което храната осигурява, се измерва в калории. Повечето хора се нуждаят от 1500 до 2000 калории на ден. Спортистите увеличават тази цифра между 1000 и 1500 калории повече. Един млад спортист, който все още е в пълен растеж, например, може да се нуждае от почти 5000 калории на ден, ако практикува спорт на високо ниво.

Необходими са не по-малко от 50 основни хранителни вещества, включително витамини, минерали, мастни киселини и аминокиселини. Витамините и минералите, от които тялото ни се нуждае, идват естествено от храните, които ядем, особено плодовете и зеленчуците. Яденето на разнообразни зеленчуци помага да се получат много от хранителните вещества, които тялото ни изисква. Всички те се препоръчват и е препоръчително да ги приемате в различни цветове: зелен, жълт, бял, оранжев и червен, тъй като всеки цвят осигурява специфични хранителни вещества, необходими както за по-добро възстановяване, така и за по-добро здраве.