Оцеляване

Тези непосредствени принципи улавят интереса на тези, които искат да отслабнат, и тези, които се стремят да видят как мускулите им растат. Но най-добрата им полза е, че намаляват риска от смърт, тогава са съюзници на дълголетието

Диетите с високо съдържание на протеини са сред фаворити за отслабване, за качване на мускули или за двете неща едновременно, не заслужена слава поради риска за здравето - особено на бъбреците и костите - което предполага прекомерна консумация на протеини. Друго нещо е нормалният прием на тези основни хранителни вещества, които са от съществено значение за организма (Те са част от структурата на различни тъкани и ДНК, те участват в метаболитните и имунологични функции и др.).

бобови

The Дневни нужди протеинът варира в зависимост от възрастта и пола (около 63 g за възрастни мъже и 50 g за жените) и веднъж покрит, леко увеличете своя принос може да има важни ефекти върху здравето, извън общия интерес за гореспоменатата загуба на тегло и увеличаване на мускулната маса.

Диета, богата на растителни протеини, намалява риска от смърт от каквато и да е причина: диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания

Но най-голямото (и най-доброто) въздействие върху здравето току-що беше открито от екип изследователи от Университетите в Харвард и Техеран. По-конкретно, те са открили пряка връзка между диетите с високо съдържание на протеини, особено от растителен произход, и по-малък риск от смърт от каквато и да е причина: диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания и др. The сила на данните се поддържа от големия брой лица, включени в работата, 715 128, и дългият период на проследяване (максимум 32 години).

Противоречие с месото

За изследването, публикувано в „British Medical Journal“ (BMJ), учените проведоха a мета-анализ, който включва 32 проучвания относно оценките на риска от смъртност от различни причини в над 19 години и използва математически модели за сравняване на ефектите от по-големи и по-ниски количества протеин и оценка на връзка между дозата и смъртността.

Резултатите разкриха, в допълнение към гореспоменатия ефект върху риска от смърт като цяло, че тази опасност той беше с 8% по-нисък при растителните протеини и че приемът на животински протеини не е бил значително свързан с риска от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от рак. Това откритие контрастира с препоръките на КОЙ за червеното месо и рака и е в съответствие със спорна статия, написана от екип от канадски специалисти по обществено здраве и публикувана миналата година в „Annals of Internal Medicine“, в която се препоръчва да се продължи да се яде месо, тъй като те не откриха риска, посочен от СЗО.

Авторите обаче изясняват, че „за разлика от нашите констатации, мета-анализ установи, че всяко намаление от три части на преработено месо на седмица намалява риска от смърт от рак и това консумацията на риба е свързана с по-нисък риск смъртност от всякакви причини ”. Затова те продължават, „липсата на a значима асоциация между приема на животински протеини и смъртността в нашата работа може да се дължи на комбинацията от протеини от различни животински шрифтове, включително птици, яйца и млечни продукти ".

Ето как работят зеленчуците

Възможните причини за благоприятното въздействие на растителните протеини включват тяхната връзка с благоприятни промени в кръвното налягане, обиколка на талията, тегло и състав на тялото, което може да помогне за намаляване на риска от няколко хронични заболявания, включително сърдечно-съдови и диабет тип 2. За разлика от тях, животинските протеини, независимо от телесното тегло, са свързани с хиперхолестеролемия, докато консумацията на растителни протеини е свързана с ниска нива на холестерола.

Учени от Харвард и Техеран обясняват в статията си, че бактериална ферментация на растителни протеини в червата може да помогне за намаляване на производството на потенциално метаболити токсичен и канцерогенен -амоняк, амини, сулфиди и др. И в същото време, биоактивни пептиди получени от растителни протеини също могат да имат полезни свойства за укрепване на здравето (антиоксиданти, противовъзпалителни и антимикробни).

Заключенията от този мета-анализ могат да имат последици за общественото здраве защото, според авторите, приемът на растителни протеини може да се увеличи относително лесно чрез заместване на животински протеин, жест, който „може да има голям ефект върху дълголетието”. Те обаче признават, че не е лесно да се предадат тези резултати на цялото световно население, тъй като повечето изследвания, включени в метаанализа, са от западни страни.

Къде са растителните протеини?

The зеленчуци те са кралиците на растителните протеини. Следователят Алфонсо Клементе, Президент на Испанската асоциация на бобовите растения, обясни в Alimente всички причини, поради които са бобовите растения автентични здравни хапчета (Аргументите са в съответствие с това, което е посочено в статията „BMJ“) и насърчава консумацията, поне между две и три порции седмично.

  • Соя: Тази бобова култура се счита за „зеленчуково месо“ тъй като съдържа 33 g протеин в 100 грама, една трета повече от говеждо филе (20,19 грама). Също толкова протеин е тофу, направен от соева извара, и темпе, ферментирал, направен от соя и бананови листа.
  • Сейтан: Това е препарат от пшеничен глутен, в допълнение към един от звездните продукти на веганската и вегетарианската диета. Съдържа 24 грама протеин на сто храна.
  • Киноа: 13% от хранителния му състав са протеини и той също съдържа осем незаменими аминокиселини, така че се откроява като един от най-добрите източници на растителен протеин.
  • Семена от чиа: те са една от модерните суперхрани. Осигурете фибри, омега 3 мастни киселини и големи количества растителни протеини.
  • Ядки: към вашите протеини се добавят полиненаситени и мононенаситени мазнини, минерали и фибри и антиоксиданти, те са отличен източник на растителен протеин.